Kategori: Vardag (sida 1 av 12)

Hos mig: räkmacka & räktacos

I söndags var jag sugen på en räkmacka! Jag vispade ihop majo och skalade räkor och la rödlök i isvatten och rev pepparrot. Inte en jättetråkig tv-dinner. Men dagen efter hade jag några räkor över och funderade på vad jag skulle göra med dem. Så jag gjorde tacos så klart. Fräste i olja med lök och chipotle, i med ost, en klick cf och ät med lime och sallad och guaca. DOCK! VARNING! Jag stödköpte en burk kräftstjärtar för att ”fylla ut” de få stackars räkorna men det skulle jag inte ha gjort! Vattniga, hemska, gummiiga, nej fy! Gör på vanliga räkor, frysta eller färska, och skala den själv. 100% rekommendation.

Hos mig: goa grejer från veckan

Hej! Hoppas er vecka har varit bra. Såhär har min varit:

I måndags kokade jag blomkålssoppa. En favoritsoppa! Så len och mjuk och god och smakar barndom. En av få soppor som INTE tjänar på att fräsa blomkålen innan kok. Men lök, kanske en skvätt vin och sen lite grädde. Gott! Perfekt måndagsmat också! För extra effektivitet: koka en soppa på söndagen när du ändå lagar mat, och bara värm och piffa måndag kväll.

Grynotto i onsdags! Fräste linser, lite matvete, champinjoner, grönkål, FÄNKÅL, en skvätt vin som fick kona in. Sen lite grädde, parmesan och hackade mandlar på toppen. Vet inte varför jag stekte en korv till för den var helt onödig.

Nu när jag har lämnat in min bok är jag liksom lite rastlös på kvällarna. Har läst ut tre böcker denna vecka och typ bakat HALLONGROTTOR?

I fredags gjorde jag tacos på alla rester jag hade hemma och det blev svingott! Gjorde en coleslaw på vitkål, äpple, dijon, yoghurt och lite sriracha. Gjorde en salsa på avokado, nektarin, lök, koriander och chili. Stekte en överbliven chorizo och rullade ihop allting. Smällgott.

I lördags morse stekte min gulliga kille pannkakor till mig. För att gengälda kokade jag ihop en snabb karamellsås som vi åt ihop med pannkakorna, syrliga äpplen, valnötter och flingsalt. Otroligt.Sen lördagslunch i solen på Sturehof med min kära vän Liza. Jag åt strömming med ramslökssmör och mos och det var fantastiskt gott. Liza åt gnocchi med salvia och friterad kronärtskocka. Iskallt vitt vin till.

Idag är det söndag och jag har inte bestämt mig ännu men det KAN bli någon slags asiatisk fläskfärs ikväll (för det har jag i frysen) eller panerad fisk med stuvad spenat eller grönkål kanske… eller något med räkor. Räkmacka?!!!!! (Har alltid räkor med skal i frysen pga bra snabbmat). Vad ska ni äta?!

Hos mig: ett knippe persilja & fyra middagar

1. Fick livets största knippe persilja.

2. Mixade till någon slags persiljepesto med olja, vitlök, citron, solrosfrön och lite lagrad ost.

3. Första kvällen åt jag den med stekt lax, grillad sparris, hasselnötter och citron.

4. Dagen efter åt jag den nedrörd i pasta med laxbitar, valnötter och sparris.

5. På den tredje dagen gjorde jag syrlig tabbouleh på resterande persilja, hummus och rostad aubergine och åt med pitabröd och fetaost. Mums.

6. På den fjärde dagen marinerade jag kycklinglår i persiljepeston, brynte och la sen i form med grädde och fetaost och åt med spenat-och bönsallad (och nedrörda rester från tabboulehn).

Att jag inte kissade grönt efter de här fyra dagarna är helt otroligt.

Hos mig: lite blandat från veckan

Hallå igen!

Här kommer ett par goa intag från veckan:

  1. Rester från lammet. Rev sönder köttet och blandade ihop allt i en sallad och åt med tzatsiki MUMS

2. Fin grönsaksleverans från i måndags

3. Kvällssnacks från i tisdags…

4. Onsdagslunch med en kollega på en bänk i solen. Pizza från Pizza Popolo.

5. Ätit sånna här hela helgen. Min fantastiska äggröra på rågrut = favorit.

