Månad: maj 2017 (sida 1 av 2)

Hos mig: ribs, majs, kål & ris

Saftiga, kleniga ribs med snabb coleslaw på rödkål, morot, purjo, dijon och gräddfil. Majs som rullades i smör och parmesan. Lime- och korianderris. Gott!

Hos mig: fisksoppa & baguette

Helt tom på energi idag. Vet faktiskt inte varför. Men jag försökte i alla fall pigga upp mig med färgglad, enkel och god soppa på följande goda saker (men vet inte om jag lyckades med uppiggandet riktigt):

  • Tomatpuré, lök, vitlök, salt, peppar, timjan, oregano och saffran (fanns billig i min affär nu, tips!) fräses i het olja
  • I med en skvätt överblivet vin från i söndags (släng aldrig slattar!), buljong, en tetra passerade tomater och lite vatten. 
  • Morot och mandelpotatis i. Paprika, persilja och körsbärstomater i framåt slutet
  • Grädde. Det bästa som finns egentligen?
  • Torsk (från frysen), kolja (färsk, två överblivna små bitar från tacosarna häromdagen) och en näve räkor (har alltid en påse räkor med skal i frysen)

Gott! Jag tycker absolut att den här typen av fiskgrytor och soppor passar både som snabb vardagsmat och som festmat. Fisk från frysen funkar galant till vardags (och man behöver alltid mindre än man tror). I med de grönsaker man har helt enkelt. Till fest vispar man ihop en aioli och toppar upp med kanske lite blåmusslor och en havskräfta eller två så blir det ju kalas direkt. Klirr!

Men! Jag bakade faktiskt baguetter till soppan idag, och nybakt bröd till soppa är ju verkligen svimma-av-gott. Om min mage hade fått välja fritt hade jag ätit upp en hel nybakt varm baguette med bara Bregott på.

Jag ogillar som bekant att baka eftersom jag tyvärr är så himla dålig på det och då mitt tålamod inte räcker till när allt måste vara så himla noggrant. Men dessa blev faktiskt riktigt fina:

  • Ett halvt jästpaket upplöst i 5 dl ljummet vatten. I med en skvätt olivolja, salt och nått sött typ honung eller socker (jag tog sirap).
  • 10 dl mjöl allteftersom. Jäs i typ en halvtimme.
  • Knåda ut ordentligt. Min deg räckte till tre fina baguetter på en och samma plåt. Lät vila lite under duk igen.
  • Gräddade i typ 25 min på 225.

Puss och kram!

TAK, Stockholm: lite av varje

Måndagsmiddag på nya TAK vid Brunkebergs torg. Supertrevlig takterrass (som man fick röka på, inte alltid man får. Plus i vissas bok). 

Vi beställde in laxtartar, biffsashimi, sotad lax och torskceviche. Jodå, allt var gott men torsken och den sotade laxen var godast. Laxtartaren var tyvärr väldigt menlös. 

Tyvärr förtogs besöket av: 

1. Vi fick vänta vid hovet i typ en kvart innan någon tittade åt vårt håll. Eller ja, de såg att vi stod där men ingen kom fram. Sånt är der värsta jag vet. Alltså, om man är kort om personal och ligger illa till i köket är det NO SHAME att säga ”Bara så ni vet har vi tyvärr lite väntetid i köket nu”. Eller nått. Men lite fult att inte säga nått och ändå ta in fler gäster. Tycker jag.

2. Vi fick vänta i evigheter på maten. Och sedan även på att få betala. Ingen kom och frågade hur det smakade eller om bli ville ha något mer. Också jävligt irri.

3. Priset. Rätterna var goda men små. Dessa fyra tallrikar + ett glas cava och en liten öl landade runt 800. Inte megadyrt men vi blev knappt mätta och i och med servicen KÄNDES det dyrt. Sedan är jag fan tveksam till att en karaff vatten vid sidan om vinet ska kosta 70 kronor.

