Kategori: Hemma (sida 1 av 41)

Hos mig: jättegoda saker jag ätit i veckan

Chipotleräkor och mangosalsa i salladsblad GOTT!

Drömdag med drömfrukost och dröm-spa på dröm-Grand Hotel med min dröm-svägerska.Mysig fika på ljuvliga Valand.Bibimbaplunch på Itamae. Har saknat den från när jag jobbade på Odenplan.

Lax med jättegod sallad på fänkål, blodapelsin, oliver och brysselkål.Jag har köpt en ny jättefin blender så det har blivit en hel del smoothies. Denna på frusen mango, kokosmjölk, passionsfrukt och ananasjuice är en megafavorit.

Det var det!

Hos mig: racks & rödvin

Åt så god mat igårkväll! Hade frusit exakt hela dagen så ville ha något ”somrigt” för att glömma att det är januari.

Marinerade lammracks i ja, citron, rosmarin och massor av vitlök. Gjorde tzatziki!!!! Bakpotatis i ugn. Kanske mitt livs godaste sås på skyn och vin och sånt. Fräst spenat till. Och vin! Jättegott rödvin!!!

Hos mig: lasagne!!!

Fy satan vad gott med lasagne! Gjorde en bautastor på lammfärs, grillad aubergine, spenat och chevrebechamel.

Eftermiddag: glassprovning med betygsättning. Otrolig närvaro! Salted caramel vann med jordskredsseger.

Hos mig: skrivarstuga

Hej! Här sitter jag och skriver och äter en skål överbliven blomkålssoppa. HUR gott är blomkålssoppa? Men i alla fall, här sitter jag mest om dagarna. Och äter gör jag ju också, enkla och snabba saker har det blivit i veckan:

Ugnslax, frästa grönsaker (eg bara broccoli paprika och lök) och puré på gröna ärtor, vitlök, mynta, lime och en sked yoghurt.

Sallad på kall, överbliven kycklingfilé med spenat, lök, mandlar, avokado och rå blomkål. Gjorde en smarrig granatäpplevinägrett till.

Blomkålssoppa!!! Hade en bit sån färdig pizzadeg överbliven i kylen som fick bli små snibbar till soppan, med cf, parmesan, svartpeppar och tryffelolja på. Hade kunnat äta 40.

Frulle på Urban Deli med min fina vän Emilia. Har sagt det förr och säger det igen: frukosten på UD är bra. Bättre än rejält många hotellfrullar.Hej så länge!

At Six, Stockholm: Nyår!

Hoppas att ni hade en helt enastående nyårsafton och att 2018 börjat fint! Vi skulle först haft middag hos oss, men så blev det inte och jag var förkyld + hade UVI så vi gjorde det vi gör allra bäst: checkade in på ett hotellrum och njöt ett dygn. Var så mysigt! Tog en kaffe på Sempre på vägen dit, checkade in, tog ett bad, la en mask. Försökte ta en drink i baren men mina förkylningsöron slog lock av ljudet så vi gick upp på rummet och beställde upp hamburgare, chokladkaka och iskall cola i stället. Kollade på film och somnade. DRÖMNYÅR, om jag får säga det själv!

Var riktigt nöjd med At Six. Kändes så konstigt med ett så stort kedjehotell som ändå hade så superbra service, nästan lite oäkta. Men det var toppenpersonal var än man tittade, fina rum och massa små guldkantsdetaljer i till exempel frukosten och på rummet. Kul!

Är faktiskt riktigt nöjd med 2017. Jag har kommit någorlunda i balans igen. Jag har varit i Los Angeles, Ligurien, Amsterdam, Bryssel och Barcelona på roliga resor. Jag har hängt med fina vänner och jobbat en massa. Jag har köpt en lägenhet! Fått ett bokkontrakt! I början av december sa jag upp mig från mitt jobb! Kände mig SÅ modig som vågade lyssna på mig själv. I slutet av december fick jag ett nytt spännande  jobb som jag börjar i februari.

2018 ska jag lugna ner jobbtempot lite, få klart boken, resa mer, börja mitt nya jobb och fokusera lite mer på hälsa och välbefinnande. Jag ska vara snäll mot mig själv och ha mindre ångest och dåligt samvete för allt. Jag ska vara en bättre kompis, göra fler roliga grejer med H och fylla 30. Kanske gifta mig till och med. Och jag ska vara en jobbig jävel som alltid säger ifrån när någon behandlar mig eller någon annan fel, till exempel i möten och på tunnelbanan. Och laga god mat så klart! Hojta suuuuperdupergärna om det finns något du önskar att jag lagar/tipsar/skriver mer eller mindre om. I och med boken och allt har jag en liten inspodipp här på bloggen, så tar tacksamt emot sånt för att få fart igen!

Det blir nog bra det här! Gott nytt år!

Nyårskäk

Om ni sitter och klurar på vad ni ska göra på nyår eller behöver några sista minuten-tips så kommer de här!

