Kategori: Hemma (sida 2 av 44)

I torpet: min sommarpaj

Hej på er! Här kommer mitt bästa sommartips! Denna paj gör jag i torpet varje sommar och alla älskar den. När jag la ut denna bild på min insta fick jag massa frågor om recept, men den är så enkel att det inte behövs nått recept. Så här gör jag:

1. Jag delar lagom mängd rabarber + mogna jordgubbar + hackad färsk mynta (detta är alltså livets blandning), och blandar med nån liten sked potatismjöl (obs absolut inte för mycket pga blir svinvidrigt) och kanske lite socker om man vill. Lägg i form.

2. Blanda smör (absoluuuut inte margarin), mjöl och socker i typ lika delar tills det blir en smidig deg. Testa dig fram, jag börjar med en klump smör och tar sedan mjöl och socker tills jag är nöjd. Om den är väldig kletig – ta mer mjöl. Det är fördel mjöl här.

3. Platta ut degen med kavel eller med händerna som jag brukar och lägg som ett lock över bären. Behöver inte bli snyggt eller tjockt (räcker med tunt och fult), men tricket är att liksom trycka ner degen hårt över fyllningen så att det liksom kokas som sylt under utan luft. Då blir den knäckig och fin!

Har inget perfekt gradantal men kör på typ 200 grader i 25 min och kolla vad som händer, kör mer om det behövs. Den ska bli fin och knäckig. Låt sen stelna innan du äter ned FÖRDEL i en solig trädgård med vaniljsås till. Personligen tycker jag att den är godast kall.

Hos mig: sommaruppladdning

 

Snart (om bara några dagar) går jag på semester och man kan minst sagt säga att jag börjar bli sugen på att komma till landet och laga god mat! Det är liksom en annan sak att laga mat där, med fina land och lite mer yta och frisk luft på något sätt. Kanske kan min uppladdning bli lite sommarinspiration innan jag kommer igång? Hoppas.

En morgon var jag jättesugen på färska frallor så jag bakade dessa (ish) som blev super.

Jag har gjort silltallrikar med färskpotatis, matjes, lök, gräddfil, spenat, inlagd gurka och brynt smör! Käre barn så gott.

Jag har gjort somrig pytt på diverse rester. Älskar pytt så himla mycket.Jag har ätit JÄTTEMYCKET jordgubbar med mjölk/grädde och socker i soffan. Man måste få passa på, right?!?!

Jag har druckit fläder-GT på min balkong med fläderbuskarna i bakgrunden.Jag har ätit JÄTTEGOD sallad på knaprig halloumi, saftig vattenmelon, räkor, spenat, lök och tomater. Krutonger på något trött överblivet bröd och dressing som jag mixade på mynta, koriander, kapris, olivolja och citron och lite chili typ. Blev så otroligt gott.

Sen har jag ätit ETT PAR skålar med frukt och mynta. Skulle nog eventuellt kunna äta bara detta resten av sommaren.

En liten råraka eller två har också slunkit ner! Så lätt och gott ju.

En kväll gjorde jag creme ninon-ish på ärtor jag hade i frysen. Gillar det! Tänker att det man ska hålla koll på är: 1. att sila ordentligt 2. att krydda och koka försiktigt så att smakerna och färgen finns kvar 3. att använda riktig grädde om man ska ha i.

Detta är typ vad jag vill äta varje dag när det är varmt? Rökt fisk, kokt färskpotatis och kall sås (i detta fall med rom). Tror kanske inte att en enda människa (om man äter fisk dvs) skulle bli ledsen av att bli bjuden på detta, hur fin middag man än ska på??? 

Jag bakade en paj häromdagen!!! Inte så ful va??!?! Jag gjorde en vanlig paj/smör-deg med ett ägg och lite vaniljpulver i och gräddade botten, kokade vaniljkräm, fyllde med bär och frukt och penslade med smält aprikossylt. Jävlar vad mäktig men väldigt god. Och snygg. Men mäktig.