Nja, nästa gång går jag hellre till Råkultur, Barbro, Shibumi eller Ljunggrens för lite sushi i stället. 

Hos mig: fisktacos!

Söndag hemma i stan, bad H att köpa fisk. Resten hade jag hemma. Hittade två nektariner som hade blivit skrynkliga som fick bli salsa med avokado, lök, koriander, svartpeppar, chili, lime och vitvinsvinäger. Torsk som fick bada i panko. Riven rödkål, sriracha, majo och lime. Vad mer finns att önska av livet?

Amsterdam!

Hej! Förra helgen var jag i Amsterdam och föll pladask för staden. Den var så himla mycket mysigare än jag hade förväntat mig?

Vi (jag och tre vänner) hade hyrt en ljuvlig lägenhet via Airbnb. Jag och C kom tidigare dit än de två andra som var och jobbade, så vi sprang till affären och bullade upp lite fredags-aw. Mys!

Sen gick vi ”ut”. Det fanns allt av allt, coola cocktailbarer, ruffiga pubar, trendiga klubbar, roliga uteserveringar, svartklubbar – ja allt. Den kvällen blev det bara en (förvisso jävligt god) hamburgare på nått trendigt hak som jag inte ens minns vad det hette.

Jag och min darling Maja.When in Rome

Ja! Lördag morgon gick vi på brunch på Breakfast Club. Mmmm det var så gott! Litet minus för att det tog satans lång tid att få maten, men vi hade inte bråttom så det gjorde oss ingenting just där och då.

Vi ville testa allt! M tog Philly Cheese Steak, C tog en avokadotoast, S tog BLT och jag en crayfish roll. Sen delade vi på buttermilk pancakes  med frukt, honungssmör och sirap. Jesus! Som ni ser var visst portionerna enorma, vilket vi inte riktigt räknat med. Men ta ändå allt och dela! Lika bra att köra på!

Sen promenerade vi runt i ljuvliga Jordaans, gick i vintagebutiker, köpte lemonad, tog ett glas vin,  hittade en matmarknad – ja – sånt man gör!

Sen gick jag hem och tog ett långt bad varpå vi gjorde oss iordning inför kvällen och drack vin på vår soliga balkong.

Dags för middag! Vi hade bokat bord på ett mexikanskt ställe – Rose’s Cantina. Det var gott och jag var nöjd – men min fina vän Petter (Ploppes table) som nu bor i Amsterdam tipsar om Calle Ocho och Louie Louie för kanske ännu bättre och lite roligare mexikansk mat. 

Vi åt quesadillas, carnitas, ceviche, nachos och gambas och drack margaritas och sangria och var mycket nöjda. Sedan var planen att vi skulle gått vidare ut, men eftersom vi inte hade bord förrän 22 och klockan hunnit bli mycket och vårt flyg skulle gå vid 10 – så prioriterade vi att åka hem och få en god natts sömn i stället.

Tack för en toppenhelg! Återvänder MER ÄN GÄRNA snart.

I torpet: kräftor och sallad

Igår lördag kom min kära vän Erika upp till torpet och jesu barn vad ljuvligt det var.

Jag hade turen att pricka min handling i Karlsborg med att fiskbilen stod där. Köpte jättefina havskräftor av en trevlig bohuslänning. Så fina kräftor har jag inte ens hittat i Stockholm. Så jag förberedde en god sallad, ett örtsmör till kräftorna och ett bröd innan hon dök upp.

Helt vanliga baguetter på vetemjöl och lite olivolja och havssalt. Kanske inte direkt de vackraste jag sett, men det är ju något med nybakt bröd oavsett. Bröd = livet. Sån OTROLIG nivåhöjare också på en middag att ställa fram ett ljummet, hembakt bröd? Då kan ju faktiskt maten få vara hur medioker som helst.

