Månad: april 2015 (sida 1 av 2)

Hos mig: torsktacotisdag

Dra mig baklänges, detta var ett FÖR trevligt kylskåpsrens. Mjäll torskrygg med lime och riktigt rökigt jävla paprikapulver. Rostade sötpotatistärningar (som jag fuskar upp med lite majsstärkelse och sen vänder i lite vitlök- och chiliolja). En majskolv, korianderstinn guaca, smulad feta, picklad lök och krispiga bröd. Jo jag tackar, jag.   

Hos mig: böff og lög

Det är supertuffa tider för oss pollentöntar just nu. Mitt huvud vill sprängas i tusen bitar, mina ögon vägrar sluta rinna, och hade min kropp fått välja hade jag nog sovit dygnet runt. Men det går ju tyvärr inte. Som tur är har jag lärt mig att i alla stunder i livet då man tycker lite synd om sig själv finns det (endast) två saker som hjälper:

  1. Husmanskost
  2. En famn att somna i

Och så även i dag. Jag gjorde goa böffar, mos, gräddsås, ölstekt lög, pressgurka och lingon. All in! All in! 

Den där somna-i-famn-saken ska jag ta tag i snart. Jag ska bara lösa färdigt mitt korsord. 

     

Hos mig: morgonfrallor

 Alla som känner mig vet att jag är lite petig med mitt bröd. Fabriksbröd känns ju så sjukt… söta? Mjuka? Obrödiga? Obehagliga? Så det äter jag helst inte. Och har man väl börjat äta bra bröd är det svårt att gå tillbaka. Främst gillar jag vetesur, rågsur, mörkt rågbröd, valnötsbröd och vanlig baguette. Helst från Petrus, Gunnarssons eller Magnus Johansson. 

Ibland (typ när man glömt handla) bakar jag i stället. OBS jag hatar verkligen att baka så jag gör det otroligt lätt för mig, t.ex. filmjölksbröd i form, kalljäst eller fröknäcke. I morse gjorde jag frallor som man nog egentligen inte borde prata högt om. Blanda lite olika mjölsorter, fröer, kryddor, lite sirap och bakpulver. Ta hälften så mycket vätska (fil, mjölk eller vatten beroende på vad jag har: idag mjölk). Klart på 20 min och vem fan vill inte ha en varm fralla till frukost, bakpulverfusk eller inte? 

PS. Vill man ha betydligt bättre tips än såhär har Rosendals brödsalong denna helg. Boudet, pain de Martin-Martin, Green rabbit. Gå dit. 

Hos mig: tiominutersmeal

DIY-guide för de semisorgliga dagar precis innan lön då du inte hunnit andas/handla:

  1. Leta upp några stackars potatisar underst i grönsakslådan. Skala. Riv. Salta. Peppra.
  2. Stek i smör.
  3. Inventera kylen. Avokado, pepparrot, lök och citron? Fläsk och lingon? Äpple och lök? Lax och färskost? Skagen och löjrom? Lös nått!
  4. Ät. 10 min tutti. Imponerar absolut inte på någon annan än dig själv.

   

Vårvindar friska

När Stockholm visar sig från sin allra bästa sida och man har spanat ubåtar från skrivbordet vill man bara äta torsk med potatissallad och nobis och sedan möta upp sin bästa vän på ett litet glas.  

     

Hos mig: 2 x Våffla

Alla som känner mig vet att jag älskar våfflor. När jag var tolv och ville bli kompis med en äldre och coolare tjej från en annan skola, visste jag inte hur jag skulle göra. Så jag bjöd hem henne på våfflor. An offer you can’t refuse. Sen var vi bästisar och firade den dagen varje år.

En annan tidigare central person i mitt liv och jag har ingen kontakt i dag. Men han vet att jag gillar våfflor så mycket att han skickar ”Grattis på våffeldagen”-sms till mig varje år. Fint.

Men. I år missade jag våffeldagen! Amatörmässigt. Så jag såg helt enkelt till att ta igen det i helgen:

Våffla nr 1: Våffla, lax och löjrom på Kornhamnstorg no53 under trevlig brunch med mina kuzzar Emil och Filip.  Våffla nr 2: Våffelfrukost. Jag vaknade svintidigt och gjorde smet och lade in apelsinfileer och granatäppelkärnor i en go lag. Gick och lade mig igen. Gick upp. Bryggde kaffe. Gräddade våfflor. Plockade flickvänspoäng.

