Kategori: Kål

Hos mig: lammkotlett & stuvad kål

Beställde ett halvt lamm och en låda grönsaker av Ekobonden Adam som jag smugglade hem i handväskan från jobbet. Fyllde frysen och ser nu fram emot fina lammiddagar.  Säger det igen: jag är inte på något sätt sponsrad av Adam eller har honom som kund (jobbar ju med pr), men han är en sån där jag VILL tipsa om. Kvaliteten är 100% och han är så fin i hur han sköter om sin gård, sin mark och sina djur ekologiskt och hållbart. Detta landade nånstans runt 1400 kronor, vilket är ett bra pris med tanke på vad och hur mycket du får.

Premiärade med kotletterna, som jag marinerade i vitlök, olja, citron, persilja, timjan och chili. Stekte fint rosa och åt med tre sorters kål (grönkål, romanesco och brysselkål) som jag fräst först med lite vin och sedan slagit lite färskost och grädde över. HUR gott som helst. Den där kålen vill jag äta varje dag nu.

Hos mig: fläskstek & rödkål

Ett tips om man äter kött är ju att fynda en fin skinkstek eller kotlettrad eller något nu när det brukar finnas svenska bitar till jättebra pris. Jag brynte min del hel i smör och vitlök, lök och timjan direkt i gjutjärnsgryta, och hällde sedan på fond, pepparkorn, lagerblad, vatten, morötter och nått mer säkert. Lät puttra i ugn på låg värme i typ tre timmar och kokade under tiden potäter och gjorde syrlig rödkålssallad med äpple och vinäger och skivade sedan köttet (kanske inte så fint DOCK) gjorde sedan gräddsås på skyn och åt med äppelmos. Så höstmysig och värmande och billig söndagsmiddag!

Hos mig: stuvad spetskål & korv

Dagens söndagmiddag blev en enkel och sen sådan: men ändå go! Falukorv, några potäter och ett huvud spetskål som jag stuvade med lite ramslök och dijon. Så gott! Som ni vet är stuvat typ min godaste mat och söt kål tillsammans med salt korv. Kalla mig gubbe, men det HAR något. 

Nu har jag precis lämnat av världens finaste hund efter en megamyshelg. Bild från vår tupplur tidigare idag när han nog drömde något kul eftersom han låg och snarkade och voffade mig i örat.

Ha en fin vecka!

Hos mig: misogrönsaker & ris

Så här gott blev det ikväll när jag kom hem med landets lägsta blodsocker och kokade ris, hettade upp en panna utav bara satan och körde i sesamolja, lök, vitlök, chili, aubergine, vitkål, blomkål och broccoli aka alla grönsaker jag hade i lådan. I med en sked miso, lite soja och sist lite ärtor från frysen. Chilimajo från igår. Njöt.

Hos mig: veckoplanering

Ny vecka minsann. Mina lösa planer:

Måndag: Jag kokade ris till laxen igår, men åt det inte. Det innebär att jag måste göra någonting med ris ikväll. Tippar på stekt ris med räkor men då måste jag gå och köpa thaibasilika på vägen hem för det var så gott sist.

Tisdag: Då ska jag iväg på jobbmiddag.

Onsdag: Tänkte jag göra en go sallad eller rulle med halloumi, hummus, syrad kål, ruccola och stekt svamp. Dvs allt jag behöver använda upp.

Torsdag: Funtar på en ugnspannkaka! Vore väl skoj?

Fredag: Kanske en sån färsk veglasagne som jag är så bra på? Perfekt grund inför drinken jag ska på sen.

Lördag: Vem fan vet? Kanske lammrostbiff?

Söndag: Något med torsk!

Trevlig vecka!

Hos mig: laxsallad med jordnötsdressing

La upp en bild på kvällens söndagmiddag på instagram och fick på direkten en fråga från en ljuvlig person vid namn Tobbe om vad jag hade i. Så:

Hej Tobias!

Laxen och broccolin ångade jag bara. Att vara lägga den i folie är ju annars en hit. Koka snabbt som fan är också underskattat.

 Salladen som jag hade till gjorde jag genom att mandolina rödkål, morot, gurka och lök. Sedan mixade jag några skedar jordnötssmör med nån sked sriracha, fisksås, lime, soja i mixer tills att det smakade bra. Salt och peppar och lite chiliflakes. Spädde ut med lite vatten då den blev för tjock. 

Blandade sedan lite av såsen med kålsalladen, på med lite extra nötter och hällde resten av dressingen över fisken. En lime- eller citronklyfta vill man nog ha till. Hade jag haft koriander och salladslök hemma hade jag öst över. Snabbt och lätt!

Puss!

PS: Vin snart.

Hos mig: baos & dumplings

Gud bevare mig väl vilken god middag det blev igår. Lyssna:

  • Hade steam buns i frysen
  • Hade pulled pork i frysen
  • Snabbpicklade lite gurka
  • Hittade en sorglig bit vitkål i kylen som jag mandolinade och blandade med sesamolja
  • Mixade ihop en snabb chilimajo
  • Hackade lite jordnötter, koriander och salladslök
  • Ångade edamamebönor
  • Stekte några dumplings jag hade i frysen
  • Åt framför tvn

BÄSTA tisdagsmiddagen.

Puss

Hos mig: korv och stuv

Det uppstod en konflikt.

Jag fick akut sug efter falukorv med stuvad vitkål. Det blir så lent och sött och gott mot det salta och stark senap. 

Men jag var också supersugen på senapssås och kokt potatis och falukorv. 

Så jag gjorde falukorv med senapsstuvad vitkål med kokt potatis.

*lösningsorienterad*