Kategori: Skaldjur (sida 1 av 7)

I torpet: sista kvällen-middagen

Förra årets sista torpkväll lagade jag DETTA. Ville ha en favorit i repris och köpte kräftor som jag gratinerade, och fräste pasta i olja, vitlök, tomater och chili och vände ner räkor. Mixade lite örtolja (mest persilja och mynta) och klicka på toppen. HALLLLÅÅÅÅÅÅÅÅÅ vad gott.Mina två hjärtan!!!En sista frukost och sen var sommaren slut. TACK TORPET OCH TACK MAMMA.

På Rossö: sommarmat!!!

Hej mina vänner! Hur mår ni i värmen? Vad äter ni för något? Det kanske låter gott?

Här ute på Rossö lunkar dagarna på, tog ett tag för mig att komma ner i varv men nu när jag är nedvarvad sover jag mest hela tiden: tupplur efter frukost, somna i skuggan, lägger mig tidigt. Cyklar lite, badar i jättevarmt saltvatten, åker på utflykter, löser korsord och spelar spel. Typ så.

Första kvällen gjorde jag (precis som varje år) skaldjurspasta fast bara på räkor, saffran, vitlök, paprika och sparris. Lika gott och enkelt jämt.Har ont i foten sedan bröllopsincidenten. Alltså ÄNNU.

En kväll köpte jag kräftor och gratinerade med vitlökssmör med dill och citron och åt med bröd och iskallt ljust rosé och sån räksallad jag brukar göra på räkor, västerbotten och dill. Douze points.

Godisaffärerna i Strömstad och längst gränsen är ALLT! För dig som inte varit där så är de stora som Ica Maxi.

En dag köpte jag varmrökt lax som vi åt med sparris och potatis och skagenröra. Att det enklaste alltid är det godaste?

Men vi fick rökt lax över, så kvällen efter åt vi SÅ GOD pasta med röra (laxen som jag mosade ihop med peppar, citron, CF, äpple), avokado och sparris. Jättejättegott.

Apropå rester så grillade vi korv en dag och fick lite över som blev pyttipanna ihop med potatisen från laxen. Älskar pytt! Även om du inte hinner äta den = frys in och ta upp en stressig dag. Kräftskalen blev fond och laxen som sagt en röra. God på toast eller i lunchbaguette eller som jag gjorde i pasta.En kväll, efter en dag i Grebbestad, cyklade vi ner till stranden med en flaska bubblor ganska sent. Vi var helt själva (man är det här på kvällar och tidiga morgnar = lyx). Vi badade och drack bubblor om vartannat och vattnet har nog aldrig varit så varmt.Väl hemma igen blev det bara en snabb sallad till middag. Parmaskinka (som inte var speciellt god…), melon, fina tomater och överblivet bröd och vinägrett. Så enkelt och gott.Som sagt, jag tyckte inte att parman höll måttet riktigt så jag försökte göra ”bacon” av det dvs smula och torka i ugnen. Gjorde som en carbonara (fast med västerbotten pga glömde köpa parmesan) och med massa ruccola och zucchini och tomater som rostat jättehårt och det blev otroligt gott. Ikväll ska vi äta makrill och sen har vi inte så många dagar kvar här på ön. Hoppas att ni har en fin sommar och äter gott! Släng inte era rester!

Strömstad: Bröllopsmiddag!

Så, detta hände: vi gifte oss! Jag är så lycklig, och allt blev så fint. Morgonen började med att jag och mamma sov i lillstugan, vaknade klockan sex och cyklade ner till havet och tog ett morgondopp. Men när vi skulle cykla tillbaka och äta frukost trillade jag av cykeln och hamnade i ett dike på en äng. Trodde jag brutit foten! Men bara en rejäl stukning (har fortfarande ont, så här nästan en vecka senare). Men i alla fall!

Vi var i Strömstad och gifte oss borgligt på taket på stadshuset, med bara våra familjer på plats. Herregud vad mycket jag skulle kunna säga om detta, men jag håller mig till att berätta om maten!

Efter vigseln gick vi till vårt hotell (jättejättefin svit på Laholmen – personalen där var för övrigt en dröm! Bästa servicen på länge!) och skålade i champagne på terassen och åt snacks som mamma fixat. Ni vet oliver, nötter, chips och chark och sånt som man gillar en megavarm dag. Sedan åt vi en tidig middag och drack jättegoda viner. Löjrom, kräftor, hummersoppa och en stor bit torsk med smör och pepparrot (som jag inte fångade på bild). Det vill säga all mat jag gillar. Sen satt vi ute och drack drinkar och lyssnade på musik och kollade på solnedgången och hade kul.

Sedan, sent, blev vi lämnade ensamma och då gick vi på barrunda i hamnen. Sen slocknade vi gifta och lyckliga och vaknade kanske ännu lyckligare! Sedan dess har vi pustat ut här i Bohuslän men mer om god kustmat kommer senare.

Men några bilder blir det allt! För man gifter sig ju inte direkt varje dag. Mvh Lisa Blomqvist Ladström

  

I torpet: räkmackemiddag

En sak som är jättegod att äta till middag när det är varmt eller när man inte orkar laga mat är RÄKMACKOR. I detta fall hade jag allt till detta i kylen, förutom räkor. Win win!

Köp bra räkor hellre än många dåliga. Bilden nedan köpte jag i fiskbilen, ett helt kilo, men när jag skalat var det inte så mycket kvar… Rostbröd, pålägg och hellmans. Avokado och överbliven färskpotatis. Citron och lök är viktigt tycker jag. Vem skulle ens bli ledsen över att bli bjuden på detta?

Jag ÄLSKAR att ha en skiva Västerbotten under mina räkor och massor av dillkvistar. Det är något med den kombon.

Fint va? PS pajen i bild kommer sen.

Hos mig: räkpasta & kräfta

Åt räkor i fredags! I tacos. Så jag sparade alla skal och kokade fond igårkväll. Fonden blev i sin tur en enkel, krämig och slät sås med grädde, lite konjak och sparris. Tagliatelle ner i pannan. OCH så hade jag köpt några havskräftor som jag gratinerade och serverade bredvid. Otroligt enkelt och gott.

Ganska ofta försöker jag dra ner på kolhydraterna med det är ju OMÖJLIGT att inte äta pasta? Går bara inte för mig. Gott bröd likaså. Och nu i FÄRSKPOTATISTIDER. Nej, lchf är ingenting för mig tyvärr.

Hos mig: räkmacka & räktacos

I söndags var jag sugen på en räkmacka! Jag vispade ihop majo och skalade räkor och la rödlök i isvatten och rev pepparrot. Inte en jättetråkig tv-dinner. Men dagen efter hade jag några räkor över och funderade på vad jag skulle göra med dem. Så jag gjorde tacos så klart. Fräste i olja med lök och chipotle, i med ost, en klick cf och ät med lime och sallad och guaca. DOCK! VARNING! Jag stödköpte en burk kräftstjärtar för att ”fylla ut” de få stackars räkorna men det skulle jag inte ha gjort! Vattniga, hemska, gummiiga, nej fy! Gör på vanliga räkor, frysta eller färska, och skala den själv. 100% rekommendation.

Hos mig: restpizza

Dagen efter langosmiddagen hade jag lite rom och räkor och ost över. Satte en pizzadeg och la allt gott på en pizza framåt kvällen. Så himla gott!

Söndagspizza 2.0

Hos mig: skaldjurspasta

Dagen efter räkor: pasta!!! Släng inte skalen och spara några räkor så har du livets godaste pasta dagen efter. Koka fond på skalen i typ 20 minuter och gör sås med vin och tomat och grädde och grönsak of choice. Rör ner pasta. Har du tur kanske du har en slatt vitt gott vin kvar från dagen innan att dricka till.

Hos mig: minikräftis!

Var sugen på skaldjur pga gott och snabbt och gjorde en liten minikräftis till mig, H och Marisol. kräftor, räkor, aioli, romsås, ostpaj, rödlök, avokado, citron och bröd. En liten kopp soppa som var över från dagen innan. Där satt vi och drack krispigt vitt och plockade och somnade sen i soffan.

Hos mig: tacos x 2

I lördags var jag så URSUGEN på tacos. Kanske eftersom jag spikat NY-resa i vår och redan nu börjat fantisera om all god mat jag ska äta där – bland annat tacos, nachos, tequila, arriba! HUR SOM HELST. Det blev ett hopplock av det som fanns hemma. Freestyle när det är som bäst. Låt mig berätta!

  1. Jag la några skivor fläsk i en gryta och blandade ner goda grejer jag hittade hemma bland annat: chili, vitlök, soja, saften från två apelsiner, lite honung, koriander, spiskummin och lök. Sen fick det gå länge och långsamt i ugnen tills det var megamört och karamelliserat. Viktigt att vända och slabba lite med köttet emellanåt så att det inte bränns. När det var klart skar jag det i kuber.
  2. Medan köttet var i ugnen förberedde jag grönsaker: sallad, lök, tomat, mango i kuber, massa koriander och riven lagrad ost. Jag gjorde guacamole och blandade en chilimajo. Vad är era måsten på tacos? Mina är egentligen bara koriander och lök och ost.
  3. Jag skalade räkor och förberedde världens godaste och enklaste grej som jag bloggat om tusen gånger förut (typ HÄR och HÄR och HÄR och HÄR): chipotleräkor!!! Fräs lök och vitlök i en panna och häll i nån slags chipotlepaste. Pressa i lite lime, sen i med räkorna och FRÄS. En sked CF, någon näve lagrad ost eller två. Fräs snabbt så räkorna inte blir sega. Fort ska det gå. Ät i tacos med guaca och koriander och kanske något krispigt typ vårlök eller gurka eller så. FY SATAN vad gott detta är, skulle kunna äta det varje dag (och gör det nästan). Tack till min bloggbästis Anders-gullisgubben som introducerade mig för några år sedan!
  4. Sen förberedde jag en liten form med nachos med ost. När det närmade sig fick den gå i ugnen och sen få sriracha, lite gräddfil, koriander och massa peppar och jalapenos över sig. Dreglar nu när jag skriver.
  5. Fläsket åts med lite krispig sallad, mango, lök, ost, koriander och chilimajo. Köttet blev så gott ATTTTT. Räkorna åts med guaca, lök och koriander och lime.

Alltså FY BUBBLAN vad gott det är med sån här mat. Gör detta nu på fredag!!! Kan ABSOLUT inte tänka mig en härligare fredag än att komma hem och sätta på bastun, sätta in köttet, förbereda grönsaker, guaca och skala räkor,  lägga en liten fuktmask/ta en liten lager i bastun, dra på sig mjukisar, tända några ljus, fixa det sista och äta tacos i soffan sen somna pang bom.

Sen hamnade jag i min hörna i soffan som vanligt efter middan. Så mysigt här hemma nu?

Har gjort mig en liten minibar i ett annat hörn! Har fått fullständigt fnatt på detta och H har köpt hem små söta tonicflaskor och sånt, så nu ska jag  viga översta bokhylle-hyllan till massa gamla fina coctailglas tänkte jag. Vad tror ni om det?

Äldre inlägg