Månad: augusti 2016 (sida 1 av 3)

Hos mig: kål & kotlett

Hade alltså massa fina morötter hemma och rostade dem tillsammans med lök och vitkål i ognen. När de var klara smulade jag fårost, hackade hasselnötter och brynt smör över. Jajamän. Till stekte jag fina kotletter. Underskattat. Alla glada. 

Tänkte göra något på resterande kotletter och torpäpplen nån dag eftersom äpplen och fläsk som bekant är svingott (haaaaaa) ihop. Hej!

Hos mig: vinkokta småauberginer

Hej här bakom plantan! På bondens marknad förra veckan fyndade jag en enorm och vacker basilikaplanta. Den var så stor att jag fick ringa och väcka H (jag var ute i ottan) så fick han komma och hjälpa mig att bära. För jag hade ju köpt morötter, kål, små söta auberginer, bönor, bröd, örter och lite annat också.

Nu började Projekt Laga Mat med Basilika. Hemlis = jag är inte ens så förtjust i basilika… Men ett fynd är ett fynd!

Nåväl. Det första jag gjorde var att steka de små gulliga auberginerna rätt hårt och lät rödvin, vitlök, lök och tomat koka in. Basilika i. De var INTE äckliga att sedan äta på gott bröd med stark ost (parmesan eller gruyere) som innanmiddansnack. Framför allt var de INTE äckliga att äta kalla på frukostmackan dagen efter! Tips tips. 

AG, Stockholm: gris & ko

Ja men käre värld! I måndags fyllde min underbara storebror tillika en av mina bästa vänner i livet år. 37! Hur hände det? Och min kära svägerska hade styrt upp en rejält fin middag på AG.

Till saken hör att vår kusin Linus är restaurangchef på AG. Lucky us alltså! Egentligen är han vår kusins son, men det är så himla jobbigt att förklara. Hursom! Fantastiska Linus servade en magisk middag. 

Först åt vi iberico bellota, burrata, bacon, ost och tomatsallad. Och champagne.

Sen! Sen fick vi spädgris med tryffelmajo, parmesansallad och pommes mjohooorå! Alltså en gris med superkrispigt skinn och kött mört som smör under.

Och sen! Mer kött. En skottsk biff och en finsk entrecote. Med bearnaise, nån annan sås, bakad potatis, tomater och sallad. Och vilket kött! Tror ingen av oss behövde tillbehören över huvud taget. Kära hjärtanes.

SEN! Crema catalana och nån chokladkaka och kaffe. 

SEN! Häng i köket, tur i köttskåpet och ner i källaren.

TACK till Pernilla, Linus och AG för en riktigt fin och rolig pangmiddag. Och till Jens för att du fyllde år och är så bäst.

Hos Kristoffer: skaldjursbonanza

I tisdags hade jag bjudit in till Skaldjursbonanza hos min kollega Kristoffer för min enhet på jobbet. Det var så kul!

Jag beställde massa skaldjur från Melanders, så fick mina världsbästa kollegor välja varsin råvara och planera en hemlig liten rätt utifrån den, skicka inköpslista och förslag på tillhörande dryck till mig. Jag la en beställning hos systemet och fixade menyer. Kvällen blev som följande:

1. FÖRDRINK (jag): champagne, ostron och skagen.

2. KALIXLÖJROM (Sofie) – råraka


3. HUMMER (Sara) – naturell med grillat bröd, citron och två majosåser


4. PILGRIMSMUSSLOR (Micke): marinerade i chili och lime


5. RÄKOR (jag): tacos med chipotleräkor, guacamole och manchego (á la Anders)

6. KUNGSKRABBA (Kristoffer): med smör och dragon


Pangkväll! Både roligare och billigare än att gå ut och käka.

I torpet: rårakor & råmys

Hej hej hemskt mycket hej!

Nu sitter jag på ett tåg påväg hem till Stockholm. Det spöregnar och det är söndag.

I helgen har jag varit och hälsat på pappa på det nya boendet han äntligen har fått komma till. Hospice Gabriel. Vilket fint ställe och vilka hjältar som jobbar där. Men mer om det någon annan gång.

För mitt i allt det jobbiga behöver man faktiskt pusta ut lite också. Så mamma och jag åkte upp till torpet och megamyste och jobbade i trädgården. Det är så otroligt fint nu! I landen växer krondillen, morötterna är perfekta, kaprifolen blommar, på träden finns fina äpplen och tomaterna är snart klara och det är lite kallt i luften. Bara pappa som saknades.

Ringblommorna har dessutom tagit sig, för första året! Det väljer jag att se som en liten hälsning från min ringblommeälskande mormor Veera som gick bort i våras.

