Kategori: Vegetariskt (sida 1 av 7)

I torpet: dillpesto!

Om ni som jag har ett land full av dill som ni inte vet vad ni ska göra av, gör detta:

Mixa med rapsolja, någon form av lagrad ost (jag tog präst), några vitlöksklyftor, några nävar solroskärnor och salt och lite citron (jag tog lit vinäger i stället).

Färgen! Doften! Funkar ju typ med vilken grön grej som helst typ nässlor (gjorde en sats idag pga nässlor i trädgården = gratismat) eller ruccola eller något annat blad. Jag … klarar dock inte vanlig basilikapesto. Too much tonårstid för mig. Samma anledning som att jag hellre skulle skära av mig ett finger än att äta en ”soltorkad tomat”.

Aja, hursomhelst. Den här geggan är megagod att:

  • Ringla över fisk
  • Att gegga över lax sen baka i ugn
  • Att blanda ner i en sallad
  • Att äta på bröd, knäcke eller kex
  • Att vända ner i nykokt pasta och toppa med tex fina räkor
  • Att blanda ut i cf för en kall sås
  • Att marinera goa grönsaker i innan du grillar dem
  • Att blanda med nykokt färskpotatis och toppa med lite roliga grönsaker och vips har du en god potatissallad.
  • Att göra små snittar med gravad lax med en klutt på.
  • Att klicka över en lunchomelett.

Ja, ni hör ju. Bara gör.

Saker man kan laga som halvblind

Hej! Har kört en ny runda ögonläkarbesök då min syn börjat krångla igen. I korta drag så har jag inget brytningsfel över huvud taget, men däremot en ”grav dold skelning” både på höjden och på bredden som krånglar till det hele rätt rejält. Är således van att se dubbelt, utan att själv fatta det förrän jag var 27. Normalt. Idag sa min ortoptist (!) att ”jag är utbränd som en pensionär i både lins och ögonmuskler!”. Aja. Det jag ville komma till är att jag under cirka två veckors tid sett piss och ingenting, fått pupillvidgande flera gånger och haft lappar för ögonen. Det KRÅNGLAR TILL det här med matlagning kan jag säga! Till exempel så är det lätt att hacka typ tre centimeter bredvid löken i stället för att hacka löken. Ja, ni fattar. 

Så, enkla saker jag ”lagat” och ätit det senaste:

1. Nachos i ugn. Älskar detta så mycket.

2. Knäckemackor + äggröra. En kombination jag verkligen vill slå ett slag för.

3. Korv med bröd. Kan man nog göra med förbundna ögon nästan va?

4. Pad thai – men DETTA var överkurs med lapp för ögat. Brände hälften och överlagade hälften och tappade nudlarna på het platta så de brände fast och brandvarnaren gick. Allt smakade skit och köket såg verkligen HELT sjukt ut efteråt, och då har jag inte ett så välstädat kök i vanliga fall.
5. Fläsk med löksås på Gondolen i måndags. Ingen schwung i såsen tyvärr. Måste göra egen löksås nån regnig dag i sommar.


Kolla vilken miserabel person: 

Aja, skitsamma, för imorgon jobbar jag min sista dag sen åker jag till TORPET sen till min bästis som är hemma i Sverige och sen till Göteborg och sen till Halland på bröllop och sen till Rossö och jag ska laga sommarmat hela sommaren! Har förberett ett sommarmatsinlägg men är inte helt klar ännu. Det blir kul det här.

KRAM

Hos mig: pytt på midsommarrester

Jag har sagt det förr och säger det igen: pyttipanna är fan det BÄSTA jag vet! Saknar alla Studentaftonsitsar med pytt, bea, OP, öl och punsch och dans på stolarna – och kall pytt till nattamat.

Hade alltså resten från midsommar. Då är pytt BÄST. Kokt färskpotatis, sidfläsk, köttbullar, korv, gräslök, rödlök, och lite grönsaker – mycket svartpeppar och överbliven kall sås från laxen häromdagen. Dör så gott! Lova att göra pytt nästa gång du har kokt potatis över? Puss

Hos mig: en rabarberpaj & tre nödraketer

Hej gullisar!

