Ett av de allra bästa sätten att ta tillvara överbliven kokt potatis? Mosa och blanda med ett ägg, blanda i vetemjöl allt eftersom tills allt blir en smidig deg. Dela i små bitar och platta till med gaffel. Koka i saltat vatten i några minuter tills de flyter upp.

Häll av och stek krispiga i smör och ha på vad du vill. Jag hade salvia, grönkål, hackad mandel, parmesan och lite tryffelolja på, men du har vad du vill!

Ljuvlig måndagsmat helt på rester. Puss