Kategori: Fläsk (sida 1 av 3)

Hos mig: rester & wrap

Hej! Ville bara visa hur gott resterna från fläsket blev i en wrap med kål och koriander. Hejdå!

Hos mig: hoisinfläsk & broccoli

Igår lördag vaknade jag med den SJUKASTE nackspärren, kunde knappt röra mig på hela dagen då det var som en låsning från bröstet till huvudet på ena sidan. Svinläskigt. Så det blev inte mycket gjort. Förutom detta:

  • La en fläskkarré i en gryta med hoisinsås, five spice-krydda, lök, vitlök, lite soja och farinsocker och vatten. Fick gå i typ tre timmar.
  • Under tiden picklade jag gurka med chili.
  • Chilimajo
  • Strimlad vitkål blandad med sesamolja och sesamfrön
  • Ångad broccoli med krossade jordnötter och koriander
  • Friterade räkchips. Vad roliga de var att fritera!

Upp med alltihop på chipsen och snacksa till middag. Vi drack en sån iskall poppel-Ale till och det var magiskt gott ihop.

Hos mig: pytt på midsommarrester

Jag har sagt det förr och säger det igen: pyttipanna är fan det BÄSTA jag vet! Saknar alla Studentaftonsitsar med pytt, bea, OP, öl och punsch och dans på stolarna – och kall pytt till nattamat.

Hade alltså resten från midsommar. Då är pytt BÄST. Kokt färskpotatis, sidfläsk, köttbullar, korv, gräslök, rödlök, och lite grönsaker – mycket svartpeppar och överbliven kall sås från laxen häromdagen. Dör så gott! Lova att göra pytt nästa gång du har kokt potatis över? Puss

Hos mig: ribs, majs, kål & ris

Saftiga, kleniga ribs med snabb coleslaw på rödkål, morot, purjo, dijon och gräddfil. Majs som rullades i smör och parmesan. Lime- och korianderris. Gott!

Så gick det med inte-handla-veckan

Hej amigos!

Vilken rolig matvecka jag har haft. Jag sa ju att jag inte hade handlat något i söndags och hade som mål att BARA laga mat av det jag hade i kyl, frys och skafferi. Jag vet inte hur ni är, men jag är rätt töntig med smådetaljer ibland. Till exempel om jag ska göra bolognese, så har jag glömt att köpa parmesan. Eller om jag ska göra tacos och har slut på koriander. Då blir det katastrof. Halva grejen ju. Så tänkte utmana mig själv att inte vara så jävla töntig.

Och hur har veckan gått då? Jo, tackar som frågar.

I söndags åt jag ju god lammstek med potatis.

I måndags åt jag en enkel omelett med stuvad svamp/bondbönor och grönsallad.

I tisdags gjorde jag min thaifärs nedan (samma som jag gör JÄMT ursäkta att jag tjatar), fast hade glasnudlar till i stället för ris. Blev väldigt gott.

I onsdags drack jag drinkar på Gondolen med baby gurl Maja. Snacksade i baren i stället för att äta middag hemma. 

I torsdags gjorde jag en jävligt god aglio e oglio som dock blev SVINSTARK. Brann i näsborrarna efteråt och hann inte fota, tyvärr.  Men det gör man helt enkelt genom att hetta upp bra olivolja, vitlök, chili och svartpeppar i panna och vända ner al-dente-spaghetti. Jag hade för mycket chili men även hackad basilika och parmesan. Gott.

I går fredag trodde jag att min plan skulle spricka för you know, fredag är fredag, men INTE DÅ. Jag lyckades trolla fram en fullvärdig fredagsgryta med torsk, kålrabbi (SÅ GOTT?),  morot, ett kuvert saffran, hela tomater på burk, bönor och lök. Mysigt och gott. H tog två stora portioner och då blir jag alltid som ett barn.

I dag lördag vaknade vi tidigt, jag åt knäckemackor med avokado och en fransk körsbärsyoghurt i sängen. Nu har vi städ hemma (unnar oss en rejäl vårstädning) och jag sitter på Snickarbacken och skriver på mitt hemliga projekt och äter rulltårta (efter att Sofie hypade den är det ett måste när man är i krokarna).

Ikväll tänkte jag göra lammrostbiff, haricots vertes, pommes och rödvinssås (som jag hade över från förra veckan). En riktig lördagsmiddag direkt från frysen. Ännu ett argument att köpa många fina detaljer på en gång från Jannelunds. Lyxigt ekokött varje gång man fiskar upp något från frysen.

Och än är inte kyl och frys tomt. I morgon söndag tänkte jag till exempel göra en linsbolognese eftersom jag har lite morot, hela tomater på burk, basilika och parmesan och pasta kvar. Och i frysen har jag även hittat bär och frukt som räcker till många goda smoothies (ni skär väl ner och fryser ner frukt som håller på att bli gammal?).

Mycket kul projekt måste jag säga! Testa ni med.

Puss

Hos mig: pasta & focaccia

Igår lördag ville jag äta fläskfilepasta med paprika, grädde, vin, svamp, parmesan och ruccola. Hade långtråkigt så gjorde även en focaccia. 90-talslajv!!!

För övrigt jag har dillat in mig totalt på blommor. Se så fina små arrangemang jag gjort nedan???

Hos mig: baos & dumplings

Gud bevare mig väl vilken god middag det blev igår. Lyssna:

  • Hade steam buns i frysen
  • Hade pulled pork i frysen
  • Snabbpicklade lite gurka
  • Hittade en sorglig bit vitkål i kylen som jag mandolinade och blandade med sesamolja
  • Mixade ihop en snabb chilimajo
  • Hackade lite jordnötter, koriander och salladslök
  • Ångade edamamebönor
  • Stekte några dumplings jag hade i frysen
  • Åt framför tvn

BÄSTA tisdagsmiddagen.

Puss

Hos Gerda: kåldolmar

Min älskade, höggravida bästis beställde ”någonting med kål”, och vad gör man inte för ett preggo. Jag gick således hem till henne efter jobbet och ställde mig och rullade kåldolmar.

Savojkål, blandfärs, viltfond, enbär, lite ströbröd, grädde och ett ägg. Typ så. Kokt potatis, rårörda lingon, pressgurka och gräddsås till. Jag tog en (två) öl och geniet Gerda hade köpt delicatobollar till efterrätt.

I torpet: svampsoppa & parmesan

I lördags, efter långfrukost, gick vi en skön promenad i skogen. Och hittade kantareller. I november. Vilken lycka ändå. Så, det fick bli svampsoppa.

Inga konstigheter. Jag fräste lök, kantareller och champinjoner med timjan och vitlök. Slog på vitt vin, hönsbuljong, kokade upp och kryddade av rätt ordentligt. Mixade slät och slog i en trea syrad grädde.

Stekte lite sidfläsk, kantareller och persilja och hade på toppen. Hade även gjort några parmesanflarn i ugnen. Bubblor till.

OTROLIGT krämigt och gott. Önskar dock att jag hade haft en skvätt konjak att ha i soppan.

I torpet: boeuf bourguignon 

Jag ÄLSKAR att vara i torpet. Finns inget bättre. I fredags kom vi dit, dök i mjuka kläder och raggsockor, eldade igång spisen, lyssnade på Beatles och … pusslade! Jag fyndade ett så roligt pussel på en loppis på väg dit. 20 kronor bara.

Vi åkte också förbi slaktaren (slaktaren i Tibro är SÅ bra och prisvärd) där jag köpte en fin högrev och lite sidfläsk. 

Självklart var det en BÖFF B på G. Så lätt och så gott och mört och mustigt och smakrikt. Stekte lite av sidfläsket, sen även högreven i bitar. Lök, vitlök, timjan, typ en flaska rödvin, fond, lagerblad, persilja, peppar, lite tomatpuré och socker. Sen fick det mysa i tre timmar medan vi pusslade och drack prosecco. 

Sen fick fina morötter åka med sista timmen. Eftersom det finns obegränsat med svamp i det här köket fick både skogschampinjoner och typ en liter kantareller stekas upp och sen hamna i grytan. När allt var klart fick lite mer hårdstekt sidfläsk hamna uppepå tillsammans med timjan, persilja och gräslök. 

Mamma hade fått en stor kasse ljuvliga jordärtskockor från snälla vänner, så de kokades med några potatisar och blev smörigt mos till grytan. Och frästa haricots verts vid sidan. Och rödvin i glasen. 

Jag nämner inga namn med en av oss tog tre portioner. Sen somnade de två små grisarna och jag satt uppe och pusslade klart långt in på natten.

Äldre inlägg