Kategori: Kyckling (sida 1 av 2)

Hos mig: kyckling i libabröd

Åt hemlagad mat igår för första gången på länge, kändes det som. Hade modererat en heldagskonferens, svängt förbi min käresta vän och bebis, varit på ett sent möte – så var D Ö D igår när jag kom hem. Smart som jag kan vara vid sällsynta tillfällen hade jag onlinehandlat kvällen innan, så prick samtidigt som jag kom hem vid 19 dök leveransen upp. Färsk majskyckling (lår), libabröd, rödkål, lime och koriander.

Fräste kycklingen i tomatpuré, lite tahini, salt, peppar, olja, vitlök och harissa (vilken blandning, jag vet), och sen i med lök och paprika.

Hittade sallad, en liten bit ost som jag rev, lite gräddfil och sriracha i kylen. Riven rödkål, koriander och limeklyftor. Och varma bröd.

PERFEKT snabb och god måndagsmat.

Surfers, Stockholm: extra allt

I onsdags åt jag och H middag med Andreas (som jag har podden Matjävlar med) och hans fru Emma. Surfers. Gott och trevligt!

Vi åt:

  • Friterad tofu (det godaste på hela stället så ta in dubbel omgång)
  • Räkbollar
  • Glaskrabba
  • Kinesisk kål med sidfläsk
  • Wonton med räkor
  • Revbensspjäll
  • Mapo tofu

Godast är friterad tofu, räkbollar och revbensspjäll.

Dessert: en liten god chokladkräm med salt kola.

Hos mig: taco fried chicken

Hej!

Det blev kycklingtacos i stället för fisktacos igår, eftersom jag kom på att jag hade lite fin kyckling i frysen. Nåväl!

Jag strimlade kycklingen och marinerade i hoisinsås. Vet ej varför, det bara blev så. Sen panerad i panko – som tog slut mitt i! Så fick fortsätta med ströbröd vilket blev någon slags genialisk dubbelpanering. Hoisin – panko – ägg – ströbröd. Kanske inte helt enligt hemkunskapsboken men WHO CARES.


Fritera upp. Mango/avokado/koriandersalsa med mycket lök och chili. En MAGISKT god chilimajo, min bästa någonsin faktiskt. Sallad. Bröd.

Käre barn!

Hos mig: bao & lax


Hej kom och hjälp mig vad gott! 

Gjorde goda baos till söndagsmiddag framför tvn. Två varianter:

1. En med rester av kyckling som jag rev sönder och kokade ihop med hoisinsås, koriander, picklad kål, chili och jordnötter. 

2. Den andra med salmalax, chilimajo, picklad gurka, lök och koriander. DÖGOTT och ett helt fantastiskt sätt att använda rester.

Fuska med frysta bröd från asian market som du ångar upp hemma och en färdig hoisinsås så är det här klart på NOLLTID. Och impar på alla.

Puss

Hos mig: bulgursallad & kyckling

En trefvlig liten sallad med allt gott: bulgur, lök, kål, krämig feta, citron, rostad aubergine, örter, mandel, granatäpple, kyckling, vinägrett. That’s all!

En lördag i tre etapper

Det var lördag och först tog jag en promenad till Snickarbacken 7 för ensamfrukost. Jag gillar ensamfrukostar! Tog en god avokadomacka på rågbröd och en ingefära/myntajuice och en cappuccino. MEN så fick jag syn på den rulltårta som Sofie läskat mig med i flera månader. Så jag tog en sån också. Svingod! Men jag var för mätt för att orka äta upp den.

Sen tog jag mig till Paradiset för att möta upp Bonde-Adam som jag beställt mer lamm av. Passade på att handla på Paradiset. Sen gick jag hem och fick besök av E & C som skulle på konsert men hann spela spel/äta ost/käka snacks/dricka bubbel hos oss i några timmar först.

När de gick iväg tog vi en promenad till Lampan Thai och köpte varsin pad thai. Tänker alltid på pappa när jag är där. Han ville hämta mat därifrån varje gång han var på besök och ville alltid ha något ”lite spicy”.

Saknar ihjäl mig.

Hos mig: rotfrukter & kyckling


Måndag. Jag kände mig helt otroligt pigg och go och hade rött läppstift och ny mjuk polo och var på jobbet redan vid sju och kände PRISA VINTERTID! Sen blev det eftermiddag och jag höll på att smälla av av mörker, kyla, trötthet, glåmighet och lågt blodsocker och kände VEM VAR IDIOTEN SOM KOM PÅ VINTERTID?

Så jag kom hem, tog på mig mjukisarna och slängde allt jag hittade hemma (morötter, rödbetor, en (1) potatis och lök på en plåt med olja. Stekte grönkål och lite kyckling som jag råkade ha i kylen och lät åka med på plåten. Blandade allt med feta, persilja och lite matvete som jag också råkade ha i kylen. Hackad mandel och en blixtvinägett på you know what olja, vinäger, honung salt peppar. Minimal insats, men fan vad gott det kan bli ändå. 

Lärdom för dagen 1: Ät mellanmål.

Lärdom för dagen 2: Att ha lite kokt matvete, bulgur, linser, ris eller quinoa i kylen skadar aldrig. ALDRIG. 

Hos mig: kyckling & tacos

Detta kan vara det godaste vi vet här i hushållet. Och lätt är det också. Kyckling. Dubbelpanera. Glöm ej kryddorna. Blanda en salsa på vad du nu gillar, jag hade mango, avokado, lök, chili, gurka och koriander. Hittade även lite rödkål. Gör en chilimajo. Hacka lite jordnötter om du vill. Lägg allt i tortillas eller salladsblad och på med mer koriander och obligatorisk limeklyfta. Thank me later.

Hos mig: bulgur & kyckling

Ni som följt min lilla blogg länge vet att detta är en återkommande vardagsrätt hos mig. Jag minns att jag bjöd en kille på detta när jag bodde i Lidköping (fråga inte varför jag fick för mig att bo där ett tag) när bulgur fortfarande var lite *nytt & coolt*. Jag må ha en sjuklig egenskap att alltid koppla ihop dejter till mat och vet exakt vad jag bjudit på när (och har också en teori om vad som ska lagas för olika syften). Men när jag sprang in i just denna kille för några månader sedan nämnde han faktiskt den här bulguren. Och jag tycker fortfarande att det är SÅ gott.

Ni som följt min lilla blogg länge vet även att jag väldigt sällan tillagar kyckling(filé), men emellanåt blir det så. Ibland är det riktigt gott.

I den här ödmjuka vardagspytten har jag i allafall bulgur som kokas i buljong och/eller lite gurkmeja, grönkål, lök, rödkål (hade jag denna gång), kyckling, feta och granatäpple. Och mandlar. Brukar ha nån slags cf med typ… curry till. Sött, salt, syrligt, mättande och gott.

Tack förresten för era synpunkter på receptens vara eller icke vara. Tror faktiskt att jag skiter i det och kör på såhär – men OM ni vill ha nått specifikt recept – kommentera då så fixar jag det till dig!

Hos mamma: flygande jacob

I helgen har jag varit hos mor och far. Och i lördags fick min kära mor önska mat. Hon önskade sig flygande jakob. Hon är världens roligaste människa.
Sagt och gjort. En kyckling, lite grädde, ett paket bacon och lite nötter senare slog vi oss ner och lajvade 80-tal i köket. 

Och NJÖT för det var så jävla guilty pleasure-gott!!!

Äldre inlägg