Kategori: Vardag (sida 1 av 11)

Hos mig: nytt veganexperiment

Lite motsägelsefullt när jag i förra inlägget berättade om att jag köpt ett halvt ekolamm och lagt i frysen, men hux flux blev jag sugen på att testa veganlivet en liten sväng till innan jag bestämmer mig för om det är något för mig eller inte. Det ultimata vore att hitta någon slags balans mellan detta och att äta gott kött och ost och sånt på helgerna, men å andra sidan känns det som en dålig idé att chocka magen bara sådär rakt på. Aja, vi får se.

I alla fall: Hela förra veckan var jag vegan, och såhär har jag ätit:

Jag laddade upp skafferierna på söndagen. Gott, eller hur?Satt strandad på en tågstation typ hela söndagen, och det enda som fanns där var ett Espresso House. De hade ett vegan-”flatbread” med veganost och jalapenos och kronärtskocka som var godare än den ser ut…

Måndagslunch på Gondolen. Olika grillade grönsaker.  Inte direkt nått att skriva hem om.Måndagsmiddag hemma: tabbouleh med femtio liter mynta och persilja och ett berg hummus och grillad aubergine. Nötter och dadlar i bulguren.Tisdag lunch: veganpannkakor på kikärtsspad med blåbärssylt. GOTTTT. Om ni inte har ätit veganpannkakor så smakar de exakt lika dant som vanliga (speciellt med en nypa vaniljsocker i), men blir lite annorlunda i konsistensen. Därför är det extra viktigt att grädda så tunna pannkakor som möjligt, annars blir de stabbiga.

Tisdag middag: vegannachos med svarta bönor, veganost, avokado, lök, jalapenos, sallad, korander och sån vegansk chilimajo på flaska.Onsdag lunch: veganbuffé på Hermans. Så gott.Onsdag middag: min vanliga gamla fläskfärs fast med veganfärs och utan fisksås. Så JÄVLA gott.

Risrester stekt i tomat och med svarta bönor och sånt med sallad och bröd och avokado.

En burgare på The Plant på teatern som lördagslunch. God som vanligt, men skulle önska att de stekte själva burgaren lite krispigare + lät bli den där alldeles för skarpa ketchupen.

Lördagsmiddag: pasta med svamp, vitlök, vin och sånt där!

I söndags kokade jag en vegansk korma med blomkål och krispig tofu och åt med ris. Supergott!

Och utöver detta har jag druckit smoothies (grönkålssmoothie med clementin, min gamla vanliga dadelsmoothie med jordnötssmör och mandelmjölk och en på ingefära och apelsin och massa annat), ätit en jävla massa knäckebröd med hummus på. En lunch från Falafelbaren som inte blev fotad (seriöst godaste veganmaten i Sthlm?) Ätit fruktsallad och nötter på jobbet. Ja, typ inget mer.

Tänker att jag har det väldigt bra som är iväg på så många jobbluncher och får lunch beställd till jobbet osv, och därmed kan BESTÄLLA god veganmat i stället för att alltid hitta på egen ”rolig” matlåda varje dag.

Och även denna gång har jag mått som en PRINS! Får se hur det blir till veckan. Puss

I torpet: rårakor & räkor

Var i torpet i helgen. Så mysigt att vara i skogen.Åt fisksoppa till lunch i fredags.Och på kvällen stekte jag frasiga rårakor som vi åt med löjrom, lök och gräddfil och lagrad ost och gräslök och citron och OMG vad detta är bland det godaste jag vet.Och för att göra det ännu godare skalade vi färska räkor till och drack kalla bubblor till.

 

Hos mig: sallad med allt

Rostade morötter i olika fina färger i ugn. Hälften blev soppa och hälften fick mysa med quinoa, romanesco, brysselkål, rödkål, salmalax, blåmögelost, avokado, lite nötter och vinägrett.

Alltså! Ni märker ju! Ingen plan what so ever utan bara allt gott som fanns hemma i en sallad. Mycket gott.

