Månad: maj 2017

Hos mig: kyckling i libabröd

Åt hemlagad mat igår för första gången på länge, kändes det som. Hade modererat en heldagskonferens, svängt förbi min käresta vän och bebis, varit på ett sent möte – så var D Ö D igår när jag kom hem. Smart som jag kan vara vid sällsynta tillfällen hade jag onlinehandlat kvällen innan, så prick samtidigt som jag kom hem vid 19 dök leveransen upp. Färsk majskyckling (lår), libabröd, rödkål, lime och koriander.

Fräste kycklingen i tomatpuré, lite tahini, salt, peppar, olja, vitlök och harissa (vilken blandning, jag vet), och sen i med lök och paprika.

Hittade sallad, en liten bit ost som jag rev, lite gräddfil och sriracha i kylen. Riven rödkål, koriander och limeklyftor. Och varma bröd.

PERFEKT snabb och god måndagsmat.

Bryssel

Nyss hemkommen från Bryssel där jag varit och jobbat i några dagar. Så cool stad, i ett annat liv hade jag gärna velat leva i politikbubblan kring EU på heltid. Staden kryllar av supersmarta människor som vill förbättra världen, och vad är egentligen coolare än det?

Oh well, åt gott gjorde jag också! Till exempel den här superfina sparrissoppan och en oxfilé på La Roue d’Or.

En annan kväll åt jag middag på Spinnkekopke. Började med ostkroketter som såg FÖR tråkiga ut, men de var faktiskt riktigt goda! Men väl mäktiga. Blev mätt redan här.

Sen blev det musslor, så klart!


Denna crepen var störtlöjlig. BLAND det godaste ever. Karamelliserade äpplen i tunn, megakrispig pannkaka med god glass. Sedan hällde de en liter calva över det hela och tände på. Blev lite för starkt för mig dock, har aldrig varit så förtjust i spritsmak i mat. Men käre värld så gott.

Hade sån extrem tur med vädret, vi satt ute och åt middag till kl 23 på kvällen då det hade ”svalnat” till 24 grader…

Life goal: att ha egen choklad.

Sen åt jag saker som jag glömde att fota, t.ex. en riktig finlunch på Stanhope Hotel. Åt en helt perfekt marulk med skaldjurssås, musslor och purjolök som var så otroligt god.

Sista kvällen mötte jag upp en Lundavän som bor i Bryssel, och hennes trevliga sambo. De tog med mig till en av sina favoritrestauranger, en urmysig italienare i deras kvarter. Den hette Sale, pepe e rosmarino. Ljuvlig mat och så mysigt att komma in i de lite softare kvarteren än citykärnan. Tack för en otroligt trevlig kväll, Elizabeth och John!Blandbricka och scamorza i tomatsås.Skaldjurspasta. Var så satans stark bara.På väg hem från sista middagen hamnade jag mitt i ett ÖSREGN med tillhörande kontinentåska. Sprang allt jag hade från taxin in till hotellet och det såg ut som att jag hade badat med kläderna på. Då var det lite mysigt att komma in till mitt murriga rum, ta ett bad och sedan sova ordentligt.

Tack Bryssel!

Hos mig: morotssoppa

Megagod soppa på lök, morötter och några sötpotatisar, buljong och kokosmjölk. Drömmigt gott. Quesadillas till som vanligt.

PS. Kolla vilken fin bukett jag gjorde igår! 

Hos mig: söndag & caesar

Söndag. Perfekt frulle med mannagrynsgröt och goda mackor.

På kvällen blev det en snabb caesar. Alltid lika gott och snabbt. Köp ett huvud romansallad eller fuska med färdig påse som jag idag. 

Gör dressingen snabbt och lätt genom att knäcka några äggulor (typ 3) i ett glas, i med en skvätt vinäger, salt, peppar, vitlök och en sked dijon. Glöm för guds skull inte sardellerna, ta typ fyra stycken. Finns annars smart på tub om det känns smidigare. I med stavmixer och kör, droppa sedan i neutral olja lite i taget, men mer än du tror. I med en rejäl näve riven parmesan. Max 5 minuter tar det hele.

Jag vill ha rödlök och parmesan i min sallad, men i övrigt kvittar det var som är i. Idag hade vi avokado, kyckling och bacon och häromsistens hade jag bara krutonger och sparris. 

Gott! Godnatt! 

Hos mig: vårig risotto

Bror och höggravid svägerska på lördagsmiddag. Risotto på sparris, spenat och svamp. Stekte lite gösfilé vid sidan som tyvärr trasade sig. Så jag skar den i bitar och vände ner i risotton, blev gott.

Gjorde en tiramisu till dessert men den försvann ner i min brors mage innan jag hann fota.

No fuzz.

