Kategori: Sallad (sida 1 av 2)

I torpet: salladsmiddag

Jag var tvungen att bryta semestern för 12 timmar i Stockholm på grund av ett möte. Mycket kul på gång nu! Hur som helst, jag kom tillbaka till skogen och det var dags för min och mammas tradition när vi är här samtidigt: en kvällsdrink på trappan och Rolling Stones på högsta volym. Oftast dricker vi prosecco men ibland delar vi på en kall öl eller skojar till det med en GT eller mojito. Sen gjorde jag en snabb caesarsallad till middag. Rensade en sån färdiggrillad kyckling och hade till och med köpt färdig dressing even though jag är en varm förespråkade av att göra egen. Men vet ni – det är sommar och man gör precis som man vill och fusk är toppen ibland. Med ett romanhuvud, färdig kyckling, färdig dressing, hyvla parmesan och steka upp lite gammalt bröd är detta ju en middag på… säg 15 min? Som ändå är GOD!!!

Här sitter jag nu, har precis ätit frukost. Fint va?

I torpet: äntligen sommarmat!

Äntligen har jag semester och har åkt till torpet! Så SKÖNT. H kom från en jobbresa några timmar senare, och sen var det helt plötsligt sommar.

Jag rotade i kyl, frys och skafferi och lyckades knåpa ihop middag bestående av:

  1. En god sallad! Sallad från trädgårdslandet, melon, lök, rädisor, tomat, olja, salt och peppar så klart. Parma jag hade köpt på vägen och mozarella som låg i kylen. MEN. Jag vet att jag säger det ofta men är det något man inte KAN snåla med så är det mozzarella. Ingenting är så äckligt som billig mozzarella som bara smakar gummi och ingenting är så GOTT som en riktig jäkel. Denna smakade…. absolut ingenting.

2. En liten paj-ish!

Mamma hade haft gäster och hade pajdeg över. Den la jag på en plåt, bredde på färsost med örter, några överblivna kokta potatisar som jag  skivade. Dragon från landet, lite smulad chorizo och några sparrisar. Skar i bitar och åt som pizza. Alltså det blev så gott? Dragon ihop med potatis?!? jättegott. Vi drack kallt rosé till.

Älskar rester!!! Älskar torpet!

Hos mig: snabb sallad

Så gott! Grönkål, persimon, avokado, lök, serrano, buffelmozz, mandel och dijonvinägrett. Bara att göra.

Hos mig: sallad med allt

Rostade morötter i olika fina färger i ugn. Hälften blev soppa och hälften fick mysa med quinoa, romanesco, brysselkål, rödkål, salmalax, blåmögelost, avokado, lite nötter och vinägrett.

Alltså! Ni märker ju! Ingen plan what so ever utan bara allt gott som fanns hemma i en sallad. Mycket gott.

Hos mig: kålrabbisallad & rödingrisotto

SÅ MYS. Min tidigare kollega och vän Camilla kom över på spontanmiddag. Jag svängde förbi hemköp på centralen påväg hem och plockade upp en påse chips och två rödingfiléer i den nya fina fiskdisken. Och nu när systemet ligger precis brevid – perfekt. Fyra goa öl och sen hemfärd.

Inventerade kylen. En kålrabbi och lite betor från Ekobonden. Ett äpple, en bit gruyere och valnötter ur skafferiet. Perfekt förrättssallad med vinägrett över. Kålrabbi är otroligt!

Sen: smörstekt röding (som faktiskt blev helt perfekt), och min vanliga grynotto fast med svartkål och fänkål. Citronklyfta och vit bourgogne till.

Darling C

Hos mig: grönsaksfat & lammstek

Äntligen en ledig, gemensam helgkväll i nya lägenheten. Vår första faktiskt. Helt sjukt att vi båda har varit borta varje helg sen vi flyttade in, och sedan bara jobbat massor på veckorna. Efter en svängom bondens marknad på söder fanns det små gulliga kronärtskockor och minizucchini hemma, som jag la på en stor plåt med nån liten potatis, lök, en aubergine, några klyftor vitkål och en citron. Gott.

Eller ja, kronärtskockan kokade jag ju. La upp alltihop på ett stort fat. Lite hasselnötter över kålen, lite persiljesmör till skockan, och en mozzarella vid sidan om allt. Olivolja så klart. Köpte ett par skivor lammstek hos Latinamerikanska i Hötorgshallen. Marinerade i chimichurri och sen stekte en sväng i het panna.Sen satt vi där och åt och drack och fick äntligen lite lugn tid tillsammans.

I torpet: kyckling & kål

Tillbaka i torpis. Kom sent: åt kyckling med fräst kål och cf blandat med hoisinsås(!?). Snabbt och faktiskt godare än det ser ut. Japp!

Hur går det för er såhär mitt i sommaren? Vad äter ni? Mår ni bra?

I torpet: laxsallad & sockerkaka

Hej! Igår gjorde jag enkel lax i ugn som sen fick på sig räkor som blivit över från mackorna kvällen innan. Sallad med diverse saker från land och skafferi och en kall sås på sånt jag hittade i kylen. Gott!

Tidigare på dagen sysselsatte jag mig med att baka en sockerkaka. Tycker att det är SÅ underskattat med sockerkaka! Brynte smöret och hade fet mjölk i. Hade inget ströbröd så använde flagad mandel. Ville seriöst äta upp hela, men lite får man ju tyvärr lägga band på sig.

Hos mig: en rabarberpaj & tre nödraketer

Hej gullisar!

Denna vecka har jag jobbat mer än rimligt, så maten har liksom… uteblivit.

Men: tre snabba och goda nödraketer:

  1. Hummus, sallad med rivna grönsaker, citron och feta, lite bröd och aubergine från ugnen. Perfekt middag if I may say so myself.

2. Burger King. Ur bild. Stäm mig då!

3. Min barndomsfavvo: tunnbrödrulle med keso, pepparrot, skinka och purjo. Vad är det egentligen med skinka och purjo som är så himla gott ihop? Va?


Bubblare: Jag hann svänga ihop en rabarberpaj en dag. Typ en sockerkakssmet med lite färskost i och sen rabarber och florsocker. Gott.

Sen igår fredag, efter att ha modererat en konferens hela dagen, firade jag ut veckan på Gondolentaket med en miniråbiff och en miniskagen och lite vin. 

Sen en snabbis till Champagnebaren sen stup i säng. Nästa vecka ska jag däremot laga god mat! Kram!

I torpet: lax & drömmig potatissallad

Inte för att va sån men fan vad NJUT denna helgen har varit.

100% enkelt och gott. Laxsida med lime och chili och peppar och en halv citron. Grilla eller kör i ugn typ 20 min på 175. 

Fanns några få kalla potatisar över från dagen innan så skivade dem, hackade rödlök, megamycket gräslök, ett grönt äpple, lite rädisor och en hel del dill. Vände ner två skedar cf och typ en sked hellmans majo och en tesked dijon. Sen lite kokt sparris och löjrom. Salt och peppar så klart. 

Godaste på länge! Blir standard i sommar! Och seriöst helt perfekt bjudmat?

Puss

Äldre inlägg