Månad: juni 2018

I torpet: Sverigematch & souvlaki

Tips till dig som också fått en fläskfilé av din mamma och inte heller vet vad fan man gör av en FLÄSKFILÉ pga har aldrig köpt en i hela mitt liv:

  1. Putsa den och skär den i bitar och lägg i en påse med olja, citron, vitlök, färska örter (jag hade oregano och persilja från landet) lite chili och kanske en skvätt vin. Låt ligga där några timmar åtminstone. Kolla med fördel på en VM-match där Sverige vinner gruppspelet under tiden.
  2. Trä upp på spett och grilla! Det kommer lukta så gott att du svimmar.
  3. Ät med färskpotatis, tzatsiki (jag hade färsk mynta i min, blev extra friskt och gott), kanske lite bröd och någon sallad. Jag gjorde bara en enkelt tomatsallad.

I torpet: salladsmiddag

Jag var tvungen att bryta semestern för 12 timmar i Stockholm på grund av ett möte. Mycket kul på gång nu! Hur som helst, jag kom tillbaka till skogen och det var dags för min och mammas tradition när vi är här samtidigt: en kvällsdrink på trappan och Rolling Stones på högsta volym. Oftast dricker vi prosecco men ibland delar vi på en kall öl eller skojar till det med en GT eller mojito. Sen gjorde jag en snabb caesarsallad till middag. Rensade en sån färdiggrillad kyckling och hade till och med köpt färdig dressing even though jag är en varm förespråkade av att göra egen. Men vet ni – det är sommar och man gör precis som man vill och fusk är toppen ibland. Med ett romanhuvud, färdig kyckling, färdig dressing, hyvla parmesan och steka upp lite gammalt bröd är detta ju en middag på… säg 15 min? Som ändå är GOD!!!

Här sitter jag nu, har precis ätit frukost. Fint va?

I torpet: lax & potatissallad

LAX! Emellanåt är jag så trött på lax att jag mår illa. Men så kommer sommaren tillbaka och det blir gott igen. Absolut godast tycker jag att det är med varmrökt. Men nu hade jag en fin sida som jag la i folie med smör och citron och dill och peppar och hällde lite vatten i formen och lät gå långsamt på svag värme i kanske 45 minuter? Blev saftig och god. Till den gjorde jag min favvopotatissallad med syrligt grönt äpple, sparrisknoppar, rom, pepparrot och massa dill. Krämigt och gott och enkelt till och klarar sig ett par fina dagar i kylen.

Sen hade jag några ensamma dagar i torpet. Det är otroligt skönt att vara själv ibland. Kanske gjorde jag mig en drink. Har kokat sån rabarbersirap i år igen. Gott att hälla en skvätt i bubbelvatten eller i prosecco eller i en drink. Ovan är prosecco + rabarbersirap + mynta och några droppar hallands fläder. Jag gör helt enkelt så att jag kokar rabarberbitar i vatten med massa socker. Ta inte så mycket vatten, för det ska bli lite tjockt. Mycket socker ja, men hallå det är sommar.

Kanske låg jag på kökssoffan och läste böcker och löste korsord.Ensammiddag: korv med bröd på trappan. Dröm!!! Älskar fan korv med bröd!!!

Jag gick i skogen. Nästan överväldigande vackert och tyst. Kände mig nyfrälst.

Vattna tomaterna behövde jag också göra.

Och ta en liten kvällsöl på trappan. Är så lycklig här.

I torpet: midsommar & rester

Det blev midsommarafton och jag, mamma och H tog en promenad runt den där roliga udden där det ligger en fin fyr, bokskog och ett nedlagt sjukhus. Sen åkte vi tillbaka och jag fixade midsommarlunch. Tyvärr bjöd inte vädret på någon utomhuslunch. Det blev en jätteenkel men jättegod lunch: bröd, ost, smör, matjes, potatis, gräddfil, lök, gräslök, ägg, brynt smör och lite grönt. Mamma hade bakat en ostpaj. Kall öl och snaps. Vad mer behöver man? Tänker att jag ska äta detta minst en gång i veckan resten av sommaren. Säg en enklare (och billigare) lunch?

