Månad: december 2016 (sida 1 av 3)

I torpet: oxrullader & potatis 

I sista sekund igårkväll sa H att han ”var lite småhungrig”, och jag hade inte handlat. Men! Jag inventerade kylen och insåg att jag kunde göra rullader! Jag hade nämligen köpt fina innerlår hos slaktarn i Tibro som jag fyllde med dijon, persilja, lök och lite hackad gurka. Stekte och tog upp. 

Potatis som fick kokas snabbt, skakas och sedan ligga i ugnen med fett, salt och rosmarin. Sås på skyn, rödvin, fond och örter och massa grädde som fanns kvar och som ruladerna fick koka vidare i. 

På överbliven grönkål, brysselkål, granatäpple, äpple och valnötter från jul gjorde jag god sallad. 

Snabbt gick det också. Under timmen. Typ samma tid som det hade tagit att bestämma vad vi skulle ha, ringa pizzerian och sen hämta.

Önskar att fler blir bättre på att ta tillvara sina rester under 2017. Finns så mycket kul och gott att göra.

I torpet: pannkakor & blåbär

Man får aldrig bli för gammal för en hederlig pannkaka med egna blåbär och grädde. Då är man SJUK!

I torpet: rester & snittar

H kom till stugan och äntligen fick vi fira lite minijul på tu man hand. Jag rensade kylen på diverse julrester och trollade fram tre små snittar till förrätt. Smörstekt toast med:

1. Varmrökt lax & citronkräm

2. Kallrökt lax med pepparrot

3. Löjrom, lök och CF.

Efter några timmar åt vi lite andra rester.

Sen fick jag gå och lägga mig i min mysiga torpsäng.

Hos familjen Lindblad: kalkonmiddag

Finns det någonting som jag är tacksam för här i livet så är det att jag har en så fin familj och så fina vänner. Tänk då en kombination av de två. En hel familj som är mina vänner. Min bästa väns familj.

På annandagen blev jag hämtad av E som är hemma från Sydsudan, och blev placerad i ett kök med ett förkläde runt halsen, en öl i handen och en kalkon framför mig. Tillsammans gjorde vi två kalkon och potatis och sås och sallad till hela familjen.

Stuffingen gjorde jag av ugnsrostat bröd, hackat äpple, örter samt stekt salsiccia, lök, vitlök och rotselleri.
Sen klädde vi in den lille jäkeln i bacon. När kalkonen var i ugnen så bastade vi och drack bärs. Sedan drack vi champagne och sedan åt vi kalkonen. Finns det NÅGOT godare?

Sås på madeira och grädde och sallad på grönkål, brysselkål och parmesan. Rostad potatis. Gelé. Vin.
Sen spelade vi massa spel! Och drack vin. Och drinkar. Sedan fick jag det mysigaste lilla gästhuset på gården att sova i och blev väckt av en fyraårig liten prins.


Dessa underbara människor, som precis som jag saknat en person runt bordet hela julen. Fint att man kan mötas i varandras sorg.
2

I torpet: Oxkind & mos

Alltså HALLÅ DÄR KÖP BLÅBÄR? Detta var kul! Det var juldag och jag skulle laga mat åt mig och mamma och åkte till slaktarn i Tibro och köpte oxkinder + egen grynkorv för 102 kronor = billigt.

Därefter gjorde jag som följer och jag rekommenderar dig verkligen att göra detsamma för detta var det godaste på länge. Jag VET att jag säger så ofta, men denna gång kryddar jag faktiskt inte. Okej, let’s go:

Putsa kinderna. Bryn i smör. Lägg i gjutjärnsgryta tillsammans med en hackad lök, några vitlöksklyftor typ fyra, lite tomatpuré, en hackad morot, lite persilja, timjan, rosmarin, vitpepparkorn, lagerblad. Häll rödvin och oxfond och lite vatten över så att det täcker. In i ugnen/ställ på spisen i kanske fyra timmar eller så. 

När det börjar närma sig kokar du potatis, ångar av, mosar och blandar med smör och grädde tills du skäms. Jag gillar att ha socker och vitpeppar i mitt mos, precis som pappa. Salt också såklart. Hallå.

Medan potätera kokar kan du ta upp kinderna och lägga på ett fat i ugnen så de håller sig varma och får lite fin yta. Sila av spadet och koka ner utav bara helvete så det blir mörkt och tjockt och fint och självklart smakar du av såsen hela tiden så den blir så god att du vill fria till dig själv.

Lägg kinden på varm tallrik och sleva över mycket sås och servera moset vid sidan om (behövs mindre än du tror pga megamäktigt). Jag hade fräst lite grönkål till. Andas på köttet och se det falla isär.

Ai caramba. Så gott. Som ni vet tycker jag att oxkinden på Rolfs är bland det godaste man kan äta i Stockholm men, sorry Jureskog men min torpkind blev nästan godare! Kanske var det på grund av att moset saknade tryffel (tycker att det blir lite mycket) eller att jag druckit en halv flaska prosecco innan maten, men rekordgott blev det.

