Författare: Lisa Blomqvist (sida 1 av 76)

Hos mig: en veckas mat

Har som sagt haft inte-handla-vecka!

En dag gjorde jag tacos på ett paket halloumi jag hade i kylen. Samt riven rödkål, tomatsalsa och chilimajo. Gott!!!

En dag åt jag på Barrells med min svägerska Pernilla ❤️En annan dag fiskade jag upp ett paket pulled pirk ur bruden och pt i skål med sallad, snabbgjort coleslaw, ost och gräddfil.En dag fick jag ett vackert blombud till mitt nya kontor. Av H förstås. En dag gick jag och klippte av mig håret kort!!!En dag gjorde jag småplock till middag. H köper hem mycket ost och chark, men är sämre på att äta upp det… inte mig emot att det blir sånna här middagar ibland. En dag tog jag upp räkor ur frysen. Jag skalade och marinerade snabbt i lite chili, lime och fisksås. Åt på sallad med rödkål, gurka, line, koriander, jordnötter och chilimajo. Och rostad lök!!! Hade jag haft glasnudlar hemma hade de fått vara med i leken.

En dag blev middagen fräst grönkål med svamp, bacon och quinoa. Tomatsallad, hummus och lite ost.En dag blev det kyckling från frysen i sallad med ädelostsås, bacon och avokado. Fy så gott.En dag tog jag en efter-jobbet-kaffe med H. En kväll blev en helkväll på Grand och Lydmar med Marisol. Älskar henne.

Hos mig: bra saker att frysa

Hej!

Kanske har ni, precis som jag, lite mindre tid nu så här när hösten närmar sig och det är jobb och ståhej på veckorna. Själv har jag utmanat mig själv med att ha en sån där period av att INTE handla, utan äta saker ur kyl och frys. Funkade hela förra veckan och fram tills idag. Man får vara lite påhittig, men ofta går det att trolla fram riktigt goda grejer. Tänkte därför tipsa om att använda FRYSEN mer.

Jag är ett big fan av att ta upp något fiffigt ur frysen på morgonen innan jag går till jobbet, och sen värma, piffa till och fixa några goda tillbehör till. Tror att man gör sig själv en riktigt fin tjänst om man tillagar något redan i infrysningen, liksom.

Några tips: 

  • Kolla i affärerna efter billiga grejer med kort datum. Perfekt för frysen om man inte hinner tillaga direkt.
  • Inventera kylen lite på kvällarna och kolla om det finns något som håller på att bli lite dåligt? Hinner du inte använda det – frys!
  • Samla grönsaksslattar i en bytta i kylen. Hinner du inte göra soppa eller grönsaksfräs – hacka upp och frys in så har du en färdig soppa någon dag när du har bråttom.
  • På samma sätt: blanda och frys in dina rester i en färdig pyttipanna. Tänk dig en stressig tisdag: ta upp, stek, fixa ett ägg, lite goa rödbetor, strö lite persilja, tänd ett ljus och kanske unna dig en öl till? Mys!
  • Gör färdiga grönsaksblandningar på färska och billiga grönsaker nu när de finns i affärn så billigt. Använd ziplockpåsar (men diska ur och återanvänd sedan!) och fyll med färdiga soppor, grytgrönsaker, mire poix (lök, selleri och morot som bas i köttfärssåser och tomatsåser), etc. Rejält fiffigt att slippa hacka och skära någon kväll när du har bråttom eller helt enkelt inte PALLAR.
  • FRUKT som håller på att bli ful: hacka upp, blanda om du har fler sorter, och frys in i färdiga smoothiepåsar.
  • Riven ost: FRYS. Allt blir godare med lite riven ost RIGHT?¨
  • Pålägg: strimla överbliven skinka eller chark och ta upp när det är dags för en go jävla pizza eller omelett eller nått.
  • Har du hittat en stor köttbit men inte pallar att den ligger i frysen och tar upp massa plats (känns som ett så stort steg att att ta upp och tillaga en sån)? Skär i bitar och blanda med klassiska ”grytgrönsaker” i en bytta eller påse och ta upp när det är lördag och du vill göra mustig boeuf bourgingone. Eller kalops. Eller nått koreanskinspirerat kanske????
  • Ha en vecka i månaden där du BARA lagar från frysen. Annars blir det ju så fullt och helt omöjligt (MAMMA JAG TITTAR PÅ DIG!!!)

