Kategori: Skaldjur (sida 1 av 6)

Hos mig: minikräftis!

Hej!!! Så längesedan jag skrev nu för jag har varit fullsmockad med flytt och jobb. Så, hoppas att en enda människa läser detta och att hen eventuellt även förlåter mig. MEN! Nu kör jag, men vet knappt var jag ska börja. Så jag börjar med igår.

I helgen var H i Berlin så min mor passade på att komma upp och hänga i helgen. Jag ville fixa lite minikräftis till oss två, och Marran kom över hon med! Mys.

Nu ska jag säga ett sanningens ord: När man har den här typen av tillställningar så VÄLJER MAN UT ett par saker som ska vara riktigt bra, sen fuskar man med resten. Annars blir det för krångligt. Alla blir nöjda och glada ÄNDÅ. Glöm aldrig det. Har du lagt massa tid på maten – köp då en färdig dessert. Svindyra skaldjur som förrätt – bjud på hämtpizza till huvudrätt. Fattar ni – yin och yang? Så tänker alltid jag i alla fall.

I det här fallet köpte vi färska kräftor men kokade om dem i egen lag med lök, porter och trehundra kilo krondill från torpet. Fett värt med ny lag! Sen köpte däremot en färdig ost- och kantarellpaj. Skäms inte ens. Vem bryr sig. Jag gjorde en egen fin liten skagen som jag lade på smörstekt (köpt) bröd som snittar. Marisol tog med några ostar. Bröd. Smör. CF, lök och löjrom på FRITERAT TUNNBRÖD. Hej kom och hjälp mig vad gott. Resterande löjrom blev en kräm med lite annat som var gott att klena på brödet eller ha till pajen. Öl, snaps. Prosecco som fördrink.

Sen hade jag gjort världens enklaste chokladkaka till kaffet (rör ihop 3 dl mjöl, 2 dl socker, 1 dl kakao, 1/2 dl rapsolja, 1 tsk ättikssprit, 2 dl vatten, vaniljsocker och salt och grädda helt enkelt i valfri form) som jag skojade till med kaffefudge och havssalt uppepå. Morsan spårade vidare och hackade över jordnötter. Gott med något rejält mäktigt efter just kräftor, tycker jag. Fruktsallad göra sig icke besvär.

Tack för pangkväll!

I torpet: kräftor & pasta

Sista kvällen i torpet för denna gång hände detta pastamonster. Ja, käre barn. Låt mig leda dig igenom detta så att du kan göra samma sak vid första bästa tillfälle.

1. Jag köpte fina kräftor och räkor i fiskbilen. Skalade räkorna och delade kräftorna. Gratinerade kräftorna snabbt i ugn med smör, vitlök, persilja, citron, chili och salt och peppar. Lägg på grillen  i stället om du vill.

2. Hettade upp kanske en deciliter av DENNA DILLPESTO i en panna. Slog i lite vin, sen lite grädde och kryddade av igen.

3. Kokade pasta al dente, självklart,  och lät ett packe sparris gå med sista minuten. Vände ner pasta och sparris i pannan med såsen. I med räkorna sist av allt.


4. Sen lade jag på kräftorna lite snitsigt sådär, skivade upp en citron, och korkade upp bubblet.


5. Åt med min gulliga mor och min gulliga kille. Mamma sa att det var det godaste hon ätit på länge och att hon hade drömt om det på natten så det var ju ett gott betyg!? Och busenkelt att göra.

Gör nästa gång du vill visa någon lite kärlek genom mat, vetja! Utan att förhäva mig tror jag nog att de flesta hade blivit glada av att bli serverade detta av någon härlig person. Eller?

På Rossö: skaldjur & pasta

Äntligen på Rossö! Som jag tidigare skrivit om är det tradition att först stanna på Torp och handla på väg upp, och sedan äta någon form av skaldjurspasta första kvällen. Igår blev det en sen skål med superfina strömstadräkor, pasta, saffran, vin, cf och grönsaker.

Sån fin sommarkväll när vi kom fram! Nu ska jag pusta ut här!

Dagen innan var vi på bröllop i Halland. Var ganska gulliga tycker jag.

I torpet: laxsallad & sockerkaka

Hej! Igår gjorde jag enkel lax i ugn som sen fick på sig räkor som blivit över från mackorna kvällen innan. Sallad med diverse saker från land och skafferi och en kall sås på sånt jag hittade i kylen. Gott!

Tidigare på dagen sysselsatte jag mig med att baka en sockerkaka. Tycker att det är SÅ underskattat med sockerkaka! Brynte smöret och hade fet mjölk i. Hade inget ströbröd så använde flagad mandel. Ville seriöst äta upp hela, men lite får man ju tyvärr lägga band på sig.

I torpet: räkmackor & bubbel 

Yes! Semestern är här! Känns ofattbart skönt!

Kom till torpet idag efter jobbet och mamma hade köpt jättefina färska räkor så jag fixade räkmackor med sallad och lök och dill från landet. Citron och majo och svartpeppar och that’s it, vad mer behövs? Jo smörstekt bröd så klart. Ägg till henne. Och prosecco som vanligt. Nu ska jag sova sött i min torpasäng! Hörs!

