Kategori: Family dinner (sida 1 av 3)

Hos mig: hoisinfläsk & broccoli

Igår lördag vaknade jag med den SJUKASTE nackspärren, kunde knappt röra mig på hela dagen då det var som en låsning från bröstet till huvudet på ena sidan. Svinläskigt. Så det blev inte mycket gjort. Förutom detta:

  • La en fläskkarré i en gryta med hoisinsås, five spice-krydda, lök, vitlök, lite soja och farinsocker och vatten. Fick gå i typ tre timmar.
  • Under tiden picklade jag gurka med chili.
  • Chilimajo
  • Strimlad vitkål blandad med sesamolja och sesamfrön
  • Ångad broccoli med krossade jordnötter och koriander
  • Friterade räkchips. Vad roliga de var att fritera!

Upp med alltihop på chipsen och snacksa till middag. Vi drack en sån iskall poppel-Ale till och det var magiskt gott ihop.

Hos mig: pumpalasagne med svamp

I helgen var jag i torpet och myste och när jag kom hem igår söndag var jag sugen på något riktigt höstigt. Kollade min insta (@matjävlar) och såg till min förtvivlan att jag ätit typ 50 shades of gray and brown det senaste, men jag skäms inte ens. Jag är SÅ sugen på comfort food och husman och grytor den här tiden på året.

Anyways, i min årstidernalåda hade jag fått två stora pumpor. En butternut och en sån vanlig ”halloweenpumpa”. Passa på nu, då de både är goda och billiga. Från torpet hade jag med mig kantareller och karl-johan och i kylen hemma hade jag skogschampinjoner (ut och plocka – skogen KRYLLAR av svamp just nu).  Blev sugen på lasagne och köpte färska lasagneplattor och en bit chèvre på Coop på centralen när jag kom med tåget.

Jag gjorde såhär:

  1. Jag hyvlade butternuten (och en zucchini) med mandolin och rostade upp i ugnen med olivolja, vitlök och salt och peppar (skippa detta om du inte pallar).
  2. Jag kokade den andra pumpan i hönsbuljong. När den var mjuk hällde jag av vattnet och mixade den till en len kräm. Sen smulade jag i en ganska rejäl bit chèvre och smakade av med salt, peppar, timjan, lite vinäger och en pytteskvätt honung (hade nog egentligen valt salvia om jag hade haft hemma).
  3. Jag fräste kantareller, karl-johan och champinjoner i smör och vitlök och timjan och hade sedan i rejält med grönkål.
  4. Sedan varvade jag den rostade pumpan med färska lasagneplattor och pumpakräm och svamp- och grönkålsfräs.
  5. På toppen avslutade jag med att bre ett tunt lager CF och riva över gruyere och tjoffade sedan in formen i ugnen i typ 20  minuter på 225.
  6. När det var dags att äta hackade jag över mandel och lite mer salt och peppar. Om man hade varit superdekadent hade man ju kunnat hälla över pyttelite brynt smör men så kul ville jag inte ha det igår. Någon slags lite citronig fräsch grönsallad är gott till, och ett glas vin såklart om man vill.

SUPERGOTT. Gör nu. Pallar du inte att göra hela grejen ovan så ta då bort punkt 1 och kör bara fräs och kräm och plattor. FAN vad jag skulle bli glad om någon bjöd mig på detta i höst. Perfekt bjudmat dessutom.

Hos mig: pytt på midsommarrester

Jag har sagt det förr och säger det igen: pyttipanna är fan det BÄSTA jag vet! Saknar alla Studentaftonsitsar med pytt, bea, OP, öl och punsch och dans på stolarna – och kall pytt till nattamat.