Hos mig: lördagslax & rullar

En lyckans dag. Äntligen kom flyttlasset som jag längtat efter i två och ett halvt år. Nu är två städer en och jag ska få vara med min bästa vän varje dag och varje natt, och inget jobb eller försenat tåg ska stå i vägen. Efter allt pendelkrångel kan jag knappt tro att det är sant, och ingen är lyckligare än jag.

Efter kartongkånk lagade jag lax med koriander och chili, rullade grönsaker i rispapper, rörde ihop en dipsås, kokade ris, gjorde en varm ingefärssås, blandade en sallad, ångade edamame och ställde fram den chilipicklade gurkan från härom dagen. H öppnande champagnen. Desserten (från Gunnarssons) åt vi i sängen framför en film som vi såg tjugo minuter av innan vi stensomnade. Världens bästa inflyttningsfest!     

Hos mig: fläskfärs & ris

Det var tisdag och jag vet inte om jag var extra vrålhungrig eller om det var pollenmedicinen (skyller allt på pollenmedicinen) men detta var den vardagsgodaste middagen jag ätit på länge. 

  • Fläskfärs, grönsaker, miso, fisksås, ingefära, tre olika chilis, vitlök, lite nötter och en kruka koriander.
  • Ris
  • Spenat med sesam
  • Rädisor
  • (Snabb)inlagd gurka
  • Edamame

Supersnabbtbilligtgott.  

#foodhack nr 4: Utrustning

Utrustning:

Jag är ingen köksprylnörd. Jag har ingen sous-videmaskin, äger inga jättesuperdyra knivar eller någon Kitchen Aid. Men dessa saker älskar jag från botten av mitt hjärta:

  • Detta kan sjukt nog bli ett av ditt livs bäst investerade 39 kronor.
  • Skaffa en mortel och mortla saker like a maniac. Det är så skoj! Gör senap, mortla örter och vitlök, mortla kryddblandningar, mortla allt.
  • Mitt mackjärn. Gjorde våfflor av överblivet potatismos + ägg, mjölk, mjöl, chili & salladslök häromdagen och åt med sriracha och bacon. Hehe.
  • IKEAs zip-plastpåsar! Kan inte föreställa mig ett liv utan dem.
  • Sugrör. Älskar att dricka ur sugrör och har alltid femtusen stycken hemma, till alla i min närhets irritation.
  • Servetter. Jag lägger en ansenlig del av min inkomst på servetter.
  • Skaffa en bra lergryta, gjutjärnsgryta eller annan lämplig klump att göra långkok i. Långkok är det bästa som finns. Folk som ba ”åh wow långkok” har ju inte fattat någonting. Det är det absolut enklaste man kan göra, tusen gånger lättare än att steka pannkakor. Bryn valfritt kött (fläskkarré, högrev, lägg, lammstek, vad som helst), lägg i grytan och ha i alla saker du gillar typ tomatsås eller nått vinbaserat eller en öl eller fond, och lök och chili och vitlök och örter eller lagerblad eller paprika eller rotfrukter eller vad du nu gillar. Låt stå i några timmar och magi sker.
  • Pepparkvarn! Ni som ej har en pepparkvarn utan satsar på ”grovmalen” färdig svartpeppar – hur klarar ni av att leva era liv? Vet ni vad ni missar? PS. Önskar mig ny pepparkvarn i födelsedagspresent :):) DS.
  • När jag lagar mat på helgerna vill jag ha någonting smarry i glaset, bra musik i örona och någonting litet att snacksa på (t.ex. nötter eller lite chark). Då kan jag hålla på och trivas hur länge som helst.

I övrigt vill jag tillägga:

  • Slipa dina knivar, för fan. Ingenting provocerar mig som superslöa knivar. Har du inget slipstål så får du faktiskt gå och köpa ett snarast eller åtminstone använda undersidan av en kastrull lite då och då.

 

Helg vecka 15

Denna helg har jag inte lagat någon mat alls. Jag har däremot piffat till fryst köttfärssås, ätit salladsrester, haft utomhusmiddagpremiär på Nytorget med Victor och Charlie, haft pollenbesvär och druckit kaffe på mitt gamla stammisställe Petrus som jag saknar dagligen. 

Veckan såg likadan ut eftersom jag var hemma sent varje kväll, då jag bland annat var på en föreläsning med Reinfeldt och en premiär av en efterlängtad film

Så, med denna brist på matinspiration kan jag ju i stället dela med mig av två matiga svtplay-tips:

  • Hunger, dokumentär om f/l och det omskrivna uppbrottet mellan Frantzén och Lindeberg. 
  • Foodies, förra årets uppmärksammade foodiedokumentär ligger nu alltså alldeles gratis på svtplay. 

             

Äldre inlägg