  • Gjorde en liten fördrink på den där rabarbersirapen jag kokade häromdagen. Så läskande och gott med citron, is, mynta och prosecco.
  • Sen kokade jag några potäter och lade fram en bit varmrökt lax som jag hade över (köpt av samma gulliga fiskbilsgubbe).
  • Blandade ihop en snabb sås på cf, honung, svartpeppar, en halv vitlöksklyfta, salt och citronpeppar. Barnsligt enkel men så himla gott med honung och mycket svartpeppar ihop.
  • Smöret till kräftorna förresten: citronsaft, smör, salt, vitlök, gräslök, lite riven ost, peppar och lite överbliven koriander. Havskräftor är ju för övrigt väldigt snabb, enkel och supertrevlig bjudmat. Förbered ett gott smör, skiva upp de rackarna och lägg sedan på plåt eller på grillen på hög värme i bara några minuter precis när ni ska äta. En fin sallad och ett gott vin och bröd att doppa i smöret är helt ärligt mat för kungar, och TOPP 1  sak jag helst av allt lägger på grillen.
  • Salladen var en helt vanlig tråksallad på sånt jag hade hemma (tomat, sallad, gurka, lök) – MEN med lite melon och massa massa gräslök, fin olivolja och lite citron blir allting så mycket roligare, VISST?

Sedan satt vi där i trädgården hela kvällen och åt och doppade bröd i kräftsmör och drack iskallt rosé och fick äntligen tid att umgås. Den här typen av middagar är det bästa jag vet! Sommar och sol och skratt och lite av varje på bordet enligt man-tager-vad-man-haver-regeln.

Fina vän!

Frågor och önskelåda

Hej på er,

Ni ska veta att jag är så himla glad att ni läser och tittar in här. En sån jäkla boost i tillvaron här på min lilla hobbysida. 

Nu är det snart sommar och redan är mina allra värsta jobbveckor över. Har därför mer tid till hands, och är så enormt pepp på en lång (och solig?!) sommar med massor av rolig och enkel matlagning i stan, i torpet och på Rossö.

Har ni några önskemål eller frågor – så passa på nu när jag har tid! Bästa dejtrestaurangerna i Stockholm? Bästa kaffet i stan? Picknickmat? Vad jag äter när ingen ser? Mina sommarpärlor i Bohuslän? Saker att bjuda på när man får oväntat besök? Mina bästa fusk? Min värsta matupplevelse?

Ja, fråga eller önska precis vad ni vill, antingen här eller mejla mig på hej@lisablomqvist.se så kan jag få lite ny inspiration! Behövs efter en utmattande vår.

Tack!

I torpet: lax & sallad

Mmmmmmm lunch. Bästa sommarlunchen – eller middagen. Hade blivit glad av bli bjuden på detta på vilken finmiddag som helst.

Varmrökt lax, sallad, potatis med lite brynt smör över. Romsås på cf och överbliven hackad rödlök, löjrom och citron. Rädisor, gräslök och mer citron. 

100% gott, 100% enkelt.

I torpet: rårakor

Få saker är så snabbt, billigt och GOTT som rårakor! Hade några räkor över från gårdagens tacos som fick sälle med lite lök, cf, citron, löjrom och massa gräslök (så fin i landet nu!). 

Riven potatis stekt frasig i smör. Ärligt talat, vad mer behöver man i livet?

I torpet: rabarbersirap 

Ser ni den rosa lilla vackra burken? Den gör du lätt genom att koka rabarber med två dl vatten och massa socker i typ 30 min tills mos, sila av och använd i drinkar, i ditt mineralvatten, på pannkaka, i filen. Gott till allt. Om du vill är det bara att ha i ingefära eller mynta eller kardemumma eller nått annat du gillar som är gott med rabarber.

Igår bjöd jag på fördrink med prosecco, rabarbersirap och lite citron. Otroligt gott. Try it you’ll like it.

Äldre inlägg