Kategori: Family dinner (sida 1 av 2)

På Rossö: påskbrunch

Uppe på Rossö hos svärföräldrarna tillsammans med svägerska med kille. Jag fixade lite påskbrunch imorse:

  • Två sorters varmrökt lax
  • Sallad
  • Sparris
  • Skagenröra
  • Olika bröd, smör, ost
  • Ostpaj, lök och gräddfil
  • Äggröra
  • Pepparrotscheesecake med kallrökt lax
  • Några färdiga små snittar från Laxbutiken i Stenungsund.

Gott, enkelt och trevligt!

Hos mig: lammstek & potatis

Det var en väldigt bra söndag för jag var så himla glad att jag blivit kvitt mitt tandont så jag tog sovmorgon, en go promenad, en tvåtimmars yogaklass och sen hem för att laga SUNDAY ROAST.

Hade lammfransyska från Jannelunds (som nu också har nöt i webbutiken, SÅ värt att köpa fint ekokött från djur som fått mycket kärlek) som jag brynte i massa smör, rosmarin och vitlök och sedan lät gå klart i ugnen. 

Till lammet hade jag gjort krispig bakpotatis i skivor, färska bönor och tomater från ugnen. Och supergod sås på skyn och rödvin. 

Långdusch, film, gick och lade mig pepp som fan inför veckan och nöjd med helgen.

Så blir det måndag och jag vaknar pissförkyld.

Hos mig: pasta & focaccia

Igår lördag ville jag äta fläskfilepasta med paprika, grädde, vin, svamp, parmesan och ruccola. Hade långtråkigt så gjorde även en focaccia. 90-talslajv!!!

För övrigt jag har dillat in mig totalt på blommor. Se så fina små arrangemang jag gjort nedan???

Farang: avsmakningsmeny

I helgen var kära mor uppe på besök och jag hade bokat in oss på Farang. Ett bra ställe för utomsockens besökare tycker jag. Dels för att det är en trevlig lokal och så vidare, men framför allt för att det är god mat som inte direkt går att få tag på i Skövde… Det finns dock några problem med Farang: 1. Många av smakerna är väldigt lika 2. Rätterna kommer väldigt fort efter varandra. Be personalen att ta det lite lugnt! Så glad att mamma ÄLSKADE alla sju rätter.

Innan middagen tog vi ett trevligt glas på Gondolen. Hur söt är min mamma?

Hos mig: melanzane

Hej!

Det var måndag och jag hade tomatsås kvar från köttbullarna.

Gjorde melanzane. Perfekt måndagsmiddag pga snabbt, jättegott, vegetariskt, mysigt.

Gör såhär.

1. Stek aubergine och lägg i form och sätt på ugnen.


2. Häll över tomatsås. Helst din egen men annars får du väl ta en köpt. Jag har dock aldrig smakat en färdig tomatsås som jag tycker är så speciellt god, så tipsa gärna isf. Ta köttfärssås om du i stället har sådan över.


3. Gör en snabb bechamel medan du steker auberginen. Jag hade bara pyttelite mjölk kvar så jag kunde bara göra svinlite men WHO CARES.


4. Riv över parmesan. Har du bara nån annan ost hemma så tar du den, men det är ju gott om det är någon med lite lager och smak.


5. Slit sönder en mozzarella och klumpa över. 


6. Lägg på lite basilika eftersom det ser fint ut och dra några varv med pepparkvarnen.

7. In i ugnen på FETT VARMT tills den ser fin ut typ 20 min. Jag gillar när osten nästan knaprar till sig. Ät med nått du gillar men bröd till är gott som du kan skopa upp det med. Nån frisk sallad är gott. Rödvin är gott.


PS den är otroligt god kall också. På bröd.

I torpet: småplocksmiddag

Hej från torpet i skogen! Jag och mor pustar ut här i helgen efter en svinjobbig men jättefin begravning igår. Nu kräver jag att min familj (och alla andras) ska få skonas från begravningar för en lång, lång tid. Tre stycken på nio månader har varit lite väl tungt.