Några favoritsoppor: toppen att förbereda i frysen och sedan ta upp och tillaga:

  • Sötpotatis + linser + koriander + ingefära + gul lök. Tina och fräs i olja och koka i buljong och ha sen eventuellt lite kokosmjölk i.
  • Potatis + purjo (NEVER GETS OLD). Perfekt att förbereda i frysen.
  • Blomkål + gul lök + lite timjan mmmmmmm
  • Grön soppa typ broccoli + grönkål + spenat (spenat är ju en sån grej som blir dålig fort och därför är toppen att göra soppa på)
  • Basen till fisksoppa: lök, fänkål, morot, vitlök. Ta upp och fräs, häll på vin, tomater och lite grädde på slutet och i med fisk och skaldjur (blir däremot inte så gott att frysa och tina).

Välinvesterad tid att ägna en kväll eller söndag åt:

  • Gör en stor sats tomatsås och frys in i mindre byttor. Perfekt till melanzane, moussaka, lasagne, pasta, ägg eller whatever. Den blir ju godare ju längre den kokar, så passa på att gör en stor sats.
  • Allt med färs. Dröm att kunna ta upp goda biffar eller köttbullar ur frysen? Men tänk också på andra roliga färser. Kycklingköttbullar i någon slags indisk krämig sås? Fläskfärsbullar i ramenbuljong med massa koriander?
  • Köttfärssås eller någon stor sats god vegsås typ indiska linser eller en god bolognese på linser kanske? Sån där klassisk bra-att-ha-grej ju?
  • Piroger!!! Så life goal att kunna sno fram en PIROG ur frysen. När jag var liten gjorde mamma ofta piroger fyllda med så jävla gott fräs på lök, vitkål, morot, köttfärs och soja. När pappa var sjuk gjorde jag sådana och fyllde hela hennes frys med. Perfekt när man inte orkar nått.

Bra att ha-saker i frysen:

  • Kantareller!
  • Jag har alltid räkor med skal i frysen, kul att skoja till det med.
  • Smördeg pga jättesnabba snibbar till soppa, ”flarn” med goda grejer på, snabb dessert etc.
  • Några korvar tycker jag är bra att ha i frysen!

PS. Om ni har ett Picard i närheten är mina favoriter där den confiterade ankan, blinierna, croissanterna och desserterna.

Off topic: diverse press!

Bokmania!

Snart släpps min bok! 28 september i handeln! Just nu är det mycket med den, massa intervjuer och förberedelse av releasefester och sånt kul.

Bland annat:

Och mitt i alltihop går jag och byter jobb också! Nytt kontor, ny roll, nya kollegor, nya kunder.

Så kanske förstår ni att jag ligger lite back på tidkontot just nu. Förlåt för det.

Blev SÅ HIMLA SUPERDUPERDUPERGLAD för era fina kommentarer på inlägget där jag dividerade om att sluta blogga. Tack för det!

KRAM

I torpet: sista kvällen-middagen

Förra årets sista torpkväll lagade jag DETTA. Ville ha en favorit i repris och köpte kräftor som jag gratinerade, och fräste pasta i olja, vitlök, tomater och chili och vände ner räkor. Mixade lite örtolja (mest persilja och mynta) och klicka på toppen. HALLLLÅÅÅÅÅÅÅÅÅ vad gott.Mina två hjärtan!!!En sista frukost och sen var sommaren slut. TACK TORPET OCH TACK MAMMA.

Familjen, Göteborg: diverse smårätter

Hej! I sommar har jag hängt i Göteborg en del. Dock blev det inte så många restaurangbesök, men råkade däremot hamna på Familjen två kvällar för att träffa kompisar. Familjen var ett sånt ställe som jag och H hängde på ofta när han fortfarande bodde i Gbg. Det är fortfarande trevligt, men jag tycker inte att maten håller samma nivå som förr.  Nedan en ”forellrom” i kallljummen smörsås, lite överkokta potatisar och dillchips? Nja.Lamm med rödbetor. Varken mer eller mindre.Det är lite råbiff där under.MEN! De har en helt fantastisk bartender som heter Tom och som bland annat gör denna drink på aperol, blodapelsin, sprit och fläder. Livets drink.

