Jag och min underbara vän och kollega Sofie fixade snabb fredagsmiddag hos mig efter jobbet.

Rostade upp aubergine i ugnen, fräste lök, svamp, vitlök och grönkål i lite vin. Tomat- och marscaponesås, hackad mandel, parmesan och buffelmozz. Och färska lasagneplattor, men det fattade ni nog.

SÅ gott. Vill äta detta ikväll igen.