Kategori: Svamp (sida 1 av 2)

Hos mig: vårig risotto

Bror och höggravid svägerska på lördagsmiddag. Risotto på sparris, spenat och svamp. Stekte lite gösfilé vid sidan som tyvärr trasade sig. Så jag skar den i bitar och vände ner i risotton, blev gott.

Gjorde en tiramisu till dessert men den försvann ner i min brors mage innan jag hann fota.

No fuzz.

Hos mig: världens godaste vardagsmat

Förlåt att jag är så jobbig som skriver om det här hela tiden, men det är så satans gott, lätt, snabbt, mättande och perfekt vardagsmat. Har ni testat? Vi älskar det, som ni säkert märkt.

Ha i vad du vill men jag gillar fänkål för smaken, grönkål för lite tuggighet och sen gillar jag att ha mandel och lite fuck-off-olivolja uppepå. Svamp ger också fin smak. Och ett berg parmesan. Och massa svartpeppar.

Läs hur jag gör HÄR och HÄR.

Hos mig: veckoplanering

Ny vecka minsann. Mina lösa planer:

Måndag: Jag kokade ris till laxen igår, men åt det inte. Det innebär att jag måste göra någonting med ris ikväll. Tippar på stekt ris med räkor men då måste jag gå och köpa thaibasilika på vägen hem för det var så gott sist.

Tisdag: Då ska jag iväg på jobbmiddag.

Onsdag: Tänkte jag göra en go sallad eller rulle med halloumi, hummus, syrad kål, ruccola och stekt svamp. Dvs allt jag behöver använda upp.

Torsdag: Funtar på en ugnspannkaka! Vore väl skoj?

Fredag: Kanske en sån färsk veglasagne som jag är så bra på? Perfekt grund inför drinken jag ska på sen.

Lördag: Vem fan vet? Kanske lammrostbiff?

Söndag: Något med torsk!

Trevlig vecka!

Hos mig: pasta & focaccia

Igår lördag ville jag äta fläskfilepasta med paprika, grädde, vin, svamp, parmesan och ruccola. Hade långtråkigt så gjorde även en focaccia. 90-talslajv!!!

För övrigt jag har dillat in mig totalt på blommor. Se så fina små arrangemang jag gjort nedan???

I torpet: svampsoppa & parmesan

I lördags, efter långfrukost, gick vi en skön promenad i skogen. Och hittade kantareller. I november. Vilken lycka ändå. Så, det fick bli svampsoppa.

Inga konstigheter. Jag fräste lök, kantareller och champinjoner med timjan och vitlök. Slog på vitt vin, hönsbuljong, kokade upp och kryddade av rätt ordentligt. Mixade slät och slog i en trea syrad grädde.

Stekte lite sidfläsk, kantareller och persilja och hade på toppen. Hade även gjort några parmesanflarn i ugnen. Bubblor till.

OTROLIGT krämigt och gott. Önskar dock att jag hade haft en skvätt konjak att ha i soppan.

Goa grejer från veckan

I onsdags gjorde vi (surprise) mina vegburgare igen. Fan vad goda de är. Vi tröttnar aldrig. Nu har jag dessutom modifierat ”receptet” något genom att mortla i jordnötter. Jodå.

En dyr och tråkig macka på Johan & Nyström i torsdags kväll. Sånt gör mig sur. Jättesur. Man kan inte ta hur mycket betalt som helst för en helt vanlig macka.

I fredags testade vi UberEats och beställde lunch till jobbet. Smidigt! Vi beställde från Love Food Café/Marie Laveau och jag tog en kycklingmacka och mac & cheese. Svingod faktiskt, men var lite undersaltad och hade behövt en limeklyfta. Plus att kålen såg lite tråkig ut i färgen men det var mer en visuell fråga. 
Caroline hade fixat så gulligt fredagsfika. Ni fattar inte vilka fina fikor, frukostar, luncher och mellanmål vi får på mitt jobb. Caroline är bäst.

I lördags vaknade jag i ottan av att hela sovrummet var orange. Sol! Jag är en vampyr! Dags att smita ut på iskall promenad mot Nytorget för att möta bror och svägerska på frukost. Urban Deli.

Halloweenfint i disken hos Gunnarsons, där jag smet in en stund på väg hem.Lite lördagseftermiddagsfika med det godaste/gulligaste pumpabrödet från Gunnarsons, lite ostar och pålägg. Älskar mackfikor! Mitt ex familj hade en så mysig vana att helgeftermiddagsfika med frallor, pålägg, kaffe och STEKTA PRINSKORVAR! Underbart var det.

Söndagsfrukost. Mina drömmackor! Rostat, gott pumpabröd. En macka med avokado, lime och chili och en annan med PERFEKT* äggröra och tomater. 

Sen kom H hem efter att Ha varit borta i helgen och vi åt söndagsmiddag, den där pastan.


Hoppas ni haft en bra vecka.

*Svenskt smör, fina ägg, tryffelsalt. Riktigt låg värme, röra hela hela tiden, ta av från plattan och rör i en sked CF och låt sätta sig lite. 

