Kategori: Strömstad

Rossö: lax & tacos

Kolla här! Sista kvällen på Rossö när vi fått sällis av svärisarna gjorde jag jättemånga tacos på en stor laxsida jag köpt, marinerat med kryddblandning och lite olja och lime, kört långsamt i ugnen (grillförbud och SNUSTORRT i hela trädgården/skogen). Ville egentligen ha färskt vit fisk som jag ville panera men jag hade glömt att det var söndag och fiskaffären (och systemet! Skulle ju köpa krispigt vitt!) stängd så fick nöja mig med en färsk laxsida (när jag väl hade hämtat mig från mitt meltdown på grund av självhat + trettiogradig värme). Laxen blev faktiskt jättebra.

Gjorde salsa på mango, avokado, chili, lök, lime och koriander. Sallad. Inlagda rädisor. Jalapenos (ÄLSKAR inlagda jalapenos). Chilimajo. Rostad lök AKA världens bästa lilla tillbehör. Mer koriander och lime.

Otroligt gott! Och snabbt och lätt. Tips inför kvällen kanske. Kram

Rossö: Makrillmiddag

Hej på er! Är i Göteborg nu och svettas bort, men en kväll på Rossö serverade jag rökt makrill med sallad på fänkål/äpple/rädisor/dill, grillade söta lökar och romsås. Det var gott. Rökt fisk är väl ändå helt otroligt?

På Rossö: sommarmat!!!

Hej mina vänner! Hur mår ni i värmen? Vad äter ni för något? Det kanske låter gott?

Här ute på Rossö lunkar dagarna på, tog ett tag för mig att komma ner i varv men nu när jag är nedvarvad sover jag mest hela tiden: tupplur efter frukost, somna i skuggan, lägger mig tidigt. Cyklar lite, badar i jättevarmt saltvatten, åker på utflykter, löser korsord och spelar spel. Typ så.

Första kvällen gjorde jag (precis som varje år) skaldjurspasta fast bara på räkor, saffran, vitlök, paprika och sparris. Lika gott och enkelt jämt.Har ont i foten sedan bröllopsincidenten. Alltså ÄNNU.

En kväll köpte jag kräftor och gratinerade med vitlökssmör med dill och citron och åt med bröd och iskallt ljust rosé och sån räksallad jag brukar göra på räkor, västerbotten och dill. Douze points.

Godisaffärerna i Strömstad och längst gränsen är ALLT! För dig som inte varit där så är de stora som Ica Maxi.

En dag köpte jag varmrökt lax som vi åt med sparris och potatis och skagenröra. Att det enklaste alltid är det godaste?

Men vi fick rökt lax över, så kvällen efter åt vi SÅ GOD pasta med röra (laxen som jag mosade ihop med peppar, citron, CF, äpple), avokado och sparris. Jättejättegott.

Apropå rester så grillade vi korv en dag och fick lite över som blev pyttipanna ihop med potatisen från laxen. Älskar pytt! Även om du inte hinner äta den = frys in och ta upp en stressig dag. Kräftskalen blev fond och laxen som sagt en röra. God på toast eller i lunchbaguette eller som jag gjorde i pasta.En kväll, efter en dag i Grebbestad, cyklade vi ner till stranden med en flaska bubblor ganska sent. Vi var helt själva (man är det här på kvällar och tidiga morgnar = lyx). Vi badade och drack bubblor om vartannat och vattnet har nog aldrig varit så varmt.Väl hemma igen blev det bara en snabb sallad till middag. Parmaskinka (som inte var speciellt god…), melon, fina tomater och överblivet bröd och vinägrett. Så enkelt och gott.Som sagt, jag tyckte inte att parman höll måttet riktigt så jag försökte göra ”bacon” av det dvs smula och torka i ugnen. Gjorde som en carbonara (fast med västerbotten pga glömde köpa parmesan) och med massa ruccola och zucchini och tomater som rostat jättehårt och det blev otroligt gott. Ikväll ska vi äta makrill och sen har vi inte så många dagar kvar här på ön. Hoppas att ni har en fin sommar och äter gott! Släng inte era rester!

Strömstad: Bröllopsmiddag!

Så, detta hände: vi gifte oss! Jag är så lycklig, och allt blev så fint. Morgonen började med att jag och mamma sov i lillstugan, vaknade klockan sex och cyklade ner till havet och tog ett morgondopp. Men när vi skulle cykla tillbaka och äta frukost trillade jag av cykeln och hamnade i ett dike på en äng. Trodde jag brutit foten! Men bara en rejäl stukning (har fortfarande ont, så här nästan en vecka senare). Men i alla fall!