Gott va!

Idag är det söndag och jag har planerat matveckan ungefär såhär:

  • Grynotto med restgrönsaker och parmesan
  • Blomkålssoppa
  • Någon slags pepparrotsstuvad kål till korv
  • Kanske stuvad spenat och frasig fisk!
  • Asiatisk fläskfärs i vårrullar
  • Rester som vanligt!

 

Hos mig: gazpacho

Kom hem hungrig och svettig pga dödsvarmt ute och fixade en gazpacho till middag. Har varit sugen på det länge, så gott ju. Blev överraskad själv över hur snabbt det gick att göra. Hade inget recept men såhär gjorde jag:

En burk hela tomater + några färska som höll på att bli dåliga, en gul lök, två klyftor vitlök, ett knippe persilja, en stjälk selleri, en halv gurka, lite chili, citronsaft, en skvätt rödvinsvinäger, olivolja salt och peppar. MIXA I MIXERN. Mixa ner ett par isbitar. Jag åt med smulad fetaost, hackad gurka och små bitar libabröd som jag stekte frasiga snabbt i olja.

Perfekt sommarförrätt tbh? Förbered hela kannan och kyl bara? Funkar för alla som ni märker (vegan), men annars gott att servera typ chilimarinerade räkor på toppen också för lite mer ”party”.

Aja svingott, åt två dagar i rad.

Hos mig: matveckan & restaurangveckan

Hej alla goa! Veckan har gått i ett i en blandning av jobb, rejält bra kompisgäng, pollenallergi med tillhörande tröttma. Och en datenight.

Måndag: linssoppa hemma. Fy satan vad gott! Och enkelt! Och billigt! Och veganskt! Kokade helt enkelt en gul lök, några morotsslantar i buljong med röda linser. Mixade slät och kryddade med chili och massor av pressad citron. Åt med bröd och sån köpt kronärtskockskräm. Gör i veckan!

Tisdag: träffade Martina på väg hem från jobbet och ”tog en juice”. Haha. Gick sedan hem och lagade…

… en god räkcaesar med avokado och snabba krutonger på överblivet bröd. Såååå gott!!!! Ska göra imorrn igen. Onsdag: äntligen kom Marisol hem från sin långa ensamresa i fjärran land. Underbart! Vi firade med att må toppen på Sturehofs uteservering i strålande sol och med stans godaste skagen och vin och vänner som kom och gick. Sen gick vi till Brillo och åt dessert: glass! Torsdag: helt sjukt att jag inte har en enda bild från i torsdags, men jag hade i alla fall en sån PANGKVÄLL tillsammans med Stockholms smartaste kvinnor. Vi åt på Sixten & Frans och drack vidare på AG. Så fin kväll.

Fredag: ensamhemmakväll med quesadillas med ost, salami, spenad och chili och iskall fanta. Var DÖDSTRÖTT efter veckan och var i säng med böcker och smågodis redan vid 21. Dröm.Lördag: Äntligen tid för en liten datenight med teater och sen en jättesen middag på Daphnes. Åt dessert långt efter 23. Jag åt biff minute med pommes och bea. Den var god men absolut inte värd sina 300 spänn. Både bean och rödvinssåsen var alldeles för söta? H åt en jättefin schnitzel däremot! Tänker att man går hit för svinmysig lokal och trevlig stämning snarare än för maten. Sen åkte vi hem och sov i hundra år.

Ikväll ska jag göra salsicciapasta!!! Vad ska ni äta till söndagsmiddag?

Hos mig: bönor & bröd

Så god mat!!! Hade inte handlat, men hade livets största knippe persilja som höll på att bli tråkigt så gjorde tabbouleh. Har alltid älskat det!!! Så gott med syrlig persilja och krispig lök. Hittade bulgur i skafferiet och två överblivna tomater.

I frysen fanns… några falafelbollar och HARICOTS. Älskar den där rätten med bönor i tomatsås så gjorde den enligt Zeinas recept. Ett oöppnat paket ”vitost” från apetina (gillar den sorten! Krämig ost i tetra) och hummus på burkkikärtor. Ville ha BRÖD till men hade inget, så jag bakade DETTA recept (också från Zeina <3 ) och det var både enkelt och jättegott. Fick deg över som jag gräddade som frallor till morgonen efter.

