Månad: april 2017 (sida 1 av 2)

Hos mig: ramslökssoppa

Soppornas soppa blev detta! Så god. Fräste gul lök och ganska många stjälkar hackad ramslök i kastrull, sen i med bladspenat och en broccolistam som jag hade sparat(?). Hällde på en skvätt överbliven champagne från helgen. OBS OBS häll ALDRIG ut slattar. I med vatten (OBS ej för mycket utan mer så det täcker) och hönsbuljong (eller nått annat om man är veg). 

När det kokat ett tag hällde jag i några ”häll” frysta ärtor och efter några minuter tog jag fram stavmixer och mixade satan. Grädde efter smak, salt, peppar. Om du har lite vin eller så kvar tycker jag att det är gott att hälla i en slurk precis på slutet. Och om du vill lajva nittiotal kan du skumma upp soppan med mixern på ytan.

H fick ett ägg i sin soppa, jag fick en klick färskost blandat med citronskal. Ärtskott. Gjorde en grillmacka vid sidan om pga tisdag, men denna soppa blev så god att den hade passat som förrätt på vilken fin middag som helst. I min dröm ser jag en liten sidosnitt på krabba eller hummer men grillmackan var inte äcklig den heller.

Jag behöver er tipshjälp!

Hej på er,

2017 ska bli ett roligtresår (resår?) och jag är enormt så taggad på detta. Nu skulle jag  verkligen behöva era bästa tips på bra restauranger, caféer, marknader och annat. Enormt tacksam om ni har några!

  • Nästa vecka åker jag till Italien med min mor (och H som följer med i några få dagar innan han behöver åka hem till jobb). Här ska vi bland annat fira min födelsedag! Vi ska bo i Lavagna, en by i Ligurien. Har ni tips på goa ställen på kustremsan mellan Camogli och Pisa? Tack!

  • Veckan därpå åker jag till Bryssel på jobb. Även här vill jag ha de allra bästa tipsen på trevliga restauranger och barer och annat kul att hitta på.

  • Därefter åker jag till Amsterdam för att möta upp tre vänner och ha en rejält go helg. Här behöver vi VERKLIGEN tips för härligt dagdriveri och fina måltider och gött häng eftersom vi är 100% lediga.

  • Sedan är det ju nästan sommar och dags för den årliga Almedalsveckan och jag är där och jobbar hela veckan. Jag TROR mig ha stenkoll på alla bra ställen i och omkring Visby, men kanske har jag missat något?

  • Sedan är det semester! Vårt enda semesterprojekt so far är att roadtrippa lite i Norges fjordlandskap. Om ni har tips på mysiga ställen och boenden här får ni hemskt gärna tipsa.

  • Som vanligt kommer vi även att spendera massa tid i Sverige, runt mitt torp i Skaraborg och runt Strömstadtrakten där H:s familj har sommarställe. Har jag missat några guldkorn i dessa krokar?

  • I augusti ska jag med jobbet till Barcelona, eller Riga. Det återstår att se. Riga har jag aldrig varit i!

  • Förra veckan bokade jag och Marisol en härlig vecka i Los Angeles i oktober. Vi behöver massor av tips!

HIT ME UP och jag är dig evigt tacksam!

Hos mig: stuvad spetskål & korv

Dagens söndagmiddag blev en enkel och sen sådan: men ändå go! Falukorv, några potäter och ett huvud spetskål som jag stuvade med lite ramslök och dijon. Så gott! Som ni vet är stuvat typ min godaste mat och söt kål tillsammans med salt korv. Kalla mig gubbe, men det HAR något. 

Nu har jag precis lämnat av världens finaste hund efter en megamyshelg. Bild från vår tupplur tidigare idag när han nog drömde något kul eftersom han låg och snarkade och voffade mig i örat.

Ha en fin vecka!

Hos mig: räkmackor & bubbel

Min kära mor ringde och berättade att hon skulle äta räkmacka efter att ha varit sugen i några dagar. Detta smittade av sig på mig. Jag kunde inte släppa tanken på en go räkmacka så i fredags fick det bli en sådan.

Räkmacka är en sådan sak som jag aldrig skulle DRÖMMA om att köpa ute. Känns alltid vidriga? Findusmajonnäs, ÄGG (det värsta jag vet tyvärr), svampigt bröd och för mycket klet. Nej, fy fan.

Men att göra hemma: gott! Färska räkor (köpte dock tyvärr för lite…), egen go majo, avokado, krispig sallad, lök, citron. Fem solar!

Hos mig: primörer & ramslökssmör

Ljuvlig helg då jag har varit hundvakt åt världens snällaste hund. Har njutit varje sekund och varit utomhus i princip hela dagarna. 