Hos mig: pytt & panna

Pytt! På min topp fem bästa mat och det bästa man kan göra med sina rester. Hade potatis och stek från söndagsmiddagen, några köttbullar och en korv från frysen. Morötter, kålrot, lök, potatis och brysselkål från skafferiet. Rödbetor som kokades och snabbinlades vid sidan om. Ägg för den som vill. En liten ljus öl till, tack!

Los Angeles: Food shopping

Ja, som ni kanske vet är ett av mina största intressen att HANDLA mat. Att TITTA på mat är så otroligt härligt. Därför älskar jag saluhallar och roliga mataffärer, inte minst utomlands. När jag var liten och vi var i Frankrike på somrarna älskade jag att kolla på ostdiskarna och de där långa raderna med bara efterrätter och puddingar, som hemma på vårt hemma-Servus var kanske en halv hylla i en disk. Var så fascinerad. Eller som när jag var liten och vi var hos släkten i england och köpte sånna där roliga tio-påsar med chips i roliga smaker och fick gå till affären och välja knasiga sockrade flingor som vi aldrig skulle få äta hemma. Så, i LA, precis som på alla mina resor, blev det rätt stort fokus på mattaffärer.

En morgon tog jag mig till Grand Central Market för lite egentid, direkt när de öppnade. Jag hade förväntat mig en stor saluhall likt den i Barcelona, så jag blev något förvånad när det visade sig vara en relativt liten saluhall, mer som en food court. Ingen fiskförsäljning eller slaktare, utan bara olika matstånd. Mysigt var det, oavsett. Jag strosade runt, fick provsmaka lite olika tacos av en trevlig försäljare, köpte en alldeles för dyr men strålande god juice med ananas och mynta och satte mig och tittade på folk.

Frozen yoghurt! Jag har en svaghet för froyo och kan sällan hålla mig ifrån en sån där plocka-själv-disk om jag ser en. Just denna på bilden var dock bland de äckligaste jag ätit, men ändå! When in Rome!

Mataffärer! Här var det tydligt att ”Whole foods”-trenden var dominerande, och det låg små ”organic” mataffärer i princip överallt. De flesta affärer hade OTROLIGT fräscha salladsdiskar, inte alls som de där inne på Ica. Allt såg supergott ut och jag köpte några olika sallader under veckan. En macaroni salad som var jättegod, någon caesar och lite annat. Kolla bara!

Även grönsaksdiskerna var fräscha och fina och man blev ju faktiskt mer sugen på att käka sånt här där än här hemma. Men samtidigt blir jag bedrövad över att ALLTING är färdigförpackat och inplastat. Kändes överlag som att miljötänket i LA var som på 1700-talet.

Hyllmetrar med tårtor! Tyckte dock inte att de såg speciellt goda ut…

En köpesallad: quinoa med grönkål och mandel och ost och advokadodressing. God!!!

Vi köpte öl, vin, snacks och dip typ varje kväll. Så kul att testa chips och dip utomlands? Detta var en seven layer dip. Dock smakade cirka 5/5 dipper vi köpte väldigt kemiskt… Men ändå kul.

Köpecaesar i soffan. God men cirka en liter för mycket dressing.

Hos mig: svartkål & carbonara

Hujedamig så gott! Så det blev svartkålscarbonara igen. Råkar ha massa svartkål nämligen, men det blir så fint i! Lite pepprigt och lite tuggigt liksom. Bara att göra. Tar seriöst MAX en kvart att laga.

Hos mig: torsk & purjolök

När jag var liten brukade mamma göra torsk med fräst purjo och senapssås. Och det tycker jag fortfarande om! Så jag la torskfiléer och spenat i en form och fräste purjo en masse. Blandade grädde med massa dijonsenap och smakade av. Perfekt vardagsrätt. Åt med mos, men det blev lite för mastigt. Vill hellre ha pressad MEN MÅSTE KÖPA EN JÄVLA PRESS.