Vi var i Strömstad och gifte oss borgligt på taket på stadshuset, med bara våra familjer på plats. Herregud vad mycket jag skulle kunna säga om detta, men jag håller mig till att berätta om maten!

Efter vigseln gick vi till vårt hotell (jättejättefin svit på Laholmen – personalen där var för övrigt en dröm! Bästa servicen på länge!) och skålade i champagne på terassen och åt snacks som mamma fixat. Ni vet oliver, nötter, chips och chark och sånt som man gillar en megavarm dag. Sedan åt vi en tidig middag och drack jättegoda viner. Löjrom, kräftor, hummersoppa och en stor bit torsk med smör och pepparrot (som jag inte fångade på bild). Det vill säga all mat jag gillar. Sen satt vi ute och drack drinkar och lyssnade på musik och kollade på solnedgången och hade kul.

Sedan, sent, blev vi lämnade ensamma och då gick vi på barrunda i hamnen. Sen slocknade vi gifta och lyckliga och vaknade kanske ännu lyckligare! Sedan dess har vi pustat ut här i Bohuslän men mer om god kustmat kommer senare.

Men några bilder blir det allt! För man gifter sig ju inte direkt varje dag. Mvh Lisa Blomqvist Ladström

  

På Rossö: lax & potäter

Potatis från landet. Rökt fisk från fiskarn. Lite grönsaker och kall sås. Brynt smör över potatisen. Mycket gott.

På Rossö: fisk & tacos

Igårkväll gjorde jag smarriga tacos på pinfärsk kummel som blev rubbad med kryddor innan tillagning och liksom lite sotad. Guaca, mangosalsa, rädisor, chilimajo, lime och koriander. Mys. Saknade dock något lite krispigt.

På Rossö: fiskgryta

Dagen efter räkorna blev det gryta på fisk, räkor, potatis (från landet!), morot, fänkål, gräslök, lök, vin och grädde. Så gott med potatis i grytor och soppor! Jag gjorde krutonger av en överbliven tekaka. Misstaget var att ha i en klick cf på slutet som flöt iväg och skar sig. Men WHO CARES.

På Rossö: skaldjur & pasta

Äntligen på Rossö! Som jag tidigare skrivit om är det tradition att först stanna på Torp och handla på väg upp, och sedan äta någon form av skaldjurspasta första kvällen. Igår blev det en sen skål med superfina strömstadräkor, pasta, saffran, vin, cf och grönsaker.

Sån fin sommarkväll när vi kom fram! Nu ska jag pusta ut här!

Dagen innan var vi på bröllop i Halland. Var ganska gulliga tycker jag.

På stan: bondens marknad

Sitter på Urban Deli och inväntar bärhjälp för allt gott och fint på Bondens marknad på Katarina Bangata denna morgon. Har köpt en helt enorm basilikaplanta, fina morötter, lila bönor, dahlior, grönkål, vitkål och pyttesmå auberginer. Vad ska jag nu hitta på och laga? 

På Rossö: goda sommargrejer

Hörrni. För mig finns ingen finare plats på jorden än norra Bohuslän. När jag var ung hade jag mitt livs bästa somrar, mina slitigaste sommarjobb och mina sötaste seglarkillar här. Jag blev liksom vuxen där. Skaffade mig ett eget liv bortom familj, vänner och Skövde. Och såhär i vuxen ålder har jag förmånen att vara ”ingift” i en familj som har rötter här. Detta var min fjärde sommar i just denna familj, och här är några goa grejer jag lagade i år.

Grill: flank och majs. Gott. På resterna gjorde vi pyttipanna på egna potatisar och rödbetor och det är helt otroligt hur gott och smart det är med pytt egentligen? Man glömmer så lätt.En skagenbrioche på bryggan. Ganska fin men snålt med rom!!!Torsk i pepparrotssås och egna potatisar. Kanske det godaste på hela sommaren.En kväll bjöd jag svärisarna på en lite extra spänstig tvårätters och jag gjorde lammfilé med kantarellrisotto till huvudrätt och små minipizzor med västerbotten och rom på till förrätt. Vill ha en sån NU.Musslor på bryggan i Strömstad. Var faktiskt riktigt hemska. Pulled pork med allt som alla gillar. Alltid gott. Alltid!Fjällbacka.Saltö.Rossö. Tack för iår!