Jag har inte alltid gillat sill, och vi jobbar fortfarande på vår relation. Men som tur är har vi hamnat där att jag helt plötsligt tycker att det är supergott? Så… KUL konstistens??? I bland tycker jag nästan att det smakar som en väldigt lagrad ost?

På kvällen skulle vi grilla! Men vi var fortfarande för mätta för något större projekt. Så jag fixade lite vickning på diverse rester. Stekte överbliven potatis med lite paprikapulver, peppar och sånt. Överbliven sallad + några tomater. Hittade några kryddiga korvar i frysen som jag stekte på. Aioli, bröd och oliver till. Blev som en liten mysig tapasplockmiddag! Una cerveza por favore!

I torpet: äntligen sommarmat!

Äntligen har jag semester och har åkt till torpet! Så SKÖNT. H kom från en jobbresa några timmar senare, och sen var det helt plötsligt sommar.

Jag rotade i kyl, frys och skafferi och lyckades knåpa ihop middag bestående av:

  1. En god sallad! Sallad från trädgårdslandet, melon, lök, rädisor, tomat, olja, salt och peppar så klart. Parma jag hade köpt på vägen och mozarella som låg i kylen. MEN. Jag vet att jag säger det ofta men är det något man inte KAN snåla med så är det mozzarella. Ingenting är så äckligt som billig mozzarella som bara smakar gummi och ingenting är så GOTT som en riktig jäkel. Denna smakade…. absolut ingenting.

2. En liten paj-ish!

Mamma hade haft gäster och hade pajdeg över. Den la jag på en plåt, bredde på färsost med örter, några överblivna kokta potatisar som jag  skivade. Dragon från landet, lite smulad chorizo och några sparrisar. Skar i bitar och åt som pizza. Alltså det blev så gott? Dragon ihop med potatis?!? jättegott. Vi drack kallt rosé till.

Älskar rester!!! Älskar torpet!

Hos mig: sommaruppladdning

 

Snart (om bara några dagar) går jag på semester och man kan minst sagt säga att jag börjar bli sugen på att komma till landet och laga god mat! Det är liksom en annan sak att laga mat där, med fina land och lite mer yta och frisk luft på något sätt. Kanske kan min uppladdning bli lite sommarinspiration innan jag kommer igång? Hoppas.

En morgon var jag jättesugen på färska frallor så jag bakade dessa (ish) som blev super.

Jag har gjort silltallrikar med färskpotatis, matjes, lök, gräddfil, spenat, inlagd gurka och brynt smör! Käre barn så gott.

Jag har gjort somrig pytt på diverse rester. Älskar pytt så himla mycket.Jag har ätit JÄTTEMYCKET jordgubbar med mjölk/grädde och socker i soffan. Man måste få passa på, right?!?!

Jag har druckit fläder-GT på min balkong med fläderbuskarna i bakgrunden.Jag har ätit JÄTTEGOD sallad på knaprig halloumi, saftig vattenmelon, räkor, spenat, lök och tomater. Krutonger på något trött överblivet bröd och dressing som jag mixade på mynta, koriander, kapris, olivolja och citron och lite chili typ. Blev så otroligt gott.

Sen har jag ätit ETT PAR skålar med frukt och mynta. Skulle nog eventuellt kunna äta bara detta resten av sommaren.

En liten råraka eller två har också slunkit ner! Så lätt och gott ju.

En kväll gjorde jag creme ninon-ish på ärtor jag hade i frysen. Gillar det! Tänker att det man ska hålla koll på är: 1. att sila ordentligt 2. att krydda och koka försiktigt så att smakerna och färgen finns kvar 3. att använda riktig grädde om man ska ha i.

Detta är typ vad jag vill äta varje dag när det är varmt? Rökt fisk, kokt färskpotatis och kall sås (i detta fall med rom). Tror kanske inte att en enda människa (om man äter fisk dvs) skulle bli ledsen av att bli bjuden på detta, hur fin middag man än ska på??? 

Jag bakade en paj häromdagen!!! Inte så ful va??!?! Jag gjorde en vanlig paj/smör-deg med ett ägg och lite vaniljpulver i och gräddade botten, kokade vaniljkräm, fyllde med bär och frukt och penslade med smält aprikossylt. Jävlar vad mäktig men väldigt god. Och snygg. Men mäktig.