Igår blev det torskrygg som jag gjorde i foliepaket med en skvätt vitt vin, salt, peppar och lite ramslök. Till det fina grönsaker (morot, potatis, sparris, bönor, lök) och en stor klick ramslökssmör.

Hade fått ramslök i min årstidernalåda och gjorde stor sats smör (bara smör, ramslök, salt och peppar). Gör det smöret! Vill ha det på allt från och med nu! På sparrisen! På potatisen! Så himla gott.

Hos mig: matig sallad med betor

Hej!

Ikväll blev det en sallad. ”Sallad”. Jag tycker att det låter så himla tråkigt. Svenskans tråkigaste ord, till och med? Det klingar som en pliktskyldig orreforsskål med isbergsallad, gurka och tomat. Således blir det lite av ett… stopword för mig när någon föreslår ”en sallad”. Vilket ju är dumt.

För kvällens sallad var god. Jag snabbkokade lite matvete, sojabönor och röda linser och blandade med mangold, spenat, ärtskott, lök, avokado, hyvlade rädisor och betor (som fick några minuter i ugnen). Ringlade över olivolja, en halv lime, pyttelite honung och salt och peppar. Gott!

En annan sak med ordet ”sallad” är att det ofta gör mig lite… nervös. Nervös att det inte ska vara matigt nog, att den ska ta slut och jag inte är mätt. Därför tar jag ofta i lite i överkant. Idag hade jag i både linser, matvete, avokado, sojabönor, betor och hackade valnötter. Hade jag haft någon god ost hemma hade jag säkert haft på det också. 

Ni fattar. Jag orkade inte ens äta upp min tallrik.

Hos mig: dumplings & plock

Halloj! När jag veckohandlade (online, as always) i måndags hittade jag Beijing8-dumplings till bra pris och tänkte WHY NOT. Så idag ångade jag hälften och stekte hälften till middag. 

Som ni vet gillar jag att piffa och greja enkla saker så jag ställde fram små skålar med grönsaker, ångad broccoli med hackade jordnötter (godaste på länge), snabbinlagd gurka, chilimajo och en ihopsvängd dip på soja, fisksås, sesam, vitlök och chili. 

Själva dumplingsen var väl inget att lära sig hjula för, men tillsammans med lite plock blev det en dödstrevlig middag. Kolla vad fint! 

PS Varianten med kyckling/jordnöt rekommenderas dock!

Hos mig: misogrönsaker & ris

Så här gott blev det ikväll när jag kom hem med landets lägsta blodsocker och kokade ris, hettade upp en panna utav bara satan och körde i sesamolja, lök, vitlök, chili, aubergine, vitkål, blomkål och broccoli aka alla grönsaker jag hade i lådan. I med en sked miso, lite soja och sist lite ärtor från frysen. Chilimajo från igår. Njöt.

Hos mig: zucchinibiff på taco

Kom hem från vår lilla Sverigeturné nyss, igår åkte vi nämligen Strömstad – Göteborg – Skövde – Karlsborg och stannade en natt i torpet och eldade i kaminen och drack vin och lyssnade på Jimi Hendrix med morsan. Så mys. Men i alla fall:

Vi kom hem såhär på måndagkvällen och hade inte så värst mycket hemma. En snabb okulärbesiktning av kyl och skafferi senare bestämde jag mig för att göra biffar på en halv zucchini, ett halvt blomkålshuvud, en ensam morot och en lök. Riv allt, i med två ägg, lite kikärtsmjöl, vitlök, salt, peppar och harissa. Stek i olja tills krispiga.

Tänkte först ha dem i hamburgerbröd som jag såg i frysen, sen ångrade jag mig och tänkte göra någon slags grynsallad till, men till slut landade jag i det lilla paket tortillas som låg i skafferiet.

Ånga lite sojabönor från frysen, vispa ihop en snabb chilimajo, hitta en stenhård lime, hacka lite jordnötter och vårlök.

ET FUCKING VOILÀ! Megagod middag på 30 min. Fint att komma hem när det är såhär gott.

På Rossö: påskbrunch

Uppe på Rossö hos svärföräldrarna tillsammans med svägerska med kille. Jag fixade lite påskbrunch imorse:

  • Två sorters varmrökt lax
  • Sallad
  • Sparris
  • Skagenröra
  • Olika bröd, smör, ost
  • Ostpaj, lök och gräddfil
  • Äggröra
  • Pepparrotscheesecake med kallrökt lax
  • Några färdiga små snittar från Laxbutiken i Stenungsund.

Gott, enkelt och trevligt!

Äldre inlägg