Kategori: Bär

Hos mig: banankaka & restbananer

Hej ni!

Jag har aldrig gillat bananer sådär rakt upp och ner. Har i ärlighetens namn aldrig ätit en hel banan. Något med konsistensen som jag får panik av. I mitt huvud ska frukt vara saftigt men vad vet jag.

Å andra sidan gillar jag banan i andra former och tycker därför om att H ofta köper bananer som han glömmer bort och jag då får göra något av dem, t.ex. att:

  • Slanta dem och frysa in för att ha i smoothies. Jordgubb och banan är en av mina favoriter.
  • Göra krabbelurer! Bästa jag visste när jag var liten. Blanda 2 bruna mosade bananer med 1½ dl socker, 2 ägg, 2,5 dl valfri mjölk, 5 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, vaniljsocker och salt. Stek i smör och ät med kall vaniljglass. Tack älskade mamma för att du alltid gjorde detta till oss! Ljuvliga stunder från barndomen!
  • Göra banankaka! Så enkelt och gott. Gör exakt samma smet som ovan fast lite mer socker och en dl mindre mjöl och en dl mindre mjölk och häll i form och kör i ugn på 175 grader i typ en timme. Ibland har jag hackad choklad i, eller kakao, ibland nötter. I denna hade jag kokos och en liten skvätt Rom. Gott. 

I torpet: vinbär & lavendel

Hej på er! Igår plockade jag vinbär i trädgården för att göra en liten kaka. När jag och mormor umgicks på somrarna brukade hon göra en skål med vinbär, grädde och maränger som vi mosade ihop och åt med sked. Så gott. Ur det minnet gjorde jag denna kakan. Egentligen en vanlig smet på ägg, smör, socker och mjöl (med lite vanilj) som jag vispade luftig och marängig och ploppade ner svarta och vita vinbär i. När kakan var färdiggräddad hade jag över lavendel och en sån superenkel glasyr på citron och florsocker. Hur vacker blev inte den?

Och GOD. Så god. Tack, älskade lilla mormor för alla fina matminnen och all inspiration du fortfarande ger mig. Hoppas att de andra i himlen uppskattar din mat.

 

I torpet: perfekt rabarberpaj

Världens enklaste och godaste rabarberpaj göres såhär:

1. Bryn smör brunt och kolaaktigt i en kastrull, häll i bunke.

2. Häll i socker, lite vaniljpulver, lite havregryn (typ en halv dl, bara för textur) och lite salt och rör om till en geggig och gosig smet som luktar himlen. Häll i vetemjöl pö om pö och rör så att det ser ut typ som på bilden.

3. Skiva rabarber i en form och blanda runt med lite socker och nån liten sked potatismjöl om man vill.

4. Tryck ner kletet över rabarbern. Jag gillar inte ”smulpaj” utan vill ha ett tätt LOCK av deg över så att det blir kokt och fint undertill.

5. Grädda i typ 200 grader tills det ser fint ut, cirka 20 minuter kanske?

Ät med örti liter vaniljsås!

Glad nationaldag!