Hos mig: köttfärssås & spagetti

Det här är något av det godaste jag vet. Jag förstår att många barnfamiljer känner lite tvärtom, men här hemma äter vi detta jättesällan och då blir det ju som bekant ännu godare. Men det finns många äckliga köttfärssåser också, tycker jag. Jag har inget standardrecept för min men det brukar bli ungefär något sånt här:

Jag fräser lök och vitlök, morot och kålrot/rotselleri/stjälkselleri. I med färs av valfritt slag och bryn på. Sen i med tomatpuré. Lagerblad, salt, peppar, lite socker, timjan och oregano. Sen på med lite vin som får koka in lite. Vitt eller rött bryr jag mig inte så mycket om. Tomater på burk (jag gillar hela), lite mer vatten fond eller buljong (gärna nån kraftig ox). Gillar också att ha en sked miso i, eller åtminstone lite fisksås och/eller soja. Ni märker, jag kör aldrig några kontigheter. Ibland en bit sidfläsk i, ibland lite andra grönsaker eller kryddning. Men i övrigt helt vanilla.

Sen när det har stått och mått och blivit avsmakad osv (brukar alltid vilja ha lite mer tomatfeeling mot slutet = mer puré eller liknande) brukar jag alltid köra ner stavmixern lite för att få den där goa skolmatsaliga känslan. Hatar när det är typ stora ”korn” köttfärs och sen lite blaskig sås runt om. Vill att den ska vara fyllig och tjock! Eventuellt en sked cf i mot slutet. Alltid al dente-pasta till. Alltid basilika och parmesan på toppen. Rödvin i glaset om jag får välja.

PS! Enligt min statisik gillade ni verkligen torskreceptet! Otippat och svinkul. Gillar ni den typen av milda vardagsrätter? Kom gärna med önskemål, jag har lite av en ….. inspodipp och bloggopepp just nu. KRAM.

Hos mig: tonfisk & toast

Okej: såhär tycker jag att en varm tonfiskmacka dvs tuna melt eller kanske som här, en toast med tonfisk ska vara:

  1. STARK. Det måste vara tryck i.
  2. OSTIG. Men inte för ostig. Svår balans.
  3. KRISPIG. Som en bra kontrast mot röran.

Okej, typ såhär brukar jag göra. Tonfisk såklart. Hackad lök obvi. Hackad chili el kanske sriracha eller något sånt. Persilja eller något grönt bara för att. Hackad paprika tycker jag gör något. Absolut ingen kapris. Absolut inga ägg. Bind med majo och kanske en klick cf. Men inte för mycket klet! Okej, salt och peppar såklart. SEN upp på bröd (toast typ eller något trevligt rågbröd, men tycker inte att surdegsbröd göra sig besvär i detta ärende) och på med JALAPENOS.

Och sedan ost. Nu ska jag berätta en sak: det ABSOLUT godaste till den här typen av macka är sån gul fulhamburgercheddar. Annars nån annan ost, men det är absolut godast. Grilla i ugn eller i stek i panna eller lägg på en till skiva bröd och toasta. Bilden ovan blev SVINFUL, men jag lovar att ta en finare bild någon dag.

OCH – när tonfiskröran tar slut är det kanske… ännu godare… att bara fylla en toast med fulcheddar och jalapenos och toasta och låtsas att du äter en megastor chili cheese.

Hos mig: pannbiff & lök

 

Mitt helt outgrundliga ”bruna mat”-tema fortsätter!  Igår gjorde jag pannbiffar (mmmmmmm) med stekt lök (mmmMMMMmmm) och gräddsås och potatis. Satan ändå, vad gott det är med husman? Hade ingen grädde eller mjölk att ha i biffarna så hade FILMJÖLK i, blev perfekt. Med ett ägg, kalvfond, salt, peppar och lite rismjöl.  I såsen hade jag sky, dijon, grädde och timjan och sånt. Löken stekte jag i lite socker och vitpeppar. Som en varm filt i höstrusket.

Innan dess hade jag varit och klippt mig kort och färgat mitt hår till nån konstig blondgråbeige. Jag kände mig fin! Men när jag vaknade imorse så …. visste jag liksom inte vad jag skulle göra med håret. AJA.

Äldre inlägg