Författare: Lisa Blomqvist (sida 1 av 57)

Frågor och önskelåda

Hej på er,

Ni ska veta att jag är så himla glad att ni läser och tittar in här. En sån jäkla boost i tillvaron här på min lilla hobbysida. 

Nu är det snart sommar och redan är mina allra värsta jobbveckor över. Har därför mer tid till hands, och är så enormt pepp på en lång (och solig?!) sommar med massor av rolig och enkel matlagning i stan, i torpet och på Rossö.

Har ni några önskemål eller frågor – så passa på nu när jag har tid! Bästa dejtrestaurangerna i Stockholm? Bästa kaffet i stan? Picknickmat? Vad jag äter när ingen ser? Mina sommarpärlor i Bohuslän? Saker att bjuda på när man får oväntat besök? Mina bästa fusk? Min värsta matupplevelse?

Ja, fråga eller önska precis vad ni vill, antingen här eller mejla mig på hej@lisablomqvist.se så kan jag få lite ny inspiration! Behövs efter en utmattande vår.

Tack!

I torpet: lax & sallad

Mmmmmmm lunch. Bästa sommarlunchen – eller middagen. Hade blivit glad av bli bjuden på detta på vilken finmiddag som helst.

Varmrökt lax, sallad, potatis med lite brynt smör över. Romsås på cf och överbliven hackad rödlök, löjrom och citron. Rädisor, gräslök och mer citron. 

100% gott, 100% enkelt.

I torpet: rårakor

Få saker är så snabbt, billigt och GOTT som rårakor! Hade några räkor över från gårdagens tacos som fick sälle med lite lök, cf, citron, löjrom och massa gräslök (så fin i landet nu!). 

Riven potatis stekt frasig i smör. Ärligt talat, vad mer behöver man i livet?

I torpet: rabarbersirap 

Ser ni den rosa lilla vackra burken? Den gör du lätt genom att koka rabarber med två dl vatten och massa socker i typ 30 min tills mos, sila av och använd i drinkar, i ditt mineralvatten, på pannkaka, i filen. Gott till allt. Om du vill är det bara att ha i ingefära eller mynta eller kardemumma eller nått annat du gillar som är gott med rabarber.

Igår bjöd jag på fördrink med prosecco, rabarbersirap och lite citron. Otroligt gott. Try it you’ll like it.

I torpet: rabarbergalette

Men hej! 

Inte för att skryta men jag blev ganska nöjd med dessa!? 

Massa fin rabarber i landet just nu så ville göra något kul. Och gott. Gjorde således en vanlig pajdeg på kanske 150g smör, sen mjöl och socker tills konsistensen blev bra. Kavlade och skar ut rundlar och la på rabarber i fina ränder. Strösocker och lite honung och mynta från landet på. Nöp ihop kanterna ordentligt och penslade kanterna med ägg. 

Körde kanske 20 min på 225? Pudrade med florsocker och mer mynta och syrenblommor och åt i pajbitar med en kula glass.

Alltså SÅ gott och FINT??? 

En till bild bara för att. 🙂

I torpet: räktacos

Är i torpet! Mitt happyplace!

Kom hit i onsdags och lagade dessa räktacos på kvällen till mig och mor som var här då. Fina räkor frästa med chipotle och lök och lime i bröd med guaca, koriander och salladslök. Mums. Har ni inte testat är det bra att sätta fart. 

Det är så vackert här nu när allt är illgrönt. Märker att jag blir så LUGN så fort jag kommer hit. Älskar mitt stressiga stockholmsliv, men det här med att ha trägårdsland att plocka ur och att kunna vakna och öppna fönstret och morna sig till skogsluft och fågelsång. Det har nått. Hoppas att även du har en fin långhelg där du får pusta ut ordentligt. Jag kände att jag verkligen behövde det här.

Kram!

Hos mig: fläskfärs & ris

Ni kan den här nu! Och ni märker att jag aldrig tröttnar. Har ni testat?

Fräs fläskfärs, vitlök, chili och ingefära i het panna! Sesamolja, limesaft, fisksås, soja. I med alla goda grönsaker du har hemma, jag gillar lök, morot, broccoli, kål eller ja vad som helst egentligen. Koriander. Nötter. Lite ris och andra goda grejer till, t.ex. spenat och avokado. Inlagd gurka brukar vara pricken över i. 

Kram!

Hos mig: kyckling i libabröd

Åt hemlagad mat igår för första gången på länge, kändes det som. Hade modererat en heldagskonferens, svängt förbi min käresta vän och bebis, varit på ett sent möte – så var D Ö D igår när jag kom hem. Smart som jag kan vara vid sällsynta tillfällen hade jag onlinehandlat kvällen innan, så prick samtidigt som jag kom hem vid 19 dök leveransen upp. Färsk majskyckling (lår), libabröd, rödkål, lime och koriander.

Fräste kycklingen i tomatpuré, lite tahini, salt, peppar, olja, vitlök och harissa (vilken blandning, jag vet), och sen i med lök och paprika.

Hittade sallad, en liten bit ost som jag rev, lite gräddfil och sriracha i kylen. Riven rödkål, koriander och limeklyftor. Och varma bröd.

PERFEKT snabb och god måndagsmat.

Bryssel

Nyss hemkommen från Bryssel där jag varit och jobbat i några dagar. Så cool stad, i ett annat liv hade jag gärna velat leva i politikbubblan kring EU på heltid. Staden kryllar av supersmarta människor som vill förbättra världen, och vad är egentligen coolare än det?

Oh well, åt gott gjorde jag också! Till exempel den här superfina sparrissoppan och en oxfilé på La Roue d’Or.

En annan kväll åt jag middag på Spinnkekopke. Började med ostkroketter som såg FÖR tråkiga ut, men de var faktiskt riktigt goda! Men väl mäktiga. Blev mätt redan här.

Sen blev det musslor, så klart!


Denna crepen var störtlöjlig. BLAND det godaste ever. Karamelliserade äpplen i tunn, megakrispig pannkaka med god glass. Sedan hällde de en liter calva över det hela och tände på. Blev lite för starkt för mig dock, har aldrig varit så förtjust i spritsmak i mat. Men käre värld så gott.

Hade sån extrem tur med vädret, vi satt ute och åt middag till kl 23 på kvällen då det hade ”svalnat” till 24 grader…

Life goal: att ha egen choklad.

Sen åt jag saker som jag glömde att fota, t.ex. en riktig finlunch på Stanhope Hotel. Åt en helt perfekt marulk med skaldjurssås, musslor och purjolök som var så otroligt god.

Sista kvällen mötte jag upp en Lundavän som bor i Bryssel, och hennes trevliga sambo. De tog med mig till en av sina favoritrestauranger, en urmysig italienare i deras kvarter. Den hette Sale, pepe e rosmarino. Ljuvlig mat och så mysigt att komma in i de lite softare kvarteren än citykärnan. Tack för en otroligt trevlig kväll, Elizabeth och John!Blandbricka och scamorza i tomatsås.Skaldjurspasta. Var så satans stark bara.På väg hem från sista middagen hamnade jag mitt i ett ÖSREGN med tillhörande kontinentåska. Sprang allt jag hade från taxin in till hotellet och det såg ut som att jag hade badat med kläderna på. Då var det lite mysigt att komma in till mitt murriga rum, ta ett bad och sedan sova ordentligt.

Tack Bryssel!

Hos mig: morotssoppa

Megagod soppa på lök, morötter och några sötpotatisar, buljong och kokosmjölk. Drömmigt gott. Quesadillas till som vanligt.

PS. Kolla vilken fin bukett jag gjorde igår! 

Äldre inlägg