Hade alltså resten från midsommar. Då är pytt BÄST. Kokt färskpotatis, sidfläsk, köttbullar, korv, gräslök, rödlök, och lite grönsaker – mycket svartpeppar och överbliven kall sås från laxen häromdagen. Dör så gott! Lova att göra pytt nästa gång du har kokt potatis över? Puss

Hos mig: midsommarafton

Hej! Hoppas ni haft en superfin midsommar. Själv har den varit lugn. Vi stannade i stan då vi båda behövde varva ner lite. Jag har haft galna jobbveckor och kände att luften lite gick ur mig. Så det var riktigt mysigt att hänga hemma, sova middag, ta en liten promenad, kolla film osv. Började dagen med att göra min gods äggröra. Lämnar ingen ledsen.

På kvällen gjorde jag liten minimidsommarlunch (fast på kvällen då vem bryr sig) för två, men som vanligt när jag är i farten blir det ganska mycket. Fin liten plockbräda va? Lite paj, ost, salami, grönsaker, ägg, bröd, potatissallad och chips med löjrom och smetana.Ur bild var en skål potäter, lite köttbullar, sill och varmrökt lax och gräddfil. GOTT!

Hos mig: lax & grapesallad

Mmm detta blev gott. En laxsida i ugn med potatis bredvid sig på plåten. En enkel sallad på riven vitkål, morot, en boodgrape, sesamolja, lite vinäger, chili och koriander. Kall sås på vitlök, svartpeppar och lite honung. 

I torpet: grill & tacos

I torpet och njuter. I lördags när vi kom bjöd mamma på drinkar och grillmiddag med fläskfilé, potäter, sallad, bröd och olika såser. Gott! 

Dagen efter strimlade vi upp köttresterna och stekte med vitlök och lite annat och åt med överbliven sallad och överbliven kall sås (på CF, vitlök, honung och svartpeppar) i tortillabröd. Ännu godare. Sen åkte vi till Hjo och gick på konstrundan, loppisar och käkade glass.

Hej!

På Rossö: påskbrunch

Uppe på Rossö hos svärföräldrarna tillsammans med svägerska med kille. Jag fixade lite påskbrunch imorse:

  • Två sorters varmrökt lax
  • Sallad
  • Sparris
  • Skagenröra
  • Olika bröd, smör, ost
  • Ostpaj, lök och gräddfil
  • Äggröra
  • Pepparrotscheesecake med kallrökt lax
  • Några färdiga små snittar från Laxbutiken i Stenungsund.

Gott, enkelt och trevligt!

Hos mig: lammstek & potatis

Det var en väldigt bra söndag för jag var så himla glad att jag blivit kvitt mitt tandont så jag tog sovmorgon, en go promenad, en tvåtimmars yogaklass och sen hem för att laga SUNDAY ROAST.

Hade lammfransyska från Jannelunds (som nu också har nöt i webbutiken, SÅ värt att köpa fint ekokött från djur som fått mycket kärlek) som jag brynte i massa smör, rosmarin och vitlök och sedan lät gå klart i ugnen. 

Till lammet hade jag gjort krispig bakpotatis i skivor, färska bönor och tomater från ugnen. Och supergod sås på skyn och rödvin. 

Långdusch, film, gick och lade mig pepp som fan inför veckan och nöjd med helgen.

Så blir det måndag och jag vaknar pissförkyld.

Hos mig: pasta & focaccia

Igår lördag ville jag äta fläskfilepasta med paprika, grädde, vin, svamp, parmesan och ruccola. Hade långtråkigt så gjorde även en focaccia. 90-talslajv!!!

För övrigt jag har dillat in mig totalt på blommor. Se så fina små arrangemang jag gjort nedan???

Farang: avsmakningsmeny

I helgen var kära mor uppe på besök och jag hade bokat in oss på Farang. Ett bra ställe för utomsockens besökare tycker jag. Dels för att det är en trevlig lokal och så vidare, men framför allt för att det är god mat som inte direkt går att få tag på i Skövde… Det finns dock några problem med Farang: 1. Många av smakerna är väldigt lika 2. Rätterna kommer väldigt fort efter varandra. Be personalen att ta det lite lugnt! Så glad att mamma ÄLSKADE alla sju rätter.

Innan middagen tog vi ett trevligt glas på Gondolen. Hur söt är min mamma?

Äldre inlägg