Hos mig: räkor & pasta

Söndagsmiddag:

Fond på skal från igår, lök, morot, kryddor och tomatpuré.

Sås på morot, zucchini som frästes med saffran, sen på med lite vin, sen fond, körsbärstomater, grädde, räkor, pytteklick CF och pytteskvätt konjak. 

Pasta.

Mums.

Ljunggrens, Stockholm: sushimiddag

Igår köpte jag en LÄGENHET! Yes! Vi flyttar visserligen bara ett kvarter men jag är så glad! Ett extrarum och äntligen en DISKMASKIN. Nu ska här lagas god mat. Med undantag för ett år på Mariatorget har jag levt utan diskmaskin sedan 2007!!! 

Så, visst måste man fira? Mötte kära vänner på Ljunggrens och drack två flaskor bubbel på lite för kort tid. 


Tanja och Sofie skulle sedan vidare, Elin och Jeppe tillkom och till slut åt vi middag i matsalen. Jag har ofta lite svårt för servicen på Ljunggrens men fan vad gott det var när maten väl kom. 

Vitlöksgratinerade blåmusslor och edamame först. Sen delade jag och Camilla på spicy tuna, crispy crab och french connection – tre olika makirullar. Den sistnämda, med bifftataki och tryffel och majo var så sjukt god. Spicy tunan är alltid god. Krabbvarianten var väldigt anonym, så ta hellre dubbelt av de andra.


Tack alla älsklingar för en underbar kväll. Fick så mycket energi och boost av er igår!

I torpet: kräftor och sallad

Igår lördag kom min kära vän Erika upp till torpet och jesu barn vad ljuvligt det var.

Jag hade turen att pricka min handling i Karlsborg med att fiskbilen stod där. Köpte jättefina havskräftor av en trevlig bohuslänning. Så fina kräftor har jag inte ens hittat i Stockholm. Så jag förberedde en god sallad, ett örtsmör till kräftorna och ett bröd innan hon dök upp.

Helt vanliga baguetter på vetemjöl och lite olivolja och havssalt. Kanske inte direkt de vackraste jag sett, men det är ju något med nybakt bröd oavsett. Bröd = livet. Sån OTROLIG nivåhöjare också på en middag att ställa fram ett ljummet, hembakt bröd? Då kan ju faktiskt maten få vara hur medioker som helst.

  • Gjorde en liten fördrink på den där rabarbersirapen jag kokade häromdagen. Så läskande och gott med citron, is, mynta och prosecco.
  • Sen kokade jag några potäter och lade fram en bit varmrökt lax som jag hade över (köpt av samma gulliga fiskbilsgubbe).
  • Blandade ihop en snabb sås på cf, honung, svartpeppar, en halv vitlöksklyfta, salt och citronpeppar. Barnsligt enkel men så himla gott med honung och mycket svartpeppar ihop.
  • Smöret till kräftorna förresten: citronsaft, smör, salt, vitlök, gräslök, lite riven ost, peppar och lite överbliven koriander. Havskräftor är ju för övrigt väldigt snabb, enkel och supertrevlig bjudmat. Förbered ett gott smör, skiva upp de rackarna och lägg sedan på plåt eller på grillen på hög värme i bara några minuter precis när ni ska äta. En fin sallad och ett gott vin och bröd att doppa i smöret är helt ärligt mat för kungar, och TOPP 1  sak jag helst av allt lägger på grillen.
  • Salladen var en helt vanlig tråksallad på sånt jag hade hemma (tomat, sallad, gurka, lök) – MEN med lite melon och massa massa gräslök, fin olivolja och lite citron blir allting så mycket roligare, VISST?

Sedan satt vi där i trädgården hela kvällen och åt och doppade bröd i kräftsmör och drack iskallt rosé och fick äntligen tid att umgås. Den här typen av middagar är det bästa jag vet! Sommar och sol och skratt och lite av varje på bordet enligt man-tager-vad-man-haver-regeln.

Fina vän!

I torpet: rårakor

Få saker är så snabbt, billigt och GOTT som rårakor! Hade några räkor över från gårdagens tacos som fick sälle med lite lök, cf, citron, löjrom och massa gräslök (så fin i landet nu!). 

Riven potatis stekt frasig i smör. Ärligt talat, vad mer behöver man i livet?

I torpet: räktacos

Är i torpet! Mitt happyplace!

Kom hit i onsdags och lagade dessa räktacos på kvällen till mig och mor som var här då. Fina räkor frästa med chipotle och lök och lime i bröd med guaca, koriander och salladslök. Mums. Har ni inte testat är det bra att sätta fart. 

Det är så vackert här nu när allt är illgrönt. Märker att jag blir så LUGN så fort jag kommer hit. Älskar mitt stressiga stockholmsliv, men det här med att ha trägårdsland att plocka ur och att kunna vakna och öppna fönstret och morna sig till skogsluft och fågelsång. Det har nått. Hoppas att även du har en fin långhelg där du får pusta ut ordentligt. Jag kände att jag verkligen behövde det här.

Kram!

Äldre inlägg