Hursomhelst, vi kom fram till torpet sent igårkväll och hade megamigrän så middag fick bli småplock. Gjorde mackor på serrano, gruyere, lök, oliver och personen som blev goda. Gällde upp chips och prosecco och lite frukt. Tände brasa och kollade På spåret och jag gick och la mig klockan nio och sov som en gris i elva timmar.

Idag efter frukosten imorse åkte vi på loppisrunda och jag fyndade en megastor signerad lampa och en numrerad tavla och tre pussel och ett våffeljärn och lite småaskar. Allt för 200. Nu ligger jag och vilar och ikväll tänkte jag göra burgare. Hejdå!

Hos mig: spontan nyårsmiddag!

Hej från 2017! Kul med nytt år, tycker jag. 2016 har varit ett riktigt skitjävlapissår som jag är glad nu är förbi.

Jag hade middag hemma på nyår. Oplanerat och kul, för i sista sekund (typ lunchtid på nyårsafton) kom Marisol, Martina och Jocke på att vi kunde fira ihop.

Jag förberedde en potatisgratäng och en rödvinssås och marinerade lite lamm, samt gjorde ett gott smör till humrarna. När gästerna kom var det bara att steka kött, värma på gratängen, göra klart såsen och såklart gratinera av humrarna. Smidigt.

Marran hade med sig chark till fördrinken.
Sen kom hummern. I smöret hade jag typ: vitlök, chili, citron, persilja och salt och peppar.

Ljuvliga människor väntar på varmrätt.

Sen kom lammet, men tyvärr fick jag ingen bättre bild än denna. Gott blev det i alla fall ska ni veta!

Sen mitt i allt plingade det på dörren och min bäste vän Utomlandssvensken dök upp. Bästa överraskningen!

Sen blev det dessert! Martina hade tagit med sig en kaka hon bakat och den var så SJUKT god! Jag hade köpt desserter från Daniel Roos k-märkt men de var verkligen ingen hit.

Sen var helt plötsligt klockan midnatt och vi skålade på balkongen.

Sen gick vi på ”rave” hos F en trappa ner. Men sen kom det bästa!


Marisol hade gjort MINIRÅBIFFAR till vickning!

Lärdom: spontanmiddagar är fan BARA kul. Be alla ta med sig nån dryck eller att svänga förbi systemet om du inte hinner. Kolla vad du har i kyl och frys och beställ hem lite färdigt om det krisar, råbiffskomponenterna kom till exempel från Urban Deli och jag tror inte att någon blir ledsen för typ chips och dip eller en pizzaslicear till drinktilltugg (i såfall har du konstiga vänner). Ta nån gäst till hjälp i köket under kvällen, blir man bjuden på middag kan man gott diska en tallrik eller två. Köp färdig dessert, sätt på bra musik, städa inte för mycket INNAN middagen, men tänd massa ljus och ha KUL!!!


Och sen vi spelade vi frågesport som alltid och jag älskar mina vänner och är tacksam för ett nytt år.

Marran fångade mig i mitt mest dramaqueeniga mode.

Hos familjen Lindblad: kalkonmiddag

Finns det någonting som jag är tacksam för här i livet så är det att jag har en så fin familj och så fina vänner. Tänk då en kombination av de två. En hel familj som är mina vänner. Min bästa väns familj.

På annandagen blev jag hämtad av E som är hemma från Sydsudan, och blev placerad i ett kök med ett förkläde runt halsen, en öl i handen och en kalkon framför mig. Tillsammans gjorde vi två kalkon och potatis och sås och sallad till hela familjen.

Stuffingen gjorde jag av ugnsrostat bröd, hackat äpple, örter samt stekt salsiccia, lök, vitlök och rotselleri.
Sen klädde vi in den lille jäkeln i bacon. När kalkonen var i ugnen så bastade vi och drack bärs. Sedan drack vi champagne och sedan åt vi kalkonen. Finns det NÅGOT godare?