Mina äggröremackor summer edition! Kalla kokta potatisar på knäcke är som bekant det godaste vi har här i landet.Plockmat framför tv:n en svettig kväll. Detta är så jag gillar att äta mat: man tar fram allt gott man har eller gillar och sen äter man bara. No fuss. Att pimpa en färdigköpt västerbottenpaj med lite rom, lök och gräddfil gör också saken lite roligare?

Vad ser ni fram emot att laga i sommar?!?!? Är så taggad att jag nog kanske måste göra ett eget inlägg om detta? Typ min sommarmat-bucket list?

Hos mig: stressiga dagar!

Hej på er tappra som kikar in här titt som tätt trots att jag är så dålig på att uppdatera. Men ni vet hur det är: LIVET. Mycket nu. Jag håller på att byta jobb och göra en hel del intervjuer kring boken. Och sedan jobba och träffa vänner och familj som vanligt.

HUR SOM.

Vi hade besök av min svägerska över helgen. Jag bjöd på tacomiddag med chipotleräkor till oss och krispig tofu till henne. Sen åt vi jättegoda bagels till frukost. Kristin har en fotoblogg, och de två fina bilderna nedan är hennes. 

Bild från något slags helgsnacks. Finns det något bättre än lite snacks och ett glas kalla bubblor för att fira in helgen (eller medan man lagar mat)?

Sen åkte jag till Lund för att moderera en partiledarafton med Ebba Busch Thor. Var själv förman (ordförande) för Studentafton vid Akademiska föreningen när jag pluggade, så kändes extra kul att komma på återbesök. Vackra Lund! Vackra borgen! Så kul att umgås efteråt med det nutida utskottet och alla smarta och inspirerande studenter. Var vi också sånna? Foton nedan av Max af Klercker.

Hann en liten go lunch på saluhallen i Lund dagen efter, innan det var dags att åka hem igen. Älskar verkligen att äta ensam, ta ett glas vin och kolla på roliga människor. Inbillar mig att Lund är en extra bra folktittarstad också.

Var superförsenad hem, och när jag väl kom fram hade H köpt färdiga plockgrejer från delidisken på hemköp. Älskar sånna där små biffar och röror och piroger och sallader och annat. Verkligen ett av mina bästa fusk! Sedan kom helgen och jag ville sitta utomhus och dricka vin med min kära Marisol.

Och äta äggröreknäckebröd i solen som i princip varje helg.

Och bara ta det LUGNT hemma i soffan en hel kväll.Någon dag stuvade jag potatis och stekte falukorv. Ser ju faktiskt rent ut sagt vidrigt ut, men seriöst finns det få godare saker. VÄL.Någon annan dag slängde jag allt jag hade hemma i någon slags vegetarisk bulgurpytt och åt med pepparrotsyoghurt.

Hos mig: räkpasta & kräfta

Åt räkor i fredags! I tacos. Så jag sparade alla skal och kokade fond igårkväll. Fonden blev i sin tur en enkel, krämig och slät sås med grädde, lite konjak och sparris. Tagliatelle ner i pannan. OCH så hade jag köpt några havskräftor som jag gratinerade och serverade bredvid. Otroligt enkelt och gott.

Ganska ofta försöker jag dra ner på kolhydraterna med det är ju OMÖJLIGT att inte äta pasta? Går bara inte för mig. Gott bröd likaså. Och nu i FÄRSKPOTATISTIDER. Nej, lchf är ingenting för mig tyvärr.

Hos mig: blandat från förra veckan

Hej!

Bra vecka förra veckan, med massor av nya spännande saker på g. Återkommer om det! I alla fall. Vad åt jag?

Jo, en dag åt jag LJUVLIGA fish tacos från en Freds Food Truck som råkade stå utanför kontoret. Åts på en bänk med solen i fejan.

En dag bakade jag en sockerkaka med KOLA. Hur gott.

En fin vän cyklade förbi mitt jobb med tre tomatplantor och en burk svamp. KOMPISAR!!!

Jag har vägrat inse att min allergi inte mår bra av detta, men jag vill ändå passa på att ha syrener i sovrummet varje kväll.