Stockholm: saker jag ätit ute i veckan

Inleder med en vacker bild på min vackra vän Emilia som jag träffade på Haymarket. Vet ej om vi åt så mycket i och för sig, men hon är otroligt så jag tar med denna bild.Näst sista utomhusmiddagen för året på Surfers i Humlan med Fredrika. GOTT. Älskar den där krispiga tofun, alla andra älskar räkbollarna och de är goda men tycker kanske inte att de är SÅ goda. Men gå dit! Allt är gott typ. Efter denna tidiga middag hamnade vi på Sturehof och slöt upp med folk och åkte till Häktet. Jag har aldrig kul på Häktet?En lunchramen på Pho & Bun på Kornhamnstorg. God, men inte den godaste jag ätit!Ramen nr 2 på Café Stiernan i Gamla stan. Denna var godare! Snudd på jättegod faktiskt! Spontanmiddag på Lilla Paris (gamla Le Rouge) med min vän Emma i fredags. Jag hade varit på konferens på skeppsbron, och vi möttes på Riesen för ett glas och sedan blev vi hungriga och gick runt hörnet och såg en liten oas. Det var höstruskigt och de hade gjort en jättemysig uteservering i gränden med kulörta lyktor och trevlig personal, och det var så mysigt att sitta där. Vi åt entrecote med café de paris-smör, tomatsallad, pommes och drack rödvin. Alltså IBLAND är man ju bara sugen på en köttbit (man =jag)?!? Och denna var faktiskt jättegod. KUL! Sen drog vi vidare till…..ja, gissa en gång. Mötte upp Martina och stökade vidare.Dagen efter möttes jag och Martina för att gå och fixa naglarna, shoppa höstkläder och äta lunch. Vi hamnade på Eataly och var SÅ sugen på pasta och pizza, men alltså det var en GROV besvikelse. Pizzan ovan var bara blöt och sladdrig. Tror de små munsbitarna på nedervåningen är mycket godare. Sen mötte vi upp Tanja och gick till Sempre och drack kaffe + cola. Det var en sån dag då man behöver båda.

Varberg: ett jobbdygn på spa

Förr i världen reste jag ju JÄMT i mitt jobb. Då hatade jag det. Nu gör jag det rätt sällan, och därför blir det ganska mysigt. Som i förra veckan, när jag skulle ner till Varberg och föreläsa på en stor konferens och jag hann SPAA en hel kväll. Eftersom hela anläggningen (Varbergs Kusthotell) var bokad men konferensgästerna åt middag exakt just då var jag HELT SJÄLV i spat. Rejält avkopplande kan jag lova.

Jag bubblade och simmade och bastade och sov och läste och duschade och allt sånt man gör på spa. Kände mig så skön i kroppen efteråt. Ingen har väl missat att spa och bastu är cirka det absolut bästa jag vet. Skulle gärna åka tillbaka hit med mer tid! Det enda jag inte gillar med span är 1. när det är massa folk och det känns trångt och stressigt. 2. ”Härliga gäng” på typ möhippa eller svensexa som är högljudda och ska dricka vin hela tiden. På spa är man tyst tycker jag. Helt sjukt att först lägga massa pengar på att få varva ner och koppla av, och sen vara tvungen att lyssna på någon som går igenom hela sin relation, barnens fritidssysslor, etc. Kalla mig kärring, men… Därför är ett bra tips att gå på vardagar! Grand i Stockholm har ett bra paket med frukostbuffé + spa på vardagar. Tips tips.Kolla så fint från mitt rum. Solnedgång över lite höstkall och regnig kväll.Sen beställde jag upp en otippat god fisksoppa och ett glas vin till rummet,  jobbade undan och sov i skön hotellsäng. Sedan pratade jag inför folk i åtta timmar och somnade sedan på tåget hem till Stockholm.