Sås på madeira och grädde och sallad på grönkål, brysselkål och parmesan. Rostad potatis. Gelé. Vin.
Sen spelade vi massa spel! Och drack vin. Och drinkar. Sedan fick jag det mysigaste lilla gästhuset på gården att sova i och blev väckt av en fyraårig liten prins.


Dessa underbara människor, som precis som jag saknat en person runt bordet hela julen. Fint att man kan mötas i varandras sorg.
2

Hos mig: megagod gryta

Ursäkta att jag stör såhär sent på lördagkvällen, men jag ville bara meddela att jag lagade jättegod mat ikväll och tänker att du kanske skulle kunna laga samma sak till söndagsmiddag imorgon?


Fick för mig att göra någon slags ”nordafrikansk” gryta. Jag gjorde följande:

  1. Jag köpte en bit lamm(stek) och delade i fina bitar, men det blir nog lika bra med högrev.
  2. Jag brynte bitarna i stor gryta, sen i med en gul lök och tre klyftor vitlök, en bit riven ingefära och några katrinplommon.
  3. Sen i med en kryddblandning jag mortlat ihop av typ spiskummin, lite kanel, svartpepparkorn, harissa, kardemummakärnor, gurkmeja. Vad mer? Just det, paprikapulver. Jag hade ju kunnat marinera köttet i förväg om det inte var så att jag bjöd in till middag kl 16 samma kväll.
  4. Hällde på lite vitt vin som fick koka in. Sen tog jag i lite tamarindpasta och miso.
  5. Hällde i en burk hela tomater och lite vatten. Kokade i några timmar.

Förslag på vad man kan göra under tiden: vattna blommorna, läsa en tidning, ta ett glas vin, förbereda det andra, duka, ta selfies och vänta på gästerna. Det tog så lång tid att jag hann ta på mig klackar. Inomhus. Ville vara *värdinna*. När mamma hade skor på sig inomhus när man var liten visste man att det var fest. Fan vad vacker hon var.

6. Jag satte in morötter i ugnen med olja och lite honung och en halv grape som jag hade kvar från frukosten. Rostade ganska länge. Blev verkligt gott med grapen faktiskt.

7. Kokade helt vanligt basmatiris med gurkmeja. Man gillar ju färg va.

8. Ja, sen när allt i grytan hade kokat och blivit så sjukt mustigt och mört och svingott hällde jag i en burk kikärtor också, just ja.

9. Sen lade jag upp alltihop på ett stort fat och toppade med torkade tranbär, persilja, koriander, mandel, pistaschnötter, granatäpple och citron.


10. Alla vi åt två portioner var för det var JÄTTEGOTT och enkelt och jag blir så himla glad över hur kul och gott det kan bli när man bara höftar runt lite.

11. Vi hade bröd, turkisk yoghurt, citronklyftor och rödvin till. Åt sånna där små Magnumglassar till efterrätt för så långt hade jag faktiskt inte hunnit tänka.

Godnatt!

Mina 10 höstigaste rätter

Yes! Nu är det äntligen dags. Ro hit med snygga höstkappor, promenader i löven, nässpray och goa långkok. Jag råkade till och med säga häromdagen att jag i höst ska bli en sån som ”dricker te”. Okej, vi får se.IMG_9535.JPGProcessed with VSCOcam with c1 presetProcessed with VSCOcam with f2 preset

Oavsett, hösten för mig är en säsong av mer innetid = mer tid åt roliga projekt i köket. Det är också en tid av fina råvaror till bra pris. Här kommer 10 bra hösträtter som jag verkligen tycker att ni ska laga:

1. Risotto

Risotto är för mig en sån där mysig höstkvällsrätt. Som dessutom är enkel att göra och väldigt god att äta. När vi har dåligt med inspo/pengar brukar vi göra risotto för allt du egentligen behöver köpa är parmesan och vin, för risottoris och buljong och nått att ha i har i allafall jag alltid hemma. Alla mina risottos hittar ni här.

img_4737.jpegProcessed with VSCOcam with a5 preset 9825A3B7-2336-4CDE-A68E-0FD2123B851E.jpgimg_5901.jpg

2. Soppa

Har märkt att många i min närhet äter soppa mest som TRÖKMAT? Jag äter soppa mest som BÄSTMAT. Alltså jag älskar verkligen soppa och gör minst en i veckan. För det första är det kul, eftersom du kan ha i princip vad som helst och för det andra behöver du ALDRIG handla. Behöver du handla till en soppa har du gjort något fel, för det är liksom inte det som är tanken. Du kan lattja runt lite. Rosta grejerna som ska i? Göra en go fröblandning eller smarrig kräm att ha i? Testa nya smaksättningar? Och framförallt får man alltid ha något JÄTTEGOTT till, t.ex. nybakat bröd, quesadilla, toast eller pannkakor. Jag gör alltid vegetariska soppor, förutom ibland när jag gör fisk- och/eller skaldjurssoppa. Här finns mina soppor. 

img_7123.jpg D6A27754-42DF-410B-86FA-2BE8916EE679.jpgimg_6868.jpg IMG_2822.JPG  IMG_4420.JPGIMG_9156-0.jpg img_8304.jpg

3. Anka

Anka  känns superhöstigt? Jag vet faktiskt inte varför. Denna goda rätt med anklår och körsbär gillar jag mycket. Ankinlägg här. Stalltips för svinsnabba superimprätter: köp färdig confit du canard. I t.ex. deliaffärer eller på Picard till och med.

IMG_0619.JPG

4. Äpplen

Äpplen ska i maten och i baken. Tänkte jag säga, men det var ju inte riktigt så jag menade. Men kolla bara på den här lilla kakan jag gjorde? Hur fin? Eller på den här goda rårakan som tog 0 sekunder och 0 kronor att göra och ändå var så god, så god. Är också ett superbig fan av äpplen i sallad, t.ex. potatissallad, grönsallad, coleslaw ETC ETC ETC.Och i smoothie. Och i gröt. Passa på nu. Och ni vet väl att det är dödsstraff på att köpa utländska äpplen i affären nu när det finns så fina svenska? Och om du har en trädgård i Stockholm med äpplen som du vill ha pallade får du superdupergärna kommentera eller mejla mig på hej@lisablomqvist.se så kommer jag förbi på min röda hoj.

IMG_0823.JPGIMG_9882.JPG5. Ost

Jag älskar ost mer än livet självt, och på hösten känns det liksom lite mer… acceptabelt att sitta hemma och käka ost. Jag älskar att ha en bricka med massa olika saker på, och en stor bonus i mitt liv är att min kille är superbra på att köpa ost när han går hem från jobbet.  Roliga tillbehör till din höstost är t.ex. en rilette, självklart gott bröd från Gunnarsons, inlagda grejer, nån marmelad, eller charkuterier som jag beställer från Franzen. Min ABSOLUTA favorit är gruyére och coppa. Gråter så gott det är. Den här osten bakade jag in i smördeg med marmelad i (!!!). Blev kär i mig själv.

IMG_7975.JPG IMG_7917.JPG IMG_0318-0.JPG

Processed with VSCOcam with hb2 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

6. Kantareller

Jag har nog blivit vuxen nu eftersom jag helt plötsligt gillar kantareller? Mina föräldrar är nämligen bäst i landet på att plocka svamp och vi syskon är i princip uppväxta på kantareller och i en ständig luft av förvälld svamp. Jag har fortfarande problem med all annan svamp, men välstekta, krispiga kantareller i smör och timjan och lök slinker nu ner. Och godast är det väl ändå i en pasta?  Gratis är gott, ut och plocka! Kantarellinlägg här.

