Kategori: Rester (sida 1 av 2)

Hos mig: goa grejer från veckan

Hej! Hoppas er vecka har varit bra. Såhär har min varit:

I måndags kokade jag blomkålssoppa. En favoritsoppa! Så len och mjuk och god och smakar barndom. En av få soppor som INTE tjänar på att fräsa blomkålen innan kok. Men lök, kanske en skvätt vin och sen lite grädde. Gott! Perfekt måndagsmat också! För extra effektivitet: koka en soppa på söndagen när du ändå lagar mat, och bara värm och piffa måndag kväll.

Grynotto i onsdags! Fräste linser, lite matvete, champinjoner, grönkål, FÄNKÅL, en skvätt vin som fick kona in. Sen lite grädde, parmesan och hackade mandlar på toppen. Vet inte varför jag stekte en korv till för den var helt onödig.

Nu när jag har lämnat in min bok är jag liksom lite rastlös på kvällarna. Har läst ut tre böcker denna vecka och typ bakat HALLONGROTTOR?

I fredags gjorde jag tacos på alla rester jag hade hemma och det blev svingott! Gjorde en coleslaw på vitkål, äpple, dijon, yoghurt och lite sriracha. Gjorde en salsa på avokado, nektarin, lök, koriander och chili. Stekte en överbliven chorizo och rullade ihop allting. Smällgott.

I lördags morse stekte min gulliga kille pannkakor till mig. För att gengälda kokade jag ihop en snabb karamellsås som vi åt ihop med pannkakorna, syrliga äpplen, valnötter och flingsalt. Otroligt.Sen lördagslunch i solen på Sturehof med min kära vän Liza. Jag åt strömming med ramslökssmör och mos och det var fantastiskt gott. Liza åt gnocchi med salvia och friterad kronärtskocka. Iskallt vitt vin till.

Idag är det söndag och jag har inte bestämt mig ännu men det KAN bli någon slags asiatisk fläskfärs ikväll (för det har jag i frysen) eller panerad fisk med stuvad spenat eller grönkål kanske… eller något med räkor. Räkmacka?!!!!! (Har alltid räkor med skal i frysen pga bra snabbmat). Vad ska ni äta?!

Hos mig: lite blandat från veckan

Hallå igen!

Här kommer ett par goa intag från veckan:

  1. Rester från lammet. Rev sönder köttet och blandade ihop allt i en sallad och åt med tzatsiki MUMS

2. Fin grönsaksleverans från i måndags

3. Kvällssnacks från i tisdags…

4. Onsdagslunch med en kollega på en bänk i solen. Pizza från Pizza Popolo.

5. Ätit sånna här hela helgen. Min fantastiska äggröra på rågrut = favorit.

Gott va!

Idag är det söndag och jag har planerat matveckan ungefär såhär:

  • Grynotto med restgrönsaker och parmesan
  • Blomkålssoppa
  • Någon slags pepparrotsstuvad kål till korv
  • Kanske stuvad spenat och frasig fisk!
  • Asiatisk fläskfärs i vårrullar
  • Rester som vanligt!

 

Hos mig: restpizza

Dagen efter langosmiddagen hade jag lite rom och räkor och ost över. Satte en pizzadeg och la allt gott på en pizza framåt kvällen. Så himla gott!

Söndagspizza 2.0

Hos mig: skaldjurspasta

Dagen efter räkor: pasta!!! Släng inte skalen och spara några räkor så har du livets godaste pasta dagen efter. Koka fond på skalen i typ 20 minuter och gör sås med vin och tomat och grädde och grönsak of choice. Rör ner pasta. Har du tur kanske du har en slatt vitt gott vin kvar från dagen innan att dricka till.

I torpet: enkel mat för en

Hej på er! Jag är i torpet för en månads skrivande och har nu varit här i en vecka. Lånade min mosters hund som sällskap och har mest ätit snabba grejer för en: carbonara, pyttipanna och lax och grönkålssallad (med avokado, lök och apelsin). Och svinmånga knäckemackor.

Har köpt med mig ett par burksoppor och lite frysta grejer. Mat behöver inte va SÅ krångligt hela tiden. Tror dock att jag ska gå och köpa lite mjöl och sånt imorrn, sugen på att baka lite bröd. Kanske en pizza!

Hos mig: sallad med allt

Rostade morötter i olika fina färger i ugn. Hälften blev soppa och hälften fick mysa med quinoa, romanesco, brysselkål, rödkål, salmalax, blåmögelost, avokado, lite nötter och vinägrett.

Alltså! Ni märker ju! Ingen plan what so ever utan bara allt gott som fanns hemma i en sallad. Mycket gott.

Hos mig: pytt & panna

Pytt! På min topp fem bästa mat och det bästa man kan göra med sina rester. Hade potatis och stek från söndagsmiddagen, några köttbullar och en korv från frysen. Morötter, kålrot, lök, potatis och brysselkål från skafferiet. Rödbetor som kokades och snabbinlades vid sidan om. Ägg för den som vill. En liten ljus öl till, tack!

Hos mig: svampgrynotto & salsiccia

Salsiccia! ”Risotto” på matvete och linser och svamp och pumpa och grönkål och timjan och salt och peppar och grädde och buljong och KRYDDOST som jag hade över från kräftskivan. Drömgott faktiskt.


Hade cirka en miljon morötter hemma så passade även på att baka en morotskaka till kvällsfikat. Ingen aning om vem som ska äta upp den dock.

Hos mig: banankaka & restbananer

Hej ni!

Jag har aldrig gillat bananer sådär rakt upp och ner. Har i ärlighetens namn aldrig ätit en hel banan. Något med konsistensen som jag får panik av. I mitt huvud ska frukt vara saftigt men vad vet jag.

Å andra sidan gillar jag banan i andra former och tycker därför om att H ofta köper bananer som han glömmer bort och jag då får göra något av dem, t.ex. att:

  • Slanta dem och frysa in för att ha i smoothies. Jordgubb och banan är en av mina favoriter.
  • Göra krabbelurer! Bästa jag visste när jag var liten. Blanda 2 bruna mosade bananer med 1½ dl socker, 2 ägg, 2,5 dl valfri mjölk, 5 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, vaniljsocker och salt. Stek i smör och ät med kall vaniljglass. Tack älskade mamma för att du alltid gjorde detta till oss! Ljuvliga stunder från barndomen!
  • Göra banankaka! Så enkelt och gott. Gör exakt samma smet som ovan fast lite mer socker och en dl mindre mjöl och en dl mindre mjölk och häll i form och kör i ugn på 175 grader i typ en timme. Ibland har jag hackad choklad i, eller kakao, ibland nötter. I denna hade jag kokos och en liten skvätt Rom. Gott. 

I torpet: rester i pasta

Som ni vet finns det inget jag älskar som rester. Rester är bäst! Detta var rester från typ fyra middagar:

  • Tomatsalladen från biffen
  • Lite kål och den kalla såsen från kycklingen 
  • Pannbiffar från förra veckan (plockade ur frysen)
  • En bit mozzarella från en plockbricka häromkvällen

Fräste tomaterna och kålen och biffarna och hade i lite tomatpuré och pastavatten. Kokade spaghetti och hade i pannan och sen lite av den kalla cf-såsen.

Serrrrrr godast på hela veckan.

PS. Några rest-foodhacks hittad HÄR.

Äldre inlägg