Månad: mars 2016

Hos mig: kurdisk soppa & svenska bullar 


Kursisk linssoppa + svenniga grahamsbullar = SANT

Så god kvällsmat att jag trillar baklänges. Har börjat bli bra på att få till fina frallor, och vad vill man ha till nybakt bröd? Jo soppa. 

Detta är soppan som Andreas tjatat om i podden. Så jävla enkel och god. Röda linser, buljong, chili, lök, lite smör, bra peppar, vitlök, tomatpure, chipotlepasta. Koka. Mixa slät. I med en hel citron, skal och saft. Hade i en klick färskost blandat med citron. 

Magiskt gott. Dessutom helt vegansk om man skippar smöret i och klicken på (ger dock riktigt bra smak så gör det inte). Värmde nästa dag och då var den ännu godare, men behövde en skjuts i både vätska och smak. 

Här är Andreas recept på KIT. OBS jag gjorde absolut inte i slowcooker då jag är emot fenomenet som sådant. Tog mig en halvtimme-timme på spisen typ. 

Hos mig: falafel

  OMG! Hur gott är det inte med falafel? Och lätt, så länge du kommer ihåg att lägga kikärtorna i blöt i tid. Den perfekta vegmiddagen.

Dessa små bollar hade ganska mycket kryddor i sig, chili, spiskummin, citron och persilja osv, men det gör man ju som man vill. 

Till gjorde jag baba ganouch (kul att rosta hela auberginer!), vitlöksyoghurt, supercitronig tomat- och persiljesallad (typ 50/50, har jag sagt att jag ÄLSKAR persilja?), lite rostad blomkål och köpta libabröd.

 

Hos mig: torsk & saffran

 Vad är egentligen roligast att hitta: ett fint läppstift i en väska man inte använt på länge, en peng i fickan på vårjackan som hängt i ide – eller ett paket saffran i plånboken från i julas? I say det senare! 
En torskrygg fick en gryta över sig på saffran, vin, tomat och grädde. Och morot, fänkål och purjo. Kanske en potatisbit låg i, minns inte riktigt. Men lite räkor fick vara med i alla fall. Och så vispade jag en aioli. Älskar detta.

Hos mig: morötter & tahini

Jag älskar när mina Årstidernalådor kommer och man får fundera över de nästkommande dagarnas måltider. Häromdagen blev första grejen ur lådan morötter. Gott att bara sitta och äta morötter? Svingott, actually.

Blandade morötterna med olja, vitlök, citron, lite rökt paprika och curry. Rostade av länge tills sådär knäckiga. Sallad, lök, avokado och dill med citron över. En tahinidressing med chili och citron. Awesome faktiskt. Jo just det! Hade en bit pancetta som jag strimlade och stekte och hade på, som synes. 

Hos mig: kål & kött


Detta var gott! Jag:

  • bakade spetskål
  • rostade hasselnötter 
  • brynte smör
  • stekte på ett par lövbiffar 
  • fräste broccoli, bondbönor och svartkål

Gott sa ja!

Hos mig: smått & gott

 Det var fredag och jag hittade följande saker:

  1. Chips med västerbottenkräm med löjrom & lök 
  2. Tomatsallad
  3. Lite salami och gruyere
  4. Salmalax med goa grejer och en tereyakisås jag kokade (på gin!). 

Ingen klagade.

Hos mig: pizzaparty

 Jag blev så glad en dag när jag kom hem hungrig och insåg att jag ju minsann satte en pizzadeg kvällen innan! SAMT hade långkokat tomatsås. På dessa små älsklingar hamnade:

  1. Mozarella, tryffelsalami, ruccola, oliver
  2. Zucchini, pancetta, rosmarin
  3. Salami, taleggio, lök
  4. Mozarella, tomat, oliver, basilika. 

HUR GOTT?

 

Hos mig: pumpa & parmesan

Mysig söndag. House of cards och pyjamas typ hele dan. Sedan butternutpumpa rostad ganska hårt med salvia och sina små frön. Sen på med parmesan och hiva upp på ruccola. Hade en burk tomatsås över som jag kokade till pizza häromdagen. Den fick bli bas i en god sås på skyn och grädde och lite annat. Fin kotlett på det. 

Till söndagsefterrätt åt vi apelsiner med rostade nötter och dulce di leche-kesella och kollade vidare på House of cards. Aja!  
    

Hos mig: ”ramen”

Som med alla sådana här rätter finns det mycket som är RÄTT och mycket som i FEL. Men fuck that, det är måndag.

  • Släng lite grönsaker i ugnen
  • Koka en god buljong. Lägg lite  tid och kärlek på den för du vill att den ska vara riktigt god. 
  • Sila av buljongen och lägg ner lite nudlar (OBS 1 du behöver alltid mindre än vad du tror, jag trodde att mina skulle räcka till 1 p men det räckte till typ 4 p. OBS 2 det tar typ 2 min för nudlarna).
  • Fräs lite pak choi/spenat/mangold/annat gott
  • Rosta lite sesam och nötter
  • Koka ett ägg om du har den sjuka böjelsen
  • Klipp över koriander
  • Klyfta en lime, skiva lite chili, skär lite lax (här salma från i fredags)

GOTTtTTTTtTtttttTTttTtTTt!    Således: har du kokat buljongen innan tar maten cirka 20 min att laga? Det hinner du.