Nåväl. På egen mynta gjorde jag varsin mojito som vi drack på trappan. På egen potatis gjorde jag finfina rårakor. Ni vet väl att ingenting i världen är så enkelt och gott som rårakor? Riv, krama ur, salta, peppra, stek. Klart! Ha vad som helst på – räkor, skagen, lax, stekta äpplen, fläsk, lingon, pepparrot. Eller som vi – löjrom, lök, cf, citron, dill och… ost. So sue me! Tricket är att steka länge och ganska långsamt i MYCKET smör.

Jag har faktiskt haft en riktigt bra matvecka, så jag återkommer med några goa inlägg snart. Puss

Hos mig: goda grejer från veckan

Nämen hej! Här kommer lite goa grejer från veckan:

Igår var jag på Folkbaren och hängde med mina gulliga och smarta kollegor från Westander. Jag åt en råraka med löjrom. Bilden kanske inte så fin eftersom vi var så många att jag satt och åt den i knät. Gott hursomhelst. En dag blev det lite pasta med en jäkla god sås på spenat, tomat och färskost. Vem gillar inte god pasta liksom? Svar = min knasiga bästis Gerda som hatar pasta. Freak.Detta är en ful bild på en jättegod (vegansk) sötpotatissoppa med koriander, chili och vitlök och lime (det vill säga det jag har i exakt allt). H tyckte den blev för stark 🙁 Till soppan gjorde jag smarriga quesadillas på överblivet libabröd med spenat och färskost emellan.Alltså! Do not judge me men häromdagen var jag så inniiiiisatans sugen på stuvade makaroner. Stuvade därför makaroner.
I övrigt har jag burit hatt.Och legat väldigt mycket här och tänkt på livet och på döden och på vad som är viktigast av allt nämligen familjen. Det värsta och sorgligaste som finns är när den inte mår bra.Utsikten från mitt skrivbord (och kanske även för livet i allmänhet) har varit väldigt grå just denna vecka.

På stan: bondens marknad

Sitter på Urban Deli och inväntar bärhjälp för allt gott och fint på Bondens marknad på Katarina Bangata denna morgon. Har köpt en helt enorm basilikaplanta, fina morötter, lila bönor, dahlior, grönkål, vitkål och pyttesmå auberginer. Vad ska jag nu hitta på och laga? 

Hos mig: kålpudding & potatis

Kärleken jag känner när jag tittar på den här tallriken är så nära en mors kärlek till ett barn man kan komma.
Kål. Gräddsås. Egen gurka. Mammas lingon som fick ett litet snabbkok. Sommarens små söta potatisar.

Pure love.

PS. Kålen är så himla fin nu! Köp massor och gör en stor kålpudding och frys in bitar till sämre tider. Woka resten. Gör ugnsbakad kål. Gör vitkålssallad. Stuva den! Älska med den! Du vet att du vill!

Hos mig: soppa & bröd

Tanke som slog mig i helgen: hur sjukt är det att folk fortfarande äter/köper KÖPESOPPA när soppa är det i särklass enklaste och billigaste som går att göra på denna jord? Riktigt oförskämt gjort mot dig själv, din kropp och din plånbok egentligen?

Recept på typ alla goda soppor i hela världen:

  1. Ta fram alla goda grejer du hittar hemma
  2. Rosta i ugnen om du pallar
  3. Lägg i kastrull
  4. Slå på bra buljong
  5. Koka
  6. Mixa om du vill
  7. Red av med grädde/mjölk/cf/havre/kokos om du vill. Annars inte. (Linser, potatis/rotfrukter eller kikärtor är ju toppen att ha i om man vill ha veganskt men ändå krämigt).
  8. Krydda upp och ät nått gott till. 

Oftast under halvtimmen. Sen räcker det ju ofta i flera dagar. I bild ovan: måndagens potatis- och purjolökssoppa.

Bröd bakade jag också! Även det så sjukt billigt och gott. Säg 1 godare sak i livet än en nybakt fralla med smör och ost? Nu äter vi förvisso bara frukostbröd på helgerna, men annars hade jag nog försökt att baka mer. Vill jag tro i alla fall. För man älskar verkligen sig själv när man väl gör det?

Hos mamma: flygande jacob

I helgen har jag varit hos mor och far. Och i lördags fick min kära mor önska mat. Hon önskade sig flygande jakob. Hon är världens roligaste människa.
Sagt och gjort. En kyckling, lite grädde, ett paket bacon och lite nötter senare slog vi oss ner och lajvade 80-tal i köket. 

Och NJÖT för det var så jävla guilty pleasure-gott!!!

Äldre inlägg