Processed with VSCO with q3 preset

Processed with VSCO with q3 preset

Processed with VSCOcam with a5 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCO with c1 preset

7. Lamm

Lamm är en ganska ny kärlek till mig. Otroligt gott. Vill ni ha riktigt bra lamm så beställer ni från Adam på Jannelunds gård. Ibland kan man lyxa till det med lammstek eller filé. Men man kan också göra en god vardagspaj. Eller dessa goda lammbiffar som jag verkligen längtar efter nu. Alla inlägg med lamm finnes här.

IMG_0949.JPG IMG_7146.JPGIMG_0945.JPG      IMG_8525.JPG IMG_1627.JPG img_5200.jpeg img_6672.jpgimg_4776

  1. Långkok

Det första man tänker på när man tänker på höst är väl ändå långkok? En sak jag verkligen inte fattar är hur folk kunnat få det om bakfoten att långkok är krångligt? Lägg ner allt gott du hittar i en gryta och krydda ordentligt och häll på vin och allt blir gott? Bevis: Osso buco. Hehehehe vad gott. Detta lammlägget blev ju inte helt vidrigt.  Gulasch, en riktig publikfriare tillsammans med gräddfil, surkål, gott bröd och kall öl. Kalops? En god chili har väl ingen i hela världen tackat nej till? Eller WHY NOT en god bollo och pasta? Men summa summarum: låt saker ta lite tid och välj hellre få men jättebra ingredienser.

IMG_1999.JPGIMG_9394.JPG

Processed with VSCOcam with a5 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with a5 preset

IMG_9567.JPGIMG_4318.JPGimg_3741.jpeg

8. Skaldjur

Skaldjurens tid är verkligen nu! Billiga och snabba och supergoda musslor?  En ljuvlig liten förrätt på pilgrimsmussla och jordärtskocka? Paella? Räkfrossa? Krabbpasta? Kräftskiva? Skaldjurssoppa? ÄT ALLT SOM ÄR GOTT. Man glömmer så lätt att skaldjur är så himla snabbt och ibland (t.ex. musslor) väldigt billigt. Säg nått mysigare än att kura upp sig i soffan med lite plock?

IMG_3256.JPGIMG_1379-0.jpg

Processed with VSCOcam with f2 preset

IMG_1219.JPGIMG_7848.JPGIMG_7474.JPGIMG_7647.JPGIMG_2822.JPGimg_9980-1.jpgimg_1140-2.jpg

9. Kål

Min kärlek till kål är lika stark nu som när jag var barn och älskade kåldolmar över allt annat. Finns det något godare eller billigare? Köp ett hövve för några spänn och ha en riktigt kul vecka. Rosta lite, kanske stuvar du lite, gör en kålpudding, picklar lite, gör en coleslaw, gör en puré, kanske lägger in lite surkål, kokar en soppa. Det jag gillar allra mest med kål är att det går att göra både snälla svenska traditionella husmansrätter, t.ex. kålpudding, stuvad vitkål till falukorv, kålsoppa och liknande, men OCKSÅ roligare grejer, t.ex. asiatiska, pickad kål, KIMCHI, roliga tacos, etc. Ja herregud vad saker du kan/ska göra på kål nu i höst. HÄR hittar du all kål.

Processed with VSCOcam with hb1 preset

Processed with VSCO with c2 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset
10. Rotfrukter

NJUT nu av det som finns att tillgå. Ät rotfrukter med eller utan kött. Så vansinnigt gott. Förra året fick jag jordens hangup på gulbetor, så till den milda grad att någon kommenterade att jag borde äta något annat…. Men med brynt smör och hasselnötter över… Oj oj oj. Eller helstekt rotselleri. Svimmar. Vilken rotfrukt är din favorit?

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCO with f1 preset

Så, det var jag det! Vad gillar ni att äta på hösten?

Puss

Äldre inlägg