Bistro Barbro: avsmakningsmiddag

Igår var jag och några kollegor på Bar-Bro vid Hornstull eftersom vi firade detta.

Vi åt så god mat! Varning för dåliga bilder dock.

Vi inledde med edmame, sedan sashimibrickan ovan. Mycket gott!

Sen blev det biffsashimi med jordnötter, koriander och någon god marinad.

Sjökorallsallad med syrad rödkål och sesam

.

Friterade dumplings med shitake och parmesan och med en ljuvlig shisobuljong vid sidan om.

Wontons med anklever, fikon och pistage.

Vi fick också confiterat anklår med chevre och tempurafriterad spicy tuna-rulle med chilimajo som inte fastnade på bild.

SÅ gott! Till detta fick vi dryckespaket med både olika sorters sake, vin, öl och mousserande som passade bra till maten.

Servicen var lite småvirrig dock, men vår servitör räddade upp det på superproffsigt sätt genom att på eget bevåg bjuda alla oss sju på kaffe och dessert (jag tog en jättegod men jättestor créme brulee). Det är riktigt snyggt gjort!

Kommer garanterat tillbaka snart!

Jag och min glada kollega Kristoffer.

Sedan hade klockan hunnit bli sent, och jag tog en taxi hem i regnet. Blev så glad när chauffören frågade ”Har du nycklar nu? Det är mörkt här. Jag väntar här tills jag ser dig innanför porten.” Sånna små saker som ger en lite hopp om människors vänlighet.

Hos mig: 2 plåtar, 2 middagar och 1 kaka

I söndags, när det regnade och ruskade ute hela dagen hade jag en riktig innedag. Förutom att sova bort halva dagen, att förkovra mig i tv-serier och inredningsmagasin inventerade jag även kyl och frys. Dags för veckoplåt! Längesen nu!

På den första plåten landade rotfrukter (dvs rödbetor, morot, lök, vitlök och timjan) och svamp som åts med en god kotlett som jag stekte och sen gjorde gräddsås till och lät puttra i ugnen länge och väl. Spetskål fick lite gruyere och mandel över sig och blev gott tillbehör. God söndagsmiddag + två matlådor.

Den andra lilla gynnarplåten fick butternutpumpa, morot, lite fänkål och apelsin (och vitlök och chili) på sig. Gillar butternut men tycker att den behöver rostas och kryddas hårt som bara satan för att inte bli jolmig. Så hårt blev det.

Lade sedan allt i stor gryta, pressade i apelsinerna och kokade upp med buljong. Mixade och ställde kallt tills idag (måndag). Kom hem sent från yoga och TADA – dinner (+3 matlådor) is served! Så genuint megamys med varm och kryddig soppa när det viner utanför fönstren här uppe på sjätte våning.


Ja, just det. Bakade i söndags även en ”red velvet cake” som jag varit nyfiken på länge. Fan vad krångligt det var och den blev inte ens god kan jag meddela.

Hos mig: omelett!

Det sjukaste har hänt. Jag har börjat träna? Jag ska absolut inte ropa hej ännu, men denna gång tycker jag att det är riktigt roligt! Knepet har varit att anmäla mig till massa knasiga saker som jag aldrig tänkt på innan. Jag har varit på massa olika yogasorter, dansklasser och det sjukaste av allt – i tisdags var jag på MMA för nybörjare! Dog! Jag är supersämst och fulast av alla var jag än hamnar, men jag har i allafall KUL. Har aldrig haft kul på gym tidigare.

I måndags var jag på ett jättebra yogapass på Elements Spa och sedan badade jag, bastade vidare och myste runt. Vilken drömstart på veckan.

Väl hemma gjorde jag bara en enkel omelett till middag. H:s med stuvad svamp och grönkål (jag gillar ju inte svamp nått vidare), och en med lite skinkrester, purjo och grönkål till mig. Snabbt och gott!

Hos mig: risotto utan ris

Har skrivit det förr men skriver det igen: Detta är SE-RI-ÖS-T min bästa mat hösten 2016.

  1. Koka matvete, linser eller nått annat du gillar (jag körde båda)(eller köp på tetra). Tänk dock på att underkoka rätt mycket för att behålla spänst och att inte koka för mycket grynt! Får jämt HUR mycket som helst över. Spagetti 2.0.
  2. Fräs lök, vitlök och andra grönsaker (jag körde zucchini, fänkål och grönkål just igår men svamp ger ju god smak om man är lagd åt det hållet).
  3. Slå på en skvätt vin om du har hemma. Eller lite miso. Jag älskar miso.
  4. I med grynen och fräs runt.
  5. Slå på lite grädde. Mjohorå.
  6. Ät med parmesan, persilja och mycket svartpeppar. Jag hade hackad mandel på eftersom jag har det på typ allt här i livet.

Svinsnabbt och MEGAgott och jättemättande och det känns liksom bättre sådär en vardag att inte äta massa ris. Bonus = även gott i matlådan dagen efter.

Äldre inlägg