Aja, kanske många moment – men det gick snabbt! Och billigt! Och vegetariskt (veganskt utan osten)! Och jättegott! Och gott i matlåda dagen efter.

Hos mig: nytt veganexperiment

Lite motsägelsefullt när jag i förra inlägget berättade om att jag köpt ett halvt ekolamm och lagt i frysen, men hux flux blev jag sugen på att testa veganlivet en liten sväng till innan jag bestämmer mig för om det är något för mig eller inte. Det ultimata vore att hitta någon slags balans mellan detta och att äta gott kött och ost och sånt på helgerna, men å andra sidan känns det som en dålig idé att chocka magen bara sådär rakt på. Aja, vi får se.

I alla fall: Hela förra veckan var jag vegan, och såhär har jag ätit:

Jag laddade upp skafferierna på söndagen. Gott, eller hur?Satt strandad på en tågstation typ hela söndagen, och det enda som fanns där var ett Espresso House. De hade ett vegan-”flatbread” med veganost och jalapenos och kronärtskocka som var godare än den ser ut…

Måndagslunch på Gondolen. Olika grillade grönsaker.  Inte direkt nått att skriva hem om.Måndagsmiddag hemma: tabbouleh med femtio liter mynta och persilja och ett berg hummus och grillad aubergine. Nötter och dadlar i bulguren.Tisdag lunch: veganpannkakor på kikärtsspad med blåbärssylt. GOTTTT. Om ni inte har ätit veganpannkakor så smakar de exakt lika dant som vanliga (speciellt med en nypa vaniljsocker i), men blir lite annorlunda i konsistensen. Därför är det extra viktigt att grädda så tunna pannkakor som möjligt, annars blir de stabbiga.

Tisdag middag: vegannachos med svarta bönor, veganost, avokado, lök, jalapenos, sallad, korander och sån vegansk chilimajo på flaska.Onsdag lunch: veganbuffé på Hermans. Så gott.Onsdag middag: min vanliga gamla fläskfärs fast med veganfärs och utan fisksås. Så JÄVLA gott.

Risrester stekt i tomat och med svarta bönor och sånt med sallad och bröd och avokado.

En burgare på The Plant på teatern som lördagslunch. God som vanligt, men skulle önska att de stekte själva burgaren lite krispigare + lät bli den där alldeles för skarpa ketchupen.

Lördagsmiddag: pasta med svamp, vitlök, vin och sånt där!

I söndags kokade jag en vegansk korma med blomkål och krispig tofu och åt med ris. Supergott!

Och utöver detta har jag druckit smoothies (grönkålssmoothie med clementin, min gamla vanliga dadelsmoothie med jordnötssmör och mandelmjölk och en på ingefära och apelsin och massa annat), ätit en jävla massa knäckebröd med hummus på. En lunch från Falafelbaren som inte blev fotad (seriöst godaste veganmaten i Sthlm?) Ätit fruktsallad och nötter på jobbet. Ja, typ inget mer.

Tänker att jag har det väldigt bra som är iväg på så många jobbluncher och får lunch beställd till jobbet osv, och därmed kan BESTÄLLA god veganmat i stället för att alltid hitta på egen ”rolig” matlåda varje dag.

Och även denna gång har jag mått som en PRINS! Får se hur det blir till veckan. Puss

I torpet: rårakor & räkor

Var i torpet i helgen. Så mysigt att vara i skogen.Åt fisksoppa till lunch i fredags.Och på kvällen stekte jag frasiga rårakor som vi åt med löjrom, lök och gräddfil och lagrad ost och gräslök och citron och OMG vad detta är bland det godaste jag vet.Och för att göra det ännu godare skalade vi färska räkor till och drack kalla bubblor till.

 

Hos mig: sallad med allt

Rostade morötter i olika fina färger i ugn. Hälften blev soppa och hälften fick mysa med quinoa, romanesco, brysselkål, rödkål, salmalax, blåmögelost, avokado, lite nötter och vinägrett.

Alltså! Ni märker ju! Ingen plan what so ever utan bara allt gott som fanns hemma i en sallad. Mycket gott.

Äldre inlägg