Kategori: Sallad

Hos mig: primörer & ramslökssmör

Ljuvlig helg då jag har varit hundvakt åt världens snällaste hund. Har njutit varje sekund och varit utomhus i princip hela dagarna. 

Igår blev det torskrygg som jag gjorde i foliepaket med en skvätt vitt vin, salt, peppar och lite ramslök. Till det fina grönsaker (morot, potatis, sparris, bönor, lök) och en stor klick ramslökssmör.

Hade fått ramslök i min årstidernalåda och gjorde stor sats smör (bara smör, ramslök, salt och peppar). Gör det smöret! Vill ha det på allt från och med nu! På sparrisen! På potatisen! Så himla gott.

Hos mig: matig sallad med betor

Hej!

Ikväll blev det en sallad. ”Sallad”. Jag tycker att det låter så himla tråkigt. Svenskans tråkigaste ord, till och med? Det klingar som en pliktskyldig orreforsskål med isbergsallad, gurka och tomat. Således blir det lite av ett… stopword för mig när någon föreslår ”en sallad”. Vilket ju är dumt.

För kvällens sallad var god. Jag snabbkokade lite matvete, sojabönor och röda linser och blandade med mangold, spenat, ärtskott, lök, avokado, hyvlade rädisor och betor (som fick några minuter i ugnen). Ringlade över olivolja, en halv lime, pyttelite honung och salt och peppar. Gott!

En annan sak med ordet ”sallad” är att det ofta gör mig lite… nervös. Nervös att det inte ska vara matigt nog, att den ska ta slut och jag inte är mätt. Därför tar jag ofta i lite i överkant. Idag hade jag i både linser, matvete, avokado, sojabönor, betor och hackade valnötter. Hade jag haft någon god ost hemma hade jag säkert haft på det också. 

Ni fattar. Jag orkade inte ens äta upp min tallrik.

Hos mig: laxsallad med jordnötsdressing

La upp en bild på kvällens söndagmiddag på instagram och fick på direkten en fråga från en ljuvlig person vid namn Tobbe om vad jag hade i. Så:

Hej Tobias!

Laxen och broccolin ångade jag bara. Att vara lägga den i folie är ju annars en hit. Koka snabbt som fan är också underskattat.

 Salladen som jag hade till gjorde jag genom att mandolina rödkål, morot, gurka och lök. Sedan mixade jag några skedar jordnötssmör med nån sked sriracha, fisksås, lime, soja i mixer tills att det smakade bra. Salt och peppar och lite chiliflakes. Spädde ut med lite vatten då den blev för tjock. 

Blandade sedan lite av såsen med kålsalladen, på med lite extra nötter och hällde resten av dressingen över fisken. En lime- eller citronklyfta vill man nog ha till. Hade jag haft koriander och salladslök hemma hade jag öst över. Snabbt och lätt!

Puss!

PS: Vin snart.