Mina äggröremackor summer edition! Kalla kokta potatisar på knäcke är som bekant det godaste vi har här i landet.Plockmat framför tv:n en svettig kväll. Detta är så jag gillar att äta mat: man tar fram allt gott man har eller gillar och sen äter man bara. No fuss. Att pimpa en färdigköpt västerbottenpaj med lite rom, lök och gräddfil gör också saken lite roligare?

Vad ser ni fram emot att laga i sommar?!?!? Är så taggad att jag nog kanske måste göra ett eget inlägg om detta? Typ min sommarmat-bucket list?

7 restaurangmåltider

Som ni vet äter jag ute ganska ofta… Alla har vi olika intressen men för mig är det typ det trevligaste jag kan göra med mina pengar och min fritid – att äta god mat med fina vänner. De senaste dagarna har det blivit många utemiddagar, så här kommer dom i bakvänd ordning!

  1. Fredagsmiddag på Gamla Enskede Matbod

Detta var så mys. Jag skulle träffa en kompis på ”ett glas vin” men det slutade med att vi åt melonsallad, sikrom och chark i solig trädgård med gott vitt och kallt vin till. Man glömmer nästan varje år hur gott det är med skinka och melon ihop. Älskar att sitta i trädgården här på ”Boden”. Grus under fötterna och fina trädgårdsmöbler och massa folk. Gå hit på sommaren, för det är inte lika kul att sitta inne.

2. Torsdagsmiddag på Tures

Min moster var på besök från England, och vi sågs på Östermalm och letade efter en trevlig uteservering som inte var proppfull och hamnade på Tures. Har nog aldrig ätit här, men det var en ganska trevlig meny och bra ställe att sitta och kika på folk på. Min moster åt rödtunga som såg fin ut och jag åt moules med blåmögelost som var SUPERGODA. Dock var servisen lite väl slow… Vet inte hur många gånger vi fick be om att få beställa mat eller mer dryck. Sånt gillar jag inte. Dessutom påpekade jag på att mer än hälften av mina musslor var stängda och servitrisen svarade ”MEN BLEV DU MÄTT?!?”. Vilket jag tyckte var en väldigt konstig sak att säga, men absolut…

3. Onsdagsmiddag på Gamla Enskede Matbod

Tillbaka på boden… Min moster kom sent från flyget och vi åt med mina bröder i krokarna helt enkelt. Jag åt entrecote som var okej! Så fint i kvarteret nu dessutom.

4. Söndagsskaldjur på Smaka på Stockholm

Det var ju matfestivalen ”Smaka  på Stockholm” i veckan! Alltid kul! Så jag och Martina var där och åt ostron från Sjömagasinet med ett litet glas champagne. Faktiskt bland de godaste ostronen jag ätit i Sverige.

5. Fish tacos från Freds foodtruck

Om man ser Freds foodtruck på någon gata någonstans i stan så rekommenderar jag att man beställer Fish tacos och ber om någon slags hot sauce att droppa över. De är nämligen jättegoda och man blir gott och väl mätt på två stycken.

6. Tisdagsmiddag på PA & Co

Jag och tre kompisar möttes upp på Brillo efter jobbet, men blev hungriga och gick till PA. Först två bilder på min vän Liza för att hon är så vacker och underbar.

Alltså PA är en av Stockholms ABSOLUT trevligaste ställe i mitt tycke. Jag har aldrig varit där och INTE ätit något jättegott. Ganska litet, men mysigt, bullrigt och alltid spännande figurer ur kulturvärlden att kika på. Jag åt mitt livs absolut godaste råbiff med gulbetor, krispig lök, löjrom och ramslöksmajo. Ni hör ju?!??!?!?! Köttet bara smälte i munnen, helt otroligt var det.

De andra åt fiskgryta och saffransrisotto, och sedan åt vi gino. Man MÅSTE äta gino på PA. För har man ätit gino men inte där så har man liksom inte levt.

7. Måndagsmiddag på La Neta

Enkel story: jag orkade inte laga mat och skulle möta H på stan på kaffe efter jobbet så vi gick helt enkelt och åt på La Neta. Billigt och fortfarande jättegott. Beställer ALLTID en Pirata och en Gringa och har nog landat i att Gringan är godast.