I Ligurien 

Hej! Här kommer ett inlägg om allt gott jag åt i Ligurien under en fin vecka i maj. Åk dit!!!

Vi flög till Pisa och tog tåget till Chiavari. Jag hade hyrt en lägenhet i Lavagna av en kompis föräldrar, och när vi kom fram hade de bullat upp så fint och fyllt kylen åt oss med massa goda grejer. Så gulligt!Första kvällen köpte vi pizza och tog hem. Stark salami. Så gott.

Morgonen efter var det min födelsedag! 29! Jag var uppe med tuppen och gick ut på marknaden och köpte goda grejer till frukost. Älskar marknader!

Väckte de andra så åt vi frulle på balkongen.

Sedan tog vi en promenad in till Chiavari och åt lunch och drack prosecco på trevliga Bottega Nazionale.

Min vackra mor!Det bästa med att vara på semester är att man kan tupplura varje dag. På kvällen åt vi middag på ett mysigt litet ställe. Jag åt ravioli med sås på vit fisk och räkor. Glömde fota men det var supergott.

Dagen efter åkte vi till ljuvliga Sestri Levante och åt finlunch på tjusiga Vis á Vis. Denna by är ett måste! Bilderna gör INTE utsikten rättvisa. ”Kul” grej som händer utomlands som inte skulle hända här hemma: var vi än gick fick H en meny med priser och jag och mamma varsin utan priser. Sjukt.Fritto misto!Ravioli med valnötssås. Sen började det SPÖregna så vi gick upp till takterrassen och satt och drack drinkar och kaffe och tjatade med utsikt över hela världen i flera timmar.

Sen promenerade vi ner till byn och köpte glass. Är ju inte så megaförtjust i glass över lag, men i italiensk glass! Det är något annat. När jag pluggade i Italien på gymnasiet åt jag nog seriöst tre glassar om dagen.

Den kvällen gick jag till slaktaren och grönsaksaffären och köpte fina grejer och lagade middag hemma. Mycket mysigt.

Morgonen efter åkte jag och mamma till grannstaden TIDIGT på morgonen då vi hört att det skulle vara en stor marknad där. Självklart hade vi dock fått med samtliga nycklar till lägenheten samt LÅST IN H som inte kom ut. Så vi fick vända för att släppa ut den stackaren.

På kvällen, H:s sista kväll, åkte han och jag in till Sestri Levante för att strosa. Tog prosecco på ett ställe och hamnade sedan på Don Luigi och åt den GODASTE skaldjurspasta jag någonsin ätit. Den var helt otrolig. Vi åt crema catalan till dessert. Också väldigt god.

Dagen efter åkte H hem till Sverige för att jobba. På kvällen åt jag och mamma på mysiga Ü Brunzin i Lavagna. Jag åt en ravioli med fiskragu vilket verkade vara en ligurisk specialitet. Väldigt milt och gott, fina smaker. Gott vin, trevlig personal som bjöd på limoncello. 

Dagen efter tog vi en heldag upp mot Rapallo, Santa Margherita och Portofino. Ett MÅSTE om ni åker hit. Så himla vackert! Men man märker direkt att priserna på alla ställen direkt åkte uppåt…

Kvällen efter åt vi på Don Luigi igen för jag ville verkligen ha den när pastan igen samt att mamma skulle smaka den. Vi blev inte besvikna!

Sista kvällen hängde vi runt i Lavagna och drack prosecco på en liten vinbar. 3 euro…

Sen åt vi vår sista middag på U Pescou. Jag åt ravioli bolognese och mamma en pizza. Vin, varsin dessert och kaffe = 35 euro. Otroligt!

Tack för en fin resa!

HEMMA: lista

Hej på er ljuvliga läsare!

Nu är jag hemma efter en underbar resa i Italien. Ska snart redogöra för allt gott jag ätit och komma igång med hemmalagandet, men först måste jag jobba undan en hel del och tänkte därför dela med mig av en lista så länge.

Vad var det senaste du åt ?
En köttmacka på Gondolen igårkväll! Den är alltid god, men nu har de de vårpimpat den med grillad sparris och lökringar.

Din sista måltid, om du fick välja?
En sån där superhärlig sommargrillkväll med massa olika saker att välja på. Grillade grönsaker, grillad citron, olika såser, skaldjur, vitlöksbröd. Ja, sånt gillar jag. Mat och sorl och vin. Eller min pappas potatismos med mormors grynkorv.

Bästa matstaden?
Hatade ju inte direkt New York om man säger.



Bäst mellanmål?

Bäst, men inte nyttigast, är ju Falu Rågrut med Bregott och lagrad, smulig prästost. Annars älskar jag smoothies just på grund av att de är matiga och kan intas i en inandning. Min favorit är på mandelmjölk, dadlar, jordnötssmör och lite vaniljpulver. Den gör jag ofta. H hatar den.