Denna vecka har jag jobbat mer än rimligt, så maten har liksom… uteblivit.

Men: tre snabba och goda nödraketer:

  1. Hummus, sallad med rivna grönsaker, citron och feta, lite bröd och aubergine från ugnen. Perfekt middag if I may say so myself.

2. Burger King. Ur bild. Stäm mig då!

3. Min barndomsfavvo: tunnbrödrulle med keso, pepparrot, skinka och purjo. Vad är det egentligen med skinka och purjo som är så himla gott ihop? Va?


Bubblare: Jag hann svänga ihop en rabarberpaj en dag. Typ en sockerkakssmet med lite färskost i och sen rabarber och florsocker. Gott.

Sen igår fredag, efter att ha modererat en konferens hela dagen, firade jag ut veckan på Gondolentaket med en miniråbiff och en miniskagen och lite vin. 

Sen en snabbis till Champagnebaren sen stup i säng. Nästa vecka ska jag däremot laga god mat! Kram!

Hos mig: risotto & jordärtsskocka 

Åh, vad glad jag blev när Martina dök upp hemma efter jobbet med en flaska vin. Vi freestylade ihop risotto med svamp, jordärtsskocka, min räkfond, vitt och parmesan. Oväntat gott med jordärtskockan i. 

Hos mig: öppen vegolasagne

Mmmmmmmm kom hem nu ikväll och slängde ihop snabb ”öppen lasagne” på snabbkokt tomatsås med en skvätt grädde i, aubergine och zucchini som jag rostade i ugn, färsk spenat och färska lasagneplattor. Mandel, tomat och en liter parmesan. God snabbmat värdig en nationaldag! 

Vad åt ni? Ville helst fira med tacos pga svenskaste som finns. Blir också helt otrooooooligt sugen på alla fina ramadanrecept som cirkulerar nu, till exempel hos Zeina. Men blev alltså snabb lasagne just idag.

I veckan blir det projekt rensa köket inför flytt: torsk ska det bli, samt någon slags nudelsallad eftersom jag har skafferiet fullt av nudlar och rispapper som jag aldrig använder. Risottoris har jag också till förbannelse. Kan bli en bra vecka det här. Kram!

I torpet: lax & drömmig potatissallad

Inte för att va sån men fan vad NJUT denna helgen har varit.

100% enkelt och gott. Laxsida med lime och chili och peppar och en halv citron. Grilla eller kör i ugn typ 20 min på 175. 

Fanns några få kalla potatisar över från dagen innan så skivade dem, hackade rödlök, megamycket gräslök, ett grönt äpple, lite rädisor och en hel del dill. Vände ner två skedar cf och typ en sked hellmans majo och en tesked dijon. Sen lite kokt sparris och löjrom. Salt och peppar så klart. 

Godaste på länge! Blir standard i sommar! Och seriöst helt perfekt bjudmat?

Puss

I torpet: rårakor

Få saker är så snabbt, billigt och GOTT som rårakor! Hade några räkor över från gårdagens tacos som fick sälle med lite lök, cf, citron, löjrom och massa gräslök (så fin i landet nu!). 

Riven potatis stekt frasig i smör. Ärligt talat, vad mer behöver man i livet?

Hos mig: morotssoppa

Megagod soppa på lök, morötter och några sötpotatisar, buljong och kokosmjölk. Drömmigt gott. Quesadillas till som vanligt.

PS. Kolla vilken fin bukett jag gjorde igår! 

Hos mig: vårig risotto

Bror och höggravid svägerska på lördagsmiddag. Risotto på sparris, spenat och svamp. Stekte lite gösfilé vid sidan som tyvärr trasade sig. Så jag skar den i bitar och vände ner i risotton, blev gott.

Gjorde en tiramisu till dessert men den försvann ner i min brors mage innan jag hann fota.

No fuzz.

Äldre inlägg