I veckan som kommer ska jag inte äta något ute, utan försöka (med betoning på försöka…) rensa ur kyl, frys och skafferi innan sommar och semester. Hej!

Hos mig: stressiga dagar!

Hej på er tappra som kikar in här titt som tätt trots att jag är så dålig på att uppdatera. Men ni vet hur det är: LIVET. Mycket nu. Jag håller på att byta jobb och göra en hel del intervjuer kring boken. Och sedan jobba och träffa vänner och familj som vanligt.

HUR SOM.

Vi hade besök av min svägerska över helgen. Jag bjöd på tacomiddag med chipotleräkor till oss och krispig tofu till henne. Sen åt vi jättegoda bagels till frukost. Kristin har en fotoblogg, och de två fina bilderna nedan är hennes. 

Bild från något slags helgsnacks. Finns det något bättre än lite snacks och ett glas kalla bubblor för att fira in helgen (eller medan man lagar mat)?

Sen åkte jag till Lund för att moderera en partiledarafton med Ebba Busch Thor. Var själv förman (ordförande) för Studentafton vid Akademiska föreningen när jag pluggade, så kändes extra kul att komma på återbesök. Vackra Lund! Vackra borgen! Så kul att umgås efteråt med det nutida utskottet och alla smarta och inspirerande studenter. Var vi också sånna? Foton nedan av Max af Klercker.

Hann en liten go lunch på saluhallen i Lund dagen efter, innan det var dags att åka hem igen. Älskar verkligen att äta ensam, ta ett glas vin och kolla på roliga människor. Inbillar mig att Lund är en extra bra folktittarstad också.

Var superförsenad hem, och när jag väl kom fram hade H köpt färdiga plockgrejer från delidisken på hemköp. Älskar sånna där små biffar och röror och piroger och sallader och annat. Verkligen ett av mina bästa fusk! Sedan kom helgen och jag ville sitta utomhus och dricka vin med min kära Marisol.

Och äta äggröreknäckebröd i solen som i princip varje helg.

Och bara ta det LUGNT hemma i soffan en hel kväll.Någon dag stuvade jag potatis och stekte falukorv. Ser ju faktiskt rent ut sagt vidrigt ut, men seriöst finns det få godare saker. VÄL.Någon annan dag slängde jag allt jag hade hemma i någon slags vegetarisk bulgurpytt och åt med pepparrotsyoghurt.

Hos mig: räkpasta & kräfta

Åt räkor i fredags! I tacos. Så jag sparade alla skal och kokade fond igårkväll. Fonden blev i sin tur en enkel, krämig och slät sås med grädde, lite konjak och sparris. Tagliatelle ner i pannan. OCH så hade jag köpt några havskräftor som jag gratinerade och serverade bredvid. Otroligt enkelt och gott.

Ganska ofta försöker jag dra ner på kolhydraterna med det är ju OMÖJLIGT att inte äta pasta? Går bara inte för mig. Gott bröd likaså. Och nu i FÄRSKPOTATISTIDER. Nej, lchf är ingenting för mig tyvärr.

Hos mig: blandat från förra veckan

Hej!

Bra vecka förra veckan, med massor av nya spännande saker på g. Återkommer om det! I alla fall. Vad åt jag?

Jo, en dag åt jag LJUVLIGA fish tacos från en Freds Food Truck som råkade stå utanför kontoret. Åts på en bänk med solen i fejan.

En dag bakade jag en sockerkaka med KOLA. Hur gott.

En fin vän cyklade förbi mitt jobb med tre tomatplantor och en burk svamp. KOMPISAR!!!

Jag har vägrat inse att min allergi inte mår bra av detta, men jag vill ändå passa på att ha syrener i sovrummet varje kväll.

Lunch på Food Monster nära mitt kontor. Gillar denna räk-poke men den är SÅ mäktig. Orkar tyvärr aldrig äta upp.

Fredagen slutade inte helt otippat på Sturehofs uteservering med dessa två.

dagen efter kom mamma på besök! Så fin hon är!!! Vi inledde med en frukost på Haymarket.

Sen åt vi middag men det kommer i ett annat inlägg.