För det första: ta det lugnt! Oavsett om du så är själv, ni är två eller om ni är ett helt gäng så går det att trolla fram goda grejer med liten insats och knapp tid (och lite fusk om man vill). Krångla inte! Fan vad töntigt det är med nyår som måste vara en styltig trerätters bara för ATTTT. Ät det du tycker är gott! Släck i rummet, lägg på en fin duk, sätt på bra musik, tänd tusen stearinljus och lägg några flaskor krispigt på kylning och det kommer att bli succé ändå.

  • Gå till en saluhall och köp allt du tycker verkar gott. Ost, chark, lite skaldjur kanske. Färdiga snittar i fiskdisken? Gillar du skagen så köp skagen. Gillar du meze köp meze. Bry dig inte om att man inte *kan* blanda ”kök” utan släng fram allt du gillar! I mitt hushåll kallar vi detta för ”Carpe Diem-middag”. Chips! Champagne, cava eller prosecco till.

  • Gör en fisksoppa! Går fort, kan förberedas och gillas av alla. VÄL? Så här brukar jag göra. Alternativ 1: Fräs lök, vitlök, chili och typ lite örter i en kastrull, i med tomatpure – fräs. I med saffran – fräs. I med grönsaker du gillar: potatis, fänkål, purjo, morötter till exempel. I med vitt vin och låt koka ner lite. På med en burk tomater (jag gillar hela tomater från mutti) och några lagerblad och salt och peppar som fan. I med lite vatten och koka allt tills grönsakerna är lite al dente. Smaka av och den ha i grädde om du vill (mindre än du tror för annars blir den för stabbig tycker jag). Jag gillar lite tryck i min så ha gärna i mer chili eller chipotlepaste eller nått. Värm fisk of choice i precis när du ska servera (torsk och lax är gott, varför krångla). För festlig stämning ha i räkor på toppen och kanske en mussla eller havskräfta eller två. Bryt en baguette till och servera med aioli som du snabbt mixat ihop själv eller blandat på hellmans. Vitt gott vin och örter på toppen och ingen blir ledsen. Alternativ två gör jag genom att koka fond på skalen från skaldjuren, sila av och sen göra samma procedur som ovan.

  • Korv med bröd-buffé! Seriöst en av mina största drömmar. Köp olika svingoda korvar av GOD kvalitet. Olika bröd (tunnbröd, frasig baguette, vanliga bröd), tillbehör (egen gurksallad, räksallad om man är lagd så, surkål, kimchi, lökringar, koriander, picklade grejer), kanske någon potatis (mos, potatissallad, pommes) och såser (olika senap, ketchup, relishes, riven ost, sriracha, majo). Fatta vilken KUL middag med god öl till? Eller champagne!

  • Musslor! Är ni få eller bara ett par stycken så är ju musslor perfekt! Billiga skaldjur också. Köp ett nät och koka med LITERVIS persilja, vitlök, vin, lök och grädde och ät med en god baguette. Förslagsvis äter ni nån svinmastig efterrätt sen, typ tunga brownies med dulce de leche och salt.

  • Min go-to-mat när jag vill ha nått svingott: köp en bra köttbit, gör en jättegod tomatsallad på bra tomater, persilja, lök och vinägrett, och gör en bea (eller köp i saluhallen när du köper köttet om du inte orkar göra egen). SUPERSNABBT och lite ”lyxigt” liksom.

  • Gör olika asiatiska grejer du gillar: genom lite fusk kanske? Frysta bao-bröd finns i asiatiska livsmedel vid Hötorget. Fyll med en pulled pork du gör enkelt med asiatiska smaker och äter med chilimajo och picklad gurka. Eller så gör du en ”Lisas laxbricka” på salma eller fröya enligt nedan. Edamamebönor. Köp några färdiga dumplings. Gör några summer rolls om du pallar. Gott!!!

  • Gör det enkelt (men ganska dyrt) genom att springa till närmsta fiskbutik och plocka på dig olika skaldjur och gör en liten miniplateau hemma med bröd och såser du fixar enkelt själv. Seriöst världens bästa snabbmat med lite disk och glada matgäster. Slänger du skalen så dödar jag dig.

  • Nått med löjrom (eller vanlig affärs-stenbit om du vill hålla budget): råraka: billigt gott och bäst. Löjromspizza (åt vi hemma igår! har du brådis köp färdig deg). Eller helt enkelt löjrom, toast, gräddfil och hackad lök. Eller sill från julen! Fan vad gott! En SOS med sill, knäcke, stark ost, lite hackad lök, gräddfil, löjrom och några skaldjur?

  • Spring till Picard och köp massa roliga frysta saker och duka upp en knasig buffé. Mina favoriter därifrån är den confiterade ankan: seriöst en SÅ GOD OCH VÄRDIG huvudrätt på nyår. Den lilla ostpajen är svingod till t.ex. lite skagen, skaldjur eller hackad lök och löjrom. De har också ett litet lökflarn som är supergod. De har också massvis med roliga snittar, blinier och plock och desserter. Piffa med lite färska grejer, örter och sånt och det kommer inte gå nån nöd på någon.