Mat du ofta har hemma?
Många saker till exempel smör, grädde, lök, vitlök, tomater, morot och linser. Skrev ett helt inlägg om saker jag alltid har hemma här och i frysen här. Kanske borde uppdatera det.

Vad blir det till middag ikväll?
Är ensam hemma ikväll och ser fram emot det. Brukar då bli nachos i ugn eller skaldjursplock. Åker bort nästa vecka igen så ska försöka att inte handla på mig en massa, utan i stället rensa frys och skafferi i största möjliga mån.

Mat du ogillar?
Hehe. Har några grejer som jag bara inte beblandar mig med. Kaviar, soltorkade tomater, burkpesto, burktapenade, färdiga wokgrönsaker, kapris, burksvamp, ägg (skulle A L D R I G äta kokt ägg), banan (har aldrig ätit en banan, true story), överkokt pasta, överkokta grönsaker. Är heller inte megaförtjust i Lingongrova eller annat menlöst bröd, ”kycklingfilé i ugn”, grön curry, ”thaigrytor” med kokosmjölk, snuskiga cafémackor och kall pasta (”pastasallad” brrrrrrr). Men mest av allt AVSKYR jag mat som är oinspirerad och okryddad och smaklös och som man märker att någon som inte bryr sig har lagat. Då äter jag hellre knäckebröd.

Om du bara fick äta en och samma efterrätt resten av livet?
Tiramisù tror jag. Är riktigt bra på att göra den också! Eller en god pavlova!

Vad är det konstigaste du har i kylskåpet just nu?
En flaska med oidentifierbart, rosa innehåll. H som har experimenterat fram någon slags drinkinnehåll tror jag.

Vad har du för grönsaker hemma?
Just nu mycket färre än vanligt. Lök, vitlök, chili, potatis, sötpotatis, avokado, några tomater och morötter. Dadlar om det räknas. Knappt va.

Hur är det på ostfronten?
Köpte två kilo parmesan i Italien som ligger och myser i kylen! Tänkte göra sparrisrisotto i morgon. Någon mozzarella och ett paket feta ligger där också. Och ”boxholmsost” som H köpt. Kul hur olika man är, jag hade nog aldrig kommit på tanken att köpa den, även om det är helt okej god! Tycker att jag är en hejare på att fixa små fina ostbrickor.

Vad är du ofta sugen på?
Tacos typ varje dag. Är överjävlig på tacos om jag får säga det själv. Är också sugen på pasta väldigt ofta. Längesedan jag gjorde en go salsicciapasta nu.

Bästa stället att handla mat på?
Hötorgshallen absolut. Asiatiska affären i Hötorgets t-bana är också fantastisk. Beställer kött privat hos lite olika leverantörer. I övrigt handlar jag allt på mat.se eftersom det spar värdefull tid.

Är du allergisk mot något?
Katter och gräspollen.

Vem får äta från din tallrik?
Alla! Blir typ sur om någon inte vill smaka när jag beställt något gott och vill dela med mig. Vill liksom dela upplevelsen med så många som möjligt!

Din specialitet?
Att fixa middag på en spik. Är superduperbra på att laga god mat från det vi har hemma även om vi ”inte handlat”. Om jag får säga det själv alltså.

Nuvarande matberoende?
Inne i en skaldjursperiod! Tyvärr är H allergisk mot musslor vilket krånglar till det lite. I övrigt: tacos som vanligt.

Vad handlar du ekologiskt?
Oftast. Kött, ägg och citroner absolut. Grönsaker tycker jag också är viktigt, sånt som man ska äta rakt upp och ner.  Mejeriprodukter kan jag bli bättre på att köpa eko. 50/50 kanske.

Vad äter du på din födelsedag?
I år åt jag ravioli med fiskragù. Återkommer om det.

Vad är ditt favoritlösgodis?
Den perfekta blandningen består av ljus choklad (typ Plopp), saltlakrits och surt godis (typ sura S).

Somrigaste maten?
Somrigaste maten jag kan tänka mig är den middag som min förra pojkväns familj åt typ VARJE solig sommarkväll på deras terass i Ystad: grillade färsbiffar med någon slags glaze på, färskpotatis, tzatsiki och vin, sen jordgubbar med mjölk, ovispad grädde och socker till efterrätt. Har nog seriöst ätit den över hundra gånger och saknar de där soliga kvällarna! Annars är det absolut den där skaldjursmiddagen som vi äter första kvällen på Rossö varje år.

Vad bjuder du på när du får gäster?
När jag tänker efter brukar det bli… grytor. Eller tacos.

Vad är typiskt dig att äta?
Vilken fråga… Ja du. Sånt här, kanske?

Lista från Flora. <3