Kategori: Bröd (sida 1 av 3)

Hos mig: tonfisk & toast

Okej: såhär tycker jag att en varm tonfiskmacka dvs tuna melt eller kanske som här, en toast med tonfisk ska vara:

  1. STARK. Det måste vara tryck i.
  2. OSTIG. Men inte för ostig. Svår balans.
  3. KRISPIG. Som en bra kontrast mot röran.

Okej, typ såhär brukar jag göra. Tonfisk såklart. Hackad lök obvi. Hackad chili el kanske sriracha eller något sånt. Persilja eller något grönt bara för att. Hackad paprika tycker jag gör något. Absolut ingen kapris. Absolut inga ägg. Bind med majo och kanske en klick cf. Men inte för mycket klet! Okej, salt och peppar såklart. SEN upp på bröd (toast typ eller något trevligt rågbröd, men tycker inte att surdegsbröd göra sig besvär i detta ärende) och på med JALAPENOS.

Och sedan ost. Nu ska jag berätta en sak: det ABSOLUT godaste till den här typen av macka är sån gul fulhamburgercheddar. Annars nån annan ost, men det är absolut godast. Grilla i ugn eller i stek i panna eller lägg på en till skiva bröd och toasta. Bilden ovan blev SVINFUL, men jag lovar att ta en finare bild någon dag.

OCH – när tonfiskröran tar slut är det kanske… ännu godare… att bara fylla en toast med fulcheddar och jalapenos och toasta och låtsas att du äter en megastor chili cheese.

Fikabaren, Stockholm: frulle & bulle

Min ”hemmabästis” Erika var i stan en snabbis och på fredagskvällen var vi på min kollegas 40-årsfest och på morgonen tog vi oss ut och åt en mysig frukost på Fikabaren. Så lugnt och skönt ställe, trevlig personal och bra utbud. E tog avokadomackan och yoghurt och jag tog en tuna melt och juice. Det är nämligen så att jag är mer eller mindre besatt av tuna melts. Ser jag en sådan på menyn så tar jag den. MEN den här var inte superkul. Det stod att den skulle vara spicy (USP) men det var den absolut inte. Dill och min hatgrej kapris. För tjock skiva bröd. Hela tomater på varm macka, det vet vi ju hur det är… Livsfarligt. Men men. Dödsmysigt ändå, och Erikas grejer var toppengoda. Bra musik spelade dom också.

Sen gick vi på Bondens marknad. Sen tog vi oss till centralen och tog en cola på Luzette och sen vinkade jag av henne vid tåget, mitt lilla hjärta!

Hos mig: banankaka & restbananer

Hej ni!

Jag har aldrig gillat bananer sådär rakt upp och ner. Har i ärlighetens namn aldrig ätit en hel banan. Något med konsistensen som jag får panik av. I mitt huvud ska frukt vara saftigt men vad vet jag.

Å andra sidan gillar jag banan i andra former och tycker därför om att H ofta köper bananer som han glömmer bort och jag då får göra något av dem, t.ex. att:

  • Slanta dem och frysa in för att ha i smoothies. Jordgubb och banan är en av mina favoriter.
  • Göra krabbelurer! Bästa jag visste när jag var liten. Blanda 2 bruna mosade bananer med 1½ dl socker, 2 ägg, 2,5 dl valfri mjölk, 5 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, vaniljsocker och salt. Stek i smör och ät med kall vaniljglass. Tack älskade mamma för att du alltid gjorde detta till oss! Ljuvliga stunder från barndomen!
  • Göra banankaka! Så enkelt och gott. Gör exakt samma smet som ovan fast lite mer socker och en dl mindre mjöl och en dl mindre mjölk och häll i form och kör i ugn på 175 grader i typ en timme. Ibland har jag hackad choklad i, eller kakao, ibland nötter. I denna hade jag kokos och en liten skvätt Rom. Gott. 

I torpet: scones & sylt

Bjöd in till en liten tebjudning i torpet. Kokade blåbärssylt och vispade grädda jättehårt (dvs fejkad clotted). Några köpemarmelader, ost och smör. Och te. 

Mys mys mys!

Hos mig: fisksoppa & baguette

Helt tom på energi idag. Vet faktiskt inte varför. Men jag försökte i alla fall pigga upp mig med färgglad, enkel och god soppa på följande goda saker (men vet inte om jag lyckades med uppiggandet riktigt):

  • Tomatpuré, lök, vitlök, salt, peppar, timjan, oregano och saffran (fanns billig i min affär nu, tips!) fräses i het olja
  • I med en skvätt överblivet vin från i söndags (släng aldrig slattar!), buljong, en tetra passerade tomater och lite vatten. 
  • Morot och mandelpotatis i. Paprika, persilja och körsbärstomater i framåt slutet
  • Grädde. Det bästa som finns egentligen?
  • Torsk (från frysen), kolja (färsk, två överblivna små bitar från tacosarna häromdagen) och en näve räkor (har alltid en påse räkor med skal i frysen)

Gott! Jag tycker absolut att den här typen av fiskgrytor och soppor passar både som snabb vardagsmat och som festmat. Fisk från frysen funkar galant till vardags (och man behöver alltid mindre än man tror). I med de grönsaker man har helt enkelt. Till fest vispar man ihop en aioli och toppar upp med kanske lite blåmusslor och en havskräfta eller två så blir det ju kalas direkt. Klirr!