Puss

God jul från mitt lilla torp

God jul på er, gulliga och snälla ni som läser mina inlägg! Hoppas verkligen att er jul är fin och att ni har det lugnt och skönt.

Själv är jag i stugan och myser ner mig tillsammans med min mor och ena bror. Men as we speak är jag själv kvar här i skogen. Igår, julafton, såg dagen ut ungefär såhär:

Vaknade, tände kamin, åt frukost, gick promenad i skogen. Glögg.

Fixade ett litet sött julbord till oss tre.

Jag gjorde en god sallad med grön- och rödkål, äpple, valnötter och senapsvinägrett.

Och små löjromssnittar.

Och den där goda karamelliserade brysselkålen, här med mandel.

Mamma hade gjort köttbullarna och jättegod Janson, och prinskorv och grynkorv fick vi tyvärr köpa hos slaktarn nu när mormor inte finns. 

Jag hade köpt lite varmrökt lax och gjorde små pepparrotsrullar på kallrökt.

Skinka och bröd och smör och ost och sill och öl och snaps (Jens hade gjort en på kummin och fänkål som smakade EXAKT som OP). Så himla god.

Godisbordet skötte Jens som hade bakat en svingod kaka + gjort irish coffee, och mamma som gjort godis och fina småkakor och köpt en jävla massa choklad i England. 

Julklappar är vi inte mycket för i den här familjen, skönt tycker jag. Mamma fick ett paket av oss: en resa till Italien i vår tillsammans med mig. Ska bli en så mysig vecka i Ligurien. Jag och bror fick en peng var och så var det där med klapparna klart. 


Sen var det godnatt i varsitt rum. 

Fast… sen gick jag och brorsan rätt ut i skogen och kollade på stjärnorna mitt i natten. Såg inte ens mina egna händer, så mörkt var det.

En väldigt mysig julafton i lugn och ro. Men älskade pappa och mormor var så himla saknade. De två var liksom de som GJORDE julen med alla sina traditioner och sin pysslighet och har så varit varje jul i hela mitt liv.

Nu ligger jag här på sofflocket och väntar på att mina oxkinder ska puttra klart på spisen. Mer om dem nästa gång.

Puss

Hos mig: brysselkål & karamellsås

Goddag min fru, jag ser min fru!

Igår läste jag Taffel-Ylvas smällgoda recept på brysselkål och insåg i samma sekund att: JAG HAR JU FÖR FAN BRYSSELKÅL HEMMA! Således blev kvällens middag enligt följande:

  • Fräst brysselkål med karamellsås
  • Ris (Fan vad gott det är med ris? Man glömmer så lätt.)
  • Morötter med sesamolja
  • Någon slags sönderkokt asiatisk biff som jag gjorde för ett tag sedan och nu hittade i frysen.
  • Diverse starka såser från kylen.

Stjärnan i sammanhanget var helt klart kålen med såsen och riset. Mums. Ska fortsätta experimentera med den där såsen. Tänker att jag ska hälla den över något slags fläsk nästa gång. Snabbt som fan gick det också. In och härma nu!

 

Hos mig: soppa & quesadilla

En helt vanlig potatis/purjosoppa (vegan om nån bryr sig) med en klick citronkräm och en quesadilla på diverse. Inget märkvärdigt. Carry on.

Hos mig: grönsaker & fisk på fat och plåt 

Japp! Det var söndag och veckan innan jul och jag vill inte handla på mig massa nytt så jag gjorde söndagsmiddag på i princip ALLT jag hittade hemma. 

Lade grönsaker på en plåt och rostade på rätt hårt. Kokade några potatisar. Gjorde en dipp (eller vad man säger) på vita bönor, citron och vitlök. Och stekte lite torsk i smör. Brynte lite mer smör och rev pepparrot.

Minst sagt gott!

En lördag i tre etapper

Det var lördag och först tog jag en promenad till Snickarbacken 7 för ensamfrukost. Jag gillar ensamfrukostar! Tog en god avokadomacka på rågbröd och en ingefära/myntajuice och en cappuccino. MEN så fick jag syn på den rulltårta som Sofie läskat mig med i flera månader. Så jag tog en sån också. Svingod! Men jag var för mätt för att orka äta upp den.

Sen tog jag mig till Paradiset för att möta upp Bonde-Adam som jag beställt mer lamm av. Passade på att handla på Paradiset. Sen gick jag hem och fick besök av E & C som skulle på konsert men hann spela spel/äta ost/käka snacks/dricka bubbel hos oss i några timmar först.

När de gick iväg tog vi en promenad till Lampan Thai och köpte varsin pad thai. Tänker alltid på pappa när jag är där. Han ville hämta mat därifrån varje gång han var på besök och ville alltid ha något ”lite spicy”.

Saknar ihjäl mig.

Äldre inlägg