Lunch på Food Monster nära mitt kontor. Gillar denna räk-poke men den är SÅ mäktig. Orkar tyvärr aldrig äta upp.

Fredagen slutade inte helt otippat på Sturehofs uteservering med dessa två.

dagen efter kom mamma på besök! Så fin hon är!!! Vi inledde med en frukost på Haymarket.

Sen åt vi middag men det kommer i ett annat inlägg.

Hos mig: räkmacka & räktacos

I söndags var jag sugen på en räkmacka! Jag vispade ihop majo och skalade räkor och la rödlök i isvatten och rev pepparrot. Inte en jättetråkig tv-dinner. Men dagen efter hade jag några räkor över och funderade på vad jag skulle göra med dem. Så jag gjorde tacos så klart. Fräste i olja med lök och chipotle, i med ost, en klick cf och ät med lime och sallad och guaca. DOCK! VARNING! Jag stödköpte en burk kräftstjärtar för att ”fylla ut” de få stackars räkorna men det skulle jag inte ha gjort! Vattniga, hemska, gummiiga, nej fy! Gör på vanliga räkor, frysta eller färska, och skala den själv. 100% rekommendation.

Hos mig: goa grejer från veckan

Hej! Hoppas er vecka har varit bra. Såhär har min varit:

I måndags kokade jag blomkålssoppa. En favoritsoppa! Så len och mjuk och god och smakar barndom. En av få soppor som INTE tjänar på att fräsa blomkålen innan kok. Men lök, kanske en skvätt vin och sen lite grädde. Gott! Perfekt måndagsmat också! För extra effektivitet: koka en soppa på söndagen när du ändå lagar mat, och bara värm och piffa måndag kväll.

Grynotto i onsdags! Fräste linser, lite matvete, champinjoner, grönkål, FÄNKÅL, en skvätt vin som fick kona in. Sen lite grädde, parmesan och hackade mandlar på toppen. Vet inte varför jag stekte en korv till för den var helt onödig.

Nu när jag har lämnat in min bok är jag liksom lite rastlös på kvällarna. Har läst ut tre böcker denna vecka och typ bakat HALLONGROTTOR?

I fredags gjorde jag tacos på alla rester jag hade hemma och det blev svingott! Gjorde en coleslaw på vitkål, äpple, dijon, yoghurt och lite sriracha. Gjorde en salsa på avokado, nektarin, lök, koriander och chili. Stekte en överbliven chorizo och rullade ihop allting. Smällgott.

I lördags morse stekte min gulliga kille pannkakor till mig. För att gengälda kokade jag ihop en snabb karamellsås som vi åt ihop med pannkakorna, syrliga äpplen, valnötter och flingsalt. Otroligt.Sen lördagslunch i solen på Sturehof med min kära vän Liza. Jag åt strömming med ramslökssmör och mos och det var fantastiskt gott. Liza åt gnocchi med salvia och friterad kronärtskocka. Iskallt vitt vin till.

Idag är det söndag och jag har inte bestämt mig ännu men det KAN bli någon slags asiatisk fläskfärs ikväll (för det har jag i frysen) eller panerad fisk med stuvad spenat eller grönkål kanske… eller något med räkor. Räkmacka?!!!!! (Har alltid räkor med skal i frysen pga bra snabbmat). Vad ska ni äta?!

Hos mig: ett knippe persilja & fyra middagar

1. Fick livets största knippe persilja.

2. Mixade till någon slags persiljepesto med olja, vitlök, citron, solrosfrön och lite lagrad ost.

3. Första kvällen åt jag den med stekt lax, grillad sparris, hasselnötter och citron.

4. Dagen efter åt jag den nedrörd i pasta med laxbitar, valnötter och sparris.

5. På den tredje dagen gjorde jag syrlig tabbouleh på resterande persilja, hummus och rostad aubergine och åt med pitabröd och fetaost. Mums.

6. På den fjärde dagen marinerade jag kycklinglår i persiljepeston, brynte och la sen i form med grädde och fetaost och åt med spenat-och bönsallad (och nedrörda rester från tabboulehn).

Att jag inte kissade grönt efter de här fyra dagarna är helt otroligt.

Hos mig: lite blandat från veckan

Hallå igen!

Här kommer ett par goa intag från veckan:

  1. Rester från lammet. Rev sönder köttet och blandade ihop allt i en sallad och åt med tzatsiki MUMS

2. Fin grönsaksleverans från i måndags

3. Kvällssnacks från i tisdags…

4. Onsdagslunch med en kollega på en bänk i solen. Pizza från Pizza Popolo.

5. Ätit sånna här hela helgen. Min fantastiska äggröra på rågrut = favorit.

Gott va!

Idag är det söndag och jag har planerat matveckan ungefär såhär:

  • Grynotto med restgrönsaker och parmesan
  • Blomkålssoppa
  • Någon slags pepparrotsstuvad kål till korv
  • Kanske stuvad spenat och frasig fisk!
  • Asiatisk fläskfärs i vårrullar
  • Rester som vanligt!

 

Saker jag helst inte äter

Är det inte knas och kul egentligen hur smaken utvecklas? Många saker som jag aldrig trodde att jag skulle gilla när jag var liten (kaffe, skaldjur, rå fisk) älskar jag nu, precis som sig bör. Men vissa saker går bara inte att få ner. Här är mina, vilka är dina?

  • Kaviar
  • Kokt ägg. Kan på riktigt kräkas rätt ut om jag äter typ en röra och sen inser att den innehåller hackat kokt ägg, utan att ens ha hunnit känna det. Är det vanligt? Mina syskonbarn är likadana (från att de var bebisar), så kanske något genetiskt? Kan i alla fall inte tänka mig en enda äckligare grej än kokta ägg.
  • Nougat
  • Mintchoklad
  • Apelsinchoklad
  • Soltorkade tomater
  • Pesto
  • Bröd med fel pålägg
  • Svamp (gillar dock kantareller och svamp i mixad form)
  • Kapris
  • Färdiga röror typ räksallad eller sån kycklingröra. Ryser.
  • Räkor i lake eller vad det heter
  • Köpt majonnäs (förutom hellmans) smakar ju helt sjukt?
  • Dillchips
  • Sån smörgåsskinka i pressade runda tjocka blanka skivor
  • Pizza”skinka”
  • Crabsticks
  • ”Skaldjursmix”
  • Chai-te. Har över lag svårt med ”juliga” smaker typ kanel
  • Färdiggrovmalen svartpeppar? Små hårda korn utan svartpepparsmak som bara fastnar i saker?
  • Citronjuice på flaska……..
  • Smör som inte är smör eller Bregott, dvs typ ”lätta” eller ”flora”. Brrr.
  • Jätteräkor/scampi. Inte bara av miljöskäl utan även pga hemsk konsistens?
  • Minimajs
  • Läskiga saker på burk: sparris, ärtor, potatis…
  • Fullkornspasta aka sågspån
  • Färdigmarinerade saker: kyckling, grillkött. Näe.
  • Blött bröd typ wraps som legat eller en hamburgare med för mycket vätska
  • Lever, njure, hjärta etc
  • Grillkrydda/allroundkrydda/torkad dill
  • Vita bönor i tomatsås
  • Quorn……….. går bara inte
  • Sånna bruna bönor…
  • Äckligt köpebröd. Finns gott också men mjukt äckligt köpebröd ser jag ingen anledning att äta. Blir bara på dåligt humör.
  • Chiapudding… just not for me
  • ”Rolig” mat. Skulle ALLLLDRRRIG äta något som ska se ut som maskar, ögon, blod eller något annat ”kul”.
  • Färdiga wok-grönsaker
  • Sån ärtor-paprika-majs-mix
  • Banan. Har true story aldrig ätit en banan. Smakat såklart, och har dem i min smoothie, men aldrig ätit en sådär rakt upp och ner.
  • Överkokta grönsaker typ broccoli och blomkål. Skolmatstrauma?

Vilka är dina?!!! Ska nog förresten göra ett inlägg med mina godaste grejer för att väga upp? Eller?

Äldre inlägg Nyare inlägg