Men! Jag bakade faktiskt baguetter till soppan idag, och nybakt bröd till soppa är ju verkligen svimma-av-gott. Om min mage hade fått välja fritt hade jag ätit upp en hel nybakt varm baguette med bara Bregott på.

Jag ogillar som bekant att baka eftersom jag tyvärr är så himla dålig på det och då mitt tålamod inte räcker till när allt måste vara så himla noggrant. Men dessa blev faktiskt riktigt fina:

  • Ett halvt jästpaket upplöst i 5 dl ljummet vatten. I med en skvätt olivolja, salt och nått sött typ honung eller socker (jag tog sirap).
  • 10 dl mjöl allteftersom. Jäs i typ en halvtimme.
  • Knåda ut ordentligt. Min deg räckte till tre fina baguetter på en och samma plåt. Lät vila lite under duk igen.
  • Gräddade i typ 25 min på 225.

Puss och kram!

I torpet: kräftor och sallad

Igår lördag kom min kära vän Erika upp till torpet och jesu barn vad ljuvligt det var.

Jag hade turen att pricka min handling i Karlsborg med att fiskbilen stod där. Köpte jättefina havskräftor av en trevlig bohuslänning. Så fina kräftor har jag inte ens hittat i Stockholm. Så jag förberedde en god sallad, ett örtsmör till kräftorna och ett bröd innan hon dök upp.

Helt vanliga baguetter på vetemjöl och lite olivolja och havssalt. Kanske inte direkt de vackraste jag sett, men det är ju något med nybakt bröd oavsett. Bröd = livet. Sån OTROLIG nivåhöjare också på en middag att ställa fram ett ljummet, hembakt bröd? Då kan ju faktiskt maten få vara hur medioker som helst.

  • Gjorde en liten fördrink på den där rabarbersirapen jag kokade häromdagen. Så läskande och gott med citron, is, mynta och prosecco.
  • Sen kokade jag några potäter och lade fram en bit varmrökt lax som jag hade över (köpt av samma gulliga fiskbilsgubbe).
  • Blandade ihop en snabb sås på cf, honung, svartpeppar, en halv vitlöksklyfta, salt och citronpeppar. Barnsligt enkel men så himla gott med honung och mycket svartpeppar ihop.
  • Smöret till kräftorna förresten: citronsaft, smör, salt, vitlök, gräslök, lite riven ost, peppar och lite överbliven koriander. Havskräftor är ju för övrigt väldigt snabb, enkel och supertrevlig bjudmat. Förbered ett gott smör, skiva upp de rackarna och lägg sedan på plåt eller på grillen på hög värme i bara några minuter precis när ni ska äta. En fin sallad och ett gott vin och bröd att doppa i smöret är helt ärligt mat för kungar, och TOPP 1  sak jag helst av allt lägger på grillen.
  • Salladen var en helt vanlig tråksallad på sånt jag hade hemma (tomat, sallad, gurka, lök) – MEN med lite melon och massa massa gräslök, fin olivolja och lite citron blir allting så mycket roligare, VISST?

Sedan satt vi där i trädgården hela kvällen och åt och doppade bröd i kräftsmör och drack iskallt rosé och fick äntligen tid att umgås. Den här typen av middagar är det bästa jag vet! Sommar och sol och skratt och lite av varje på bordet enligt man-tager-vad-man-haver-regeln.

Fina vän!

Hos mig: kyckling i libabröd

Åt hemlagad mat igår för första gången på länge, kändes det som. Hade modererat en heldagskonferens, svängt förbi min käresta vän och bebis, varit på ett sent möte – så var D Ö D igår när jag kom hem. Smart som jag kan vara vid sällsynta tillfällen hade jag onlinehandlat kvällen innan, så prick samtidigt som jag kom hem vid 19 dök leveransen upp. Färsk majskyckling (lår), libabröd, rödkål, lime och koriander.

Fräste kycklingen i tomatpuré, lite tahini, salt, peppar, olja, vitlök och harissa (vilken blandning, jag vet), och sen i med lök och paprika.

Hittade sallad, en liten bit ost som jag rev, lite gräddfil och sriracha i kylen. Riven rödkål, koriander och limeklyftor. Och varma bröd.

PERFEKT snabb och god måndagsmat.

På Rossö: påskbrunch

Uppe på Rossö hos svärföräldrarna tillsammans med svägerska med kille. Jag fixade lite påskbrunch imorse:

  • Två sorters varmrökt lax
  • Sallad
  • Sparris
  • Skagenröra
  • Olika bröd, smör, ost
  • Ostpaj, lök och gräddfil
  • Äggröra
  • Pepparrotscheesecake med kallrökt lax
  • Några färdiga små snittar från Laxbutiken i Stenungsund.

Gott, enkelt och trevligt!

Hos mig: pasta & focaccia

Igår lördag ville jag äta fläskfilepasta med paprika, grädde, vin, svamp, parmesan och ruccola. Hade långtråkigt så gjorde även en focaccia. 90-talslajv!!!

För övrigt jag har dillat in mig totalt på blommor. Se så fina små arrangemang jag gjort nedan???

Hos mig: korv & bröd

Dra åt helvete vad gott det kan vara med KORV MED BRÖD?

Hade köpt fina rackare och gjorde en klassiker med Johnnys senap, ketchup, en liter rostad lök och snabbinlagd gurka. Den andre lille ljuvliga korven fick cheddarost, rödlök, avokado sriracha och ett berg koriander på sig. 

Bästa maten på hela veckan.

Äldre inlägg