Kategori: Hemma (sida 1 av 43)

Hos mig: räkmacka & räktacos

I söndags var jag sugen på en räkmacka! Jag vispade ihop majo och skalade räkor och la rödlök i isvatten och rev pepparrot. Inte en jättetråkig tv-dinner. Men dagen efter hade jag några räkor över och funderade på vad jag skulle göra med dem. Så jag gjorde tacos så klart. Fräste i olja med lök och chipotle, i med ost, en klick cf och ät med lime och sallad och guaca. DOCK! VARNING! Jag stödköpte en burk kräftstjärtar för att ”fylla ut” de få stackars räkorna men det skulle jag inte ha gjort! Vattniga, hemska, gummiiga, nej fy! Gör på vanliga räkor, frysta eller färska, och skala den själv. 100% rekommendation.

Hos mig: goa grejer från veckan

Hej! Hoppas er vecka har varit bra. Såhär har min varit:

I måndags kokade jag blomkålssoppa. En favoritsoppa! Så len och mjuk och god och smakar barndom. En av få soppor som INTE tjänar på att fräsa blomkålen innan kok. Men lök, kanske en skvätt vin och sen lite grädde. Gott! Perfekt måndagsmat också! För extra effektivitet: koka en soppa på söndagen när du ändå lagar mat, och bara värm och piffa måndag kväll.

Grynotto i onsdags! Fräste linser, lite matvete, champinjoner, grönkål, FÄNKÅL, en skvätt vin som fick kona in. Sen lite grädde, parmesan och hackade mandlar på toppen. Vet inte varför jag stekte en korv till för den var helt onödig.

Nu när jag har lämnat in min bok är jag liksom lite rastlös på kvällarna. Har läst ut tre böcker denna vecka och typ bakat HALLONGROTTOR?

I fredags gjorde jag tacos på alla rester jag hade hemma och det blev svingott! Gjorde en coleslaw på vitkål, äpple, dijon, yoghurt och lite sriracha. Gjorde en salsa på avokado, nektarin, lök, koriander och chili. Stekte en överbliven chorizo och rullade ihop allting. Smällgott.

I lördags morse stekte min gulliga kille pannkakor till mig. För att gengälda kokade jag ihop en snabb karamellsås som vi åt ihop med pannkakorna, syrliga äpplen, valnötter och flingsalt. Otroligt.Sen lördagslunch i solen på Sturehof med min kära vän Liza. Jag åt strömming med ramslökssmör och mos och det var fantastiskt gott. Liza åt gnocchi med salvia och friterad kronärtskocka. Iskallt vitt vin till.

Idag är det söndag och jag har inte bestämt mig ännu men det KAN bli någon slags asiatisk fläskfärs ikväll (för det har jag i frysen) eller panerad fisk med stuvad spenat eller grönkål kanske… eller något med räkor. Räkmacka?!!!!! (Har alltid räkor med skal i frysen pga bra snabbmat). Vad ska ni äta?!

Hos mig: ett knippe persilja & fyra middagar

1. Fick livets största knippe persilja.

2. Mixade till någon slags persiljepesto med olja, vitlök, citron, solrosfrön och lite lagrad ost.

3. Första kvällen åt jag den med stekt lax, grillad sparris, hasselnötter och citron.

4. Dagen efter åt jag den nedrörd i pasta med laxbitar, valnötter och sparris.

5. På den tredje dagen gjorde jag syrlig tabbouleh på resterande persilja, hummus och rostad aubergine och åt med pitabröd och fetaost. Mums.

6. På den fjärde dagen marinerade jag kycklinglår i persiljepeston, brynte och la sen i form med grädde och fetaost och åt med spenat-och bönsallad (och nedrörda rester från tabboulehn).

Att jag inte kissade grönt efter de här fyra dagarna är helt otroligt.

Hos mig: lite blandat från veckan

Hallå igen!

Här kommer ett par goa intag från veckan:

  1. Rester från lammet. Rev sönder köttet och blandade ihop allt i en sallad och åt med tzatsiki MUMS

2. Fin grönsaksleverans från i måndags

3. Kvällssnacks från i tisdags…

4. Onsdagslunch med en kollega på en bänk i solen. Pizza från Pizza Popolo.

5. Ätit sånna här hela helgen. Min fantastiska äggröra på rågrut = favorit.

Gott va!

Idag är det söndag och jag har planerat matveckan ungefär såhär:

  • Grynotto med restgrönsaker och parmesan
  • Blomkålssoppa
  • Någon slags pepparrotsstuvad kål till korv
  • Kanske stuvad spenat och frasig fisk!
  • Asiatisk fläskfärs i vårrullar
  • Rester som vanligt!

 

Saker jag helst inte äter

Är det inte knas och kul egentligen hur smaken utvecklas? Många saker som jag aldrig trodde att jag skulle gilla när jag var liten (kaffe, skaldjur, rå fisk) älskar jag nu, precis som sig bör. Men vissa saker går bara inte att få ner. Här är mina, vilka är dina?

  • Kaviar
  • Kokt ägg. Kan på riktigt kräkas rätt ut om jag äter typ en röra och sen inser att den innehåller hackat kokt ägg, utan att ens ha hunnit känna det. Är det vanligt? Mina syskonbarn är likadana (från att de var bebisar), så kanske något genetiskt? Kan i alla fall inte tänka mig en enda äckligare grej än kokta ägg.
  • Nougat
  • Mintchoklad
  • Apelsinchoklad
  • Soltorkade tomater
  • Pesto
  • Bröd med fel pålägg
  • Svamp (gillar dock kantareller och svamp i mixad form)
  • Kapris
  • Färdiga röror typ räksallad eller sån kycklingröra. Ryser.
  • Räkor i lake eller vad det heter
  • Köpt majonnäs (förutom hellmans) smakar ju helt sjukt?
  • Dillchips
  • Sån smörgåsskinka i pressade runda tjocka blanka skivor
  • Pizza”skinka”
  • Crabsticks
  • ”Skaldjursmix”
  • Chai-te. Har över lag svårt med ”juliga” smaker typ kanel
  • Färdiggrovmalen svartpeppar? Små hårda korn utan svartpepparsmak som bara fastnar i saker?
  • Citronjuice på flaska……..
  • Smör som inte är smör eller Bregott, dvs typ ”lätta” eller ”flora”. Brrr.
  • Jätteräkor/scampi. Inte bara av miljöskäl utan även pga hemsk konsistens?
  • Minimajs
  • Läskiga saker på burk: sparris, ärtor, potatis…
  • Fullkornspasta aka sågspån
  • Färdigmarinerade saker: kyckling, grillkött. Näe.
  • Blött bröd typ wraps som legat eller en hamburgare med för mycket vätska
  • Lever, njure, hjärta etc
  • Grillkrydda/allroundkrydda/torkad dill
  • Vita bönor i tomatsås
  • Quorn……….. går bara inte
  • Sånna bruna bönor…
  • Äckligt köpebröd. Finns gott också men mjukt äckligt köpebröd ser jag ingen anledning att äta. Blir bara på dåligt humör.
  • Chiapudding… just not for me
  • ”Rolig” mat. Skulle ALLLLDRRRIG äta något som ska se ut som maskar, ögon, blod eller något annat ”kul”.
  • Färdiga wok-grönsaker
  • Sån ärtor-paprika-majs-mix
  • Banan. Har true story aldrig ätit en banan. Smakat såklart, och har dem i min smoothie, men aldrig ätit en sådär rakt upp och ner.
  • Överkokta grönsaker typ broccoli och blomkål. Skolmatstrauma?

Vilka är dina?!!! Ska nog förresten göra ett inlägg med mina godaste grejer för att väga upp? Eller?

Hos mig: veckans käk!

Jag tror att det är våren, men i veckan har jag varit sugen på lite ”lättare” mat, eller vad man ska säga. Mer sallad än brunsås. Ånej nu blev jag sugen på brunsås bara för det?! Hur som helst!

Måndag:

En svingod buffelmozzarella med tomater, lök, persilja, salt, peppar, olivolja och hackad mandel.

Tisdag:

Färs stekt i riktigt het panna med olja, vitlök, chili, lime, soja och lite socker. Sen i med grönsaker (lök är ett måste för den blir nästan karamelliserad och god). Broccoli, vitkål, ärter, morot? Jordnötter? Koriander och lime på toppen vill man ha.

Onsdag:

Caesar med kyckling från ugnen och snabbvispad dressing på sån där sardellkräm på tub.Torsdag:

En go körv! Salsiccia med en mozzarella, tomatsallad och lite annat. Så gott.Lördag:

Räksallad med västerbottenost och krämig dressing. Dröm.Söndag:

Veckan avslutades med att jag cyklade ut till Hellasgården, bastade, tog årets första dopp! Grillade mig en korv! Cyklade hem. Veckan som kommer är fullspäckad med jobb men sen! På torsdag! Så är jag ledig och åker äntligen till New York! Där ska jag äta svinmånga goda grejer! Hamburgare! Tacos! Bagels! Donuts! Ostron! Korean BBQ! Pizza! Ramen! Reuben! Dricka öl på sjapp! Drinkar på takbarer! Hänga runt med mina bästisar (E bor ju redan där, jag och H åker ihop och E2 & M kommer dagen efter). Och så ska jag fylla 30!!! Är så laddad att det inte är klokt!

Tipsa gärna om ni har något SUPERBRA ställe jag missat. Så många restauranger, så lite tid.

OFF TOPIC: min bok!

Min bok!

Snart är den klar och nu kan man läsa om den i Norstedts höstkatalog och beställa till butik och bibblor. För att köpa den i handel får man vänta till september då den är tryckt och klar och ska ut i bokaffärer och till bokmässan.

Jag är så pirrig och nervös eftersom jag blottar mig själv och mitt liv så mycket i boken att jag nästan får ont i magen. Men jag är också så SJUKT STOLT över mig själv! Att jag lyckats få ner allt på papper, pallat med och kämpat på. En otrolig känsla! Vet att pappa hade varit stolt som en tupp!

Länk till boken här och till hela höstkatalogen här.

Hos mig: salsiccia & pasta

I söndags kom Marisol över på salsicciapasta. DET ÄR SÅ GOTT. Så många som vittnar om att de gjort denna och folk BLIVIT KÄRA I EN. Kanske det finaste betyg man kan få? Tycker dessutom att just det är det allra finaste sättet att visa kärlek: att laga mat med omtanke till någon. Något som man tror att hen tycker om och blir glad av.

Jag gör i alla fall såhär: köper några goda färska korvar, klämmer ut dem i varm panna och mosar sönder med gaffel. I med lök och vitlök, lite timjan. På med vin och låt koka in.

En burk tomater (jag gillar hela men det gör man som man vill med) och koka upp och smaka av med kanske lite socker, peppar, örter. Om man vill walk the extra mile så rostar man körsbärstomater i ugn rätt hårt och har i i stället för burktomater = blir jättemustigt och gott. Spara några och lägg upp på sidan av tallriken så den du bjuder ser hur hemgjort det är!

Sen i med en skvätt grädde. Koka pasta (tycker det är godast med rigatoni till detta men vet ej varför, ibland ska det bara vara så?) AL DENTE (verkligen jätteviktigt! Finns inget äckligare än mosig pasta, ta tre minuter innan de är klara) och häll i såsen. Kanske avslutar du med en liten klick CF pga krämighet och satans massor av parmesan.

OBS Är det höst och du har kantareller hemma så är det jättttegott att ha i, och då kanske ha lite rosmarin i stället för timjan? Fänkål och/eller annan svamp är också jättegott att fräsa med korvhacket, men det hade jag inte hemma denna dag.

Hos mig: påsken 2018

Hoppas er påsk var bra! Min såg ut såhär:

På långfredagen brunchade jag med storebror på Bar Central på Nytorget som nu till min extremt stora besvikelse blivit något annat än just Bar Central. Fy vad tråkigt. Sen gick vi till Gunnarsons för en riktigt go påskfika! Drömmigt!Sen skyndade jag hem och vips stod svärföräldrarna i trappan. Med sig från Göteborg hade de en stor korg med olika saker. Tack!På kvällen gick vi de fem minutrarna till Enskede Matbod och åt middag, och det var gott! Jag åt en fisksoppa och en god fläder/citron-sorbet till dessert.På påskafton lagade jag påskmiddag. Först blev det en liten snitt på smördeg med citronkräm och sparris.Som efter ugnen fick löjrom och hyvlad parmesan på sig och var superdupergott till krispigt vitt vin.Sen blev det lamm! Det där lammlägget jag skrev om för ett tag sedan ni vet. Till efterrätt: pavlova!!! Maräng, smörkräm, grädde och bär. Gråter så gott. Seriöst, ingen dessert KAN väl vara godare? På påskdagen åkte våra gäster hem och jag mötte upp Martina för ramenlunch och FaceTime med vår tredje gruppmedlem Marisol som finner sig själv på Bali i en månad. MYS. Sen mötte vi Jens på kaffe och gick sen till Eataly och kunde självklart inte hålla oss borta från varken vin eller ostron. Eller burrata.Hem, BASTU, film och tidig läggdags. Vaknade tokförkyld bredvid denna. Hejdå!

Hos mig: lite diverse från mars

Martina och jag på ramenlunch efter manikyr. En trevlig tradition. Nybakat frallor en morgon. Det var längesen! En till ramen pga den är såååå god. Serveras i Mood på helgerna.

Jag innan en föreläsning! Hej!

Älskar goda mackor! Skulle kunna leva på det.

Jättegoda quesadillas på överbliven färs och spenat och ost och sånt.

Sushimiddag efter jobbet på helt otroligt goda Yume Sushi i Mariatorgets tunnelbana (uppgång Torkel Knutsson). I lunchrestaurangen på mitt nya kontor får man VARM SALT KOLASÅS till torsdagspannkakorna. Det är helt otroligt gott.Det här ser väl inte så mycket ut för världen men stuvad grönkål och knaprigt stekt falukorv var den veckans godaste middag.

Ursäkta förfärlig bild, men detta äter jag ofta när suget daller på eller när jag är ensam hemma: kall röra på kallrökt lax, lök, citron och äpple med varm pasta, grönkål och mycket salt och peppar. Go to-rätt sedan högstadiet.

Sitter ofta och skriver på Valand nu för tiden.Första rejäla vårsolen fick jag i nyllet efter en långlunch på Grand. Blev otroligt glad.

Så glad att jag gick och köpte mig ett armband från bästa Andrea Drakenberg på Drakenberg Sjölin! Fint va?

Krispiga och saftiga burgare på lax, citron, salladslök, koriander och chili. Och ett ägg och lite kikärtsmjöl. Panko. Chilimajo, lök och i lagd gurka i brödet.

En fiskbuljong från frysen fick nytt liv med lite grönsaker, lax och torsk och en klick aioli. Voffeldagen. Skoja. Gott! Kaffepaus på Gunarssons där allt är så gott så gott.Skagen och fin på Sturehof med Liza. Skagen är alltid helt perfekt där.

Efter Skagen åt vi lite till i baren på Teatergrillen. Sen till Riche. Sen till Brillo. Sen till Vassa Eggen. Ja ni fattar.

Äldre inlägg