Hej vänner! I en vecka har jag levt som vegan. Varför? Bra jävla fråga. För att det var ett vad och för att utmana mig själv och min matlagning och för att se om jag skulle klara det eftersom jag är den sista personen i världen som skulle bli vegan. Så här gick det.

Insikt 1: 

Det var inte så svårt som jag trodde! Jag har ätit gott och mått toppen. Fått laga mat på massor av fina grönsaker och frukt och baljväxter och sånt. Jag har inte en enda gång fått en sån äcklig komamättnadskänsla, utan varit otroligt behagligt mätt hela veckan. På något konstigt vis har det känts som om kroppen har BEHÖVT maten på ett helt nytt sätt (jag HÖR hur vidrig jag låter ja). Minsta lilla grej blir svingod och ganska lite mat räcker långt helt plötsligt.

En annan psykisk observation är att det ena leder till det andra på något märkligt sätt. Denna vecka har jag liksom varit liiiiite mer sugen på att träna, liiiite mer sugen på nyttiga gröna juicer och liiiite mindre sugen på socker och vin och cigg och sånt. Som att själva vegan-LIFESTYLEN är så tydligt och lättköpt på något sätt. Man vet liksom lite vad som förväntas av en och kanske tycker man helt ärligt att det är skönt att bara köpa hela identitetskonceptet på ett bräde.

Insikt 2: Kroppen

Jag har kissat non stop i en vecka. Oklart om det har något samband (självklart inte), men det har känts så. Märkligt hur som helst. Uppe tre gånger per natt kanske. Jag har dessutom fått så himla bra hy? Vet inte om det är relaterat men. Kolla!

Insikt 4: Ekonomi

Det är ganska dyrt att vara vegan! Man vill ju liksom ha allting fint och färskt och alla sånna där substitut till mejeri och kött är väldigt dyrt. Onödigt.

Insikt 5: Utbud

Restauranger är fortfarande usla på veganutbud. Och då bor jag ändå i Stockholm och rör mig i princip aldrig utanför Södermalm… Så, jag förstår att jag ändå har några bra ställen i krokarna. UD, Good Store, många caféer runt Nytorget och Mariatorget och sådär, absolut, men jag menar att utbudet på ”vanliga” restauranger typ Riche, Sturehof och Gondolen inte är det bästa direkt. Har vanliga restauranger något veganskt på menyn över huvud taget så är det oftast en falafel. Har varit vegan i en jävla vecka och är redan SVINTRÖTT på falafel. Tänker att nån liten rätt eller sallad eller soppa kanske man kan trolla fram som nödraketer till veganer ändå? 

Detta var till exempel vad Riche kunde erbjuda mig: ruccola, pinjenötter och pommes… Var i och för sig svingott även det, eftersom all mat blir magisk av någon anledning men det var ju ändå mitt livs tråkigaste beställning.

Dessutom ska allt som finns och är nischat veganskt vara så himla raw och nyttigt. Kan ingen öppna ett veganställe som har husmanskost med kålpudding och gräddsås och potatis, eller ett hamburgerhak med flottiga pommes och milkshake?

Insikt 7: Produkter

Jag gillar verkligen mandelmjölk sedan långt tillbaka, så det tänker jag fortsätta ha i mina smoothies. Jag har testat veganfärs och oumph och lite sånt också, men det gillar jag inte alls. Läskig konsistens och ingen smak what so ever. Då tycker jag att det är godare att ha linser i köttfärssåsen eller att göra biffar och bollar av grönsaker och bönor i stället. 

En dag köpte jag den här glassen, men fattar inte riktigt vad jag trodde eftersom jag knappt gillar vanlig glass. Inget för mig.

Den HÄR listan räddade för övrigt my ass i veckan.

Insikt 8: sociala normer

Folk hatar veganer? En person gjorde på riktigt ”korstecknet” när jag sa att jag var vegan? Någon annan servitris himlade med ögonen. Eye opener.

Vad har varit godast?

Alla goda smoothies som jag gjort och all god hummus som jag ätit på knäckebröd till frukost och snacks. Ute var den specialgjorda avokadotoasten på Gretas (Haymarket) godast på veckan. Så bra service! De fixade en liten toast med avokadokräm + avokado, syrliga gröna tomater och picklad lök. SÅ GOD. Tack för det! Kanske kan de ha dagens soppa som vegansk lite då och då också?

Vad har varit jobbigast?

Helt klart att krångla. Hatar att krångla. På restauranger och sådär. Man blir automatiskt en jobbig jävel. Min sambo har dock varit BÄST. I stället för att klaga sa han bara ”Vilken kul idé!” när jag sa att jag skulle ha veganvecka,  och har glatt mumsat i sig allt jag lagat.

Hej, här sitter en krånglig vegan och dricker kaffe med havremjölk!

Saker jag har saknat:

Har varit extremt sugen på smågodis, pannbiff med lök och på god sushi, men egentligen är det det enda jag har saknat. Ost också förresten. Älskar ost.

Misstag:

Råkade ha en tesked honung i en smoothie innan jag fattade att det inte var veganskt, men det tycker jag knappt räknas. Sista kvällen, när vi var ute och firade drack jag två hot shots utan att tänka mig för. HOPPSAN. Aja, det var helt obetänksamt och inget medvetet fusk. I övrigt har snestegen varit få och ångan uppe.

Däremot hade jag en rejäl dipp häromkvällen när jag mötte vänner på Ljunggrens och ville ha en spicy tuna-maki så mycket att jag mådde dåligt. Då ville jag inte vara vegan längre. Samma sak när jag var lite bakis imorse. Då låg jag och fantiserade om cheeseburgare och milkshake, men en söt smoothie och lite hummusknäcke, lite pastarester och några liter vatten fixade steken.

The gang just before the Hot Shot-incident.

Okej, nu till maten:

Veganpizza

Beställd från onlinepizza. A for effort, men riktigt vidrig konsistens på osten kan jag säga. Fick alltså på riktigt kväljningar. Åt bara kanterna.

Vegansk spagetti bolognese

Så superdupergott och ju faktiskt helt ”vanlig” mat. Gör din vanliga sås men byt ut till veganfärs eller linser. Hade rödvin i såsen och krämade till den med lite vegansk imat-cf på slutet.

Soyghurt med persikor, valnötter och kokos, te och en smarrig smoothie på banan och frysta jordgubbar.Vet inte hur många sånna här mackor jag ätit i veckan. Lärdom nr 1: ha alltid en skål hummus redo i kylen.

SVINGOD veganburgare från The Plant på Teatern (Ringen)

Åt lunch där två dagar i rad faktiskt! Jättegod hamburgare på svarta bönor med god veganost, men den där potatisen tycker jag att de kan skippa. NÅGOT godare tillbehör kan de nog hitta på. Längtar redan till nästa burgare. De har även lite annat på menyn som jag tänkte testa någon dag.