Stockholm: ett dygn på Kungsholmen

Eller ja, detta dygn började i Enskede, på matboden. Jag, Marisol, Martina och Maria träffades och åt middag och drack vin i gruset. Jag åt entrecoten, två åt fish and chips och Martina tog råbiff.Sen åkte jag och Martina hem till henne på Kungsholmen för mellanlandning innan vi som vanligt hamnade på Sturehof.J var bortrest, så på natten köpte vi McD och åkte tillbaka till henne och sov sen som två grisar i hennes säng. Kändes exakt som när vi var 22 och bodde i Lund och gjorde detta cirka varje kväll.På morgonen pallrade vi oss ner till Il Caffè på Bergsgatan och åt goda grillmackor till frukost. Sen till livets butik Wijnjas. FATTAR inte hur Martina och Jocke kan bo runt hörnet från denna butik och ändå inte vara barskrapade. Jag hade aldrig kunnat hantera det. Vill köpa ALLT när jag är där inne. Missa verkligen inte om du är på Kungsholmen. Köp goda grejer till kvällen, paket när du ska bort eller småplock till picknick. Vi råkade tyvärr köpa grejer för över 600 spänn, men det var det värt. Sen tog jag ett bad. Man får passa på hos vänner som har badkar. Sen kom Henrik och vi snacksade och drack öl. Och jag lagade salsicciapasta. (Gör så här) Tycker mycket om att laga mat i andras kök. Så kul att se vad de har för fina uppläggningsfat och saker i kylen osv. Kolla Martinas tallrikar till exempel? Finaste jag sett typ?Sen lade jag mig för en tupplur och låg och kikade ut på de här två som som vanligt fastnade i något intressant. 

Behöver råd!

Hej igen, vet inte varför mina två senaste inlägg inte dök upp på Bloglovin? Men i alla fall! Som ni märker hinner jag inte riktigt med bloggandet just nu pga diverse roliga men stressiga (ej matrelaterade) reasons. Känner inte heller någon överpepp att köra på. Är det ens någon kvar här som läser? Skulle dessutom behöva ha loss domänen till lite annat, så funderar på att lägga ner bloggen nu efter fem glada år. Vad säger ni?

Om man vill kan man ju följa mig på insta där mitt matkonto heter som min gamla podd, dvs MATJÄVLAR. Mitt privata heter Lisblo.

Men! Sen har jag skaffade ett tredje instakonto eftersom jag håller på med en stor utrensning av mitt hem. In och följ! Köp nåt billigt! Hämta här eller så kan jag skicka på posten: LisaRensarUt. Kommer dessutom fler grejer i dagarna, både lite inredning och kläder. Känner verkligen att jag vill minimera allt i mina garderober, skåp och förråd och ha lite mer LUFT.

Tack så länge!

Hos mig: vardagsmat 2.0

Så var jag tillbaks hemma i stan! En härlig känsla det också. Att komma hem efter över en månad, otroligt skönt. Egen säng och eget badrumsskåp och garderob och allt. Började med en storhandling (handlar online pga ingen bil osv). Älskar att fylla upp kyl och skafferi med fräscha bra saker som inspirerar till kul matlagning. Min rutin, som jag kört i cirka 2-3 år nu, ser ut så här:

  • På söndagar inventerar jag kyl och skafferi utefter vad som FINNS och vad som börjar bli gammalt och behöver användas.
  • I vårt hushåll har vi i kanske fem år använd appen Wunderlist, där vi från varsitt håll skriver upp/bockar av på gemensam shoppinglista, och har även listor på ”att fixa hemma”, typ en för ”apoteket”, en för ”systemet” osv. Underlättar massor. Är jag till exempel på Apoteket kan jag enkelt gå in och kolla om H skrivit upp något vi behöver, så checkar jag av så ser han det och slipper springa dubbla ärenden. Det är också här jag skriver ”veckans mat” (till mig själv då det är jag som lagar all mat hos oss, H gör annat – jag har till exempel inte tvättat ett enda plagg på fem år…) och skriver upp det jag behöver komplettera med.
  • Jag börjar därefter skissa på en veckomeny i appen utifrån detta med utgångspunkt i att jag inte vill slänga något av det jag har, och sånt jag vet är i säsong. Vi har ett par helvegetariska dagar i veckan, inte planerat utan det bara blir så pga billigt och goda saker som är i säsong.
  • SEN går jag in på onlinebutikerna och kollar ”veckans erbjudanden”. Finns det något smart och billigt jag kan köpa? Annars köper jag sådant för att komplettera menyn. Menyn, förresten, är ju inte skrivit i sten. Ibland byter vi dagar, ibland kommer jag på något godare att laga. Men den finns för att jag aldrig ska behöva känna mig stressad på väg hem från jobbet. Jag tänker mycket på mat nämligen… Och när jag jobbar har jag inte tid med det, utan vill veta att det finns en plan och förutsättningar för att komma hem och laga och äta något gott och bra. Annars blir det mer skitmat.
  • Jag beställer, maten kommer på måndagen och jag behöver inte ägna en enda tanke på ”vad ska vi äta ikväll” eller ”hur ska jag hinna handla. Allt finns och är uttänkt, bara att köra igång när jag kommer hem från jobbet.Självklart behövs det stödhandlas ibland, men förvånansvärt sällan.
  • Jag sparar alla rester, fryser in det jag hinner innan det börjar bli dåligt och jag vet att jag inte hinner använda det. Slattar av grönsaker och sånt som blir över efter sallader och matlagning spar jag i en bunke i kylen. En gång i veckan blir den soppa eller tomatsås eller nått sånt.
  • Sen har vi nu i höst bytt städfirma då vi inte var helt nöjda med vår förra. Nu har vi Hemfrid som kommer varannan vecka. Och JA JAG VET att vi som inte har barn osv egentligen kanske HAR TID att städa, men vi är helt enkelt ganska dåliga på det och har råd att lägga den tiden på annat.

Utan dessa rutiner hade min vardag aldrig gått ihop. Whatever works, right?

Så, vad har vi ätit så här i början på denna höst?

  1. Saftig lax med sallad på både råriven och rostad blomkål, dill, mandlar och feta. Svingott faktiskt. Hade tzatsiki till.

2. Tillbaka hemma hos min fina blender = massa goda smoothies.

3. Har ätit fisksoppa två eller tre gånger. Denna var otroligt god! Rostade paprika och zucchini och tomater rätt hårt i ugnen, och gjorde själva basen på gula tomater och rostad paprika. Blev väldigt, väldigt gott.4. Fläskfärs stekt hett och hårt i soja, fisksås, chili, vitlök, ingefära, lime och olja.Hade även lök och broccoli i. Jordnötter, inlagd gurka, lime, avokado, koriander och krispig sallad till. 5. Som ni kanske märker har jag försökt undvika kolhydrater och socker nu efter semestern. Inte för att jag kommer bli en helt nyfrälst lchf-människa nu eller så, utan helt enkelt  för att jag ätit för mycket skit hela sommaren. Gjorde till exempel en köttfärsås med auberginer och grejer som jag åt med zucchini som jag sett alla göra? Nej men det var väl ingen bra idé?Pulled pork i en skål med god sallad, ost, guaca och allt sånt. Gott ja.Kronärtskocka!!!!! SÅ gott ju. Citronsmör till. Sen grillade grönsaker och en lite bit pluma.En kväll gjorde jag tre små rätter ur kyl och frys och åt i morgonrocken. Röran är på färskost, feta och ajvar och pajen är färdigköpt västerbotten med lite piff. Salladen är grönkål och grapefrukt bland annat. Men lite pasta behöver man! Här en helt vanlig bollo i soffan en kväll. GOTT.Goda frukostar där jag äter massa goda grejer för att kompensera för uteblivet bröd.HEJ HEJ vad gott detta var! Gjorde en tikka masala och åt med en blomkålscurry med ingefära och senapsfrön. En dag gjorde jag biffar och åt med stuvade grejer (blomkål, vitkål och broccoli). Snabbt och JÄTTEGOTT.Har för övrigt FÅTT en kökssoffa av mina kompisar Louise och Kristoffer. Snällt va?! Den passar faktiskt helt perfekt i mitt kök. Gillar den så mycket att….…H har lyckats sno mitt hörn i vanliga soffan.

Äldre inlägg