  • Kalkonmiddag! Tis the season osv. Om du inte hittar en kalkon, köp en stor fin färsk majskyckling eller två och lägg krutet på stuffing och perfekta krispiga potatisar och nån god grönkålssallad till. Och litervis med sås. BLAND det godaste som finns.

  • Dessert?  Baka nått megaenkelt eller köp nått. Gå till Gunnarsons eller Picard eller ställ fram olika Ben and Jerrys eller marängsvisch! En knapp dessertvin till höjer ALLT.

  • Nattamat? Spring till Urban Deli och köp deras asiatiska råbiff och gör minivarianter på t.ex. räkchips. Charkbricka! Korv med bröd obvi. Pytt i panna! Cheeseburgare! Pizzaslice! Mackor och oboy!

  • Om man ändå tänker laga en rätt-rätt kommer här ett par förslag som jag själv skulle bli glad om jag blev serverad en middag: Schnitzel! Helstekt fisk på ben i ugn (typ piggvar)! Biff Rydberg! Tagliatelle med smör och tryffel! Asiatisk biffsallad! Föräldrarna-har-främmat-på-80-talet-mat med typ hälleflundra i vitvinssås!

GOTT NYTT ÅR!

PS. Om du är själv på nyår är mitt bästa tips: kylen FULL av allt du tycker är godast i hela världen, en lång dusch med alla produkter, din lyxigaste pyjamas/sidenmorgonrock PÅ och DYR champagne i glaset. Det är du värd. Puss

Tako, Stockholm: sushi & krabba

Tillbaka hemma i stan! Inte träffat H på nästan tre veckor (sjukt!). Så vi behövde gå ut och fira lite! Inte jättemånga restauranger öppna såhär i mellandagarna men Tako var öppet!

Såhär känner jag inför Tako:

Plus:

  • Svinmysigt lokal. Murrig och snygg som bäddat för en bra start på en lång kväll.
  • Vi hade en otrolig servitris hela kvällen som höjde upplevelsen. Bästa på länge!
  • Bra läge
  • God sushi

Minus:

  • Genuint pyttesmå serveringar
  • Svinhöga priser i relation till punkten ovan

Summa summarum:

Jag är så trött på konceptet ”mellanrätter” nu. Omöjligt att få ihop ekvationen MÄTT och INTE RUINERAD. Kommer nog ändå gå tillbaka för jag gillade stämningen och sushin och skulle gärna beta av fler grejer på menyn.

Soft Shell crab tempura. Servitrisen sa att det var fyra-fem krabbor men vi fick två. Svingoda men absolut inte 175 kr-goda.

Sushin var en spicy tuna som var jättegod! Kvällens godaste! Men återigen: fem små bitar för 155 spänn. Ur bild: fem bitar maki med flank och parmesan som också var god.

Råbiff (som var en felbeställning som vi fick behålla). Minst god på kvällen. För kall! Osmidigt att äta en stor klump i ett salladsblad! Samt smakade typ ingenting. Saknade nått.

Dessert: en högst medioker chokladfondant (även denna pytteliten), kaffe och dessertvin.

jag! Min fina H.

Sen sprang vi in i vänner och drog vidare till Brillo och Sturehof. Bra homecoming!

I torpet: diverse decembermat

Hej på er! Hoppas er jul har varit fin. En snabb update från torpet kommer här: goda grejer från de senaste dagarna:Fisksoppa! Tröttnar aldddrriggg. Bara att ha i det man har. I denna: Saffran, potatis, vitlök, fänkål, morötter, torsk, palsternacka, vin, tomat, grädde och räkor.

Som ni vet… ibland äter jag varma nachos i ugn.

Råraka för att det som bekant är bland det godaste jag vet.

Bild på en icke färdigställd middag. Stor grönkålssallad med mandlar, fänkål, mozzarella och charonfrukt. Tillkom gjorde kryddiga korvar.

Och såklart… skaraborgspizza!

I torpet: enkel mat för en

Hej på er! Jag är i torpet för en månads skrivande och har nu varit här i en vecka. Lånade min mosters hund som sällskap och har mest ätit snabba grejer för en: carbonara, pyttipanna och lax och grönkålssallad (med avokado, lök och apelsin). Och svinmånga knäckemackor.

Har köpt med mig ett par burksoppor och lite frysta grejer. Mat behöver inte va SÅ krångligt hela tiden. Tror dock att jag ska gå och köpa lite mjöl och sånt imorrn, sugen på att baka lite bröd. Kanske en pizza!

Hos mig: fiskgryta med chorizo

Detta blev så gott. Hade två små sorgliga torskbitar i frysen och massa räkor (har alltid räkor med skal i frysen) några potäter, en chorizo, en burk hela tomater, en slatt överblivet vitvin, en bit kålrot och så hittade jag ett kuvert saffran från jag vet inte när. Ja! Det var allt jag behövde för en supersmarrig fiskgryta med saffran och potatis och torskrygg (som jag lät vara hel) och chorizosmulor och räkor och en klick aioli till. Älskar att trolla!

Resterna dagen efter: typ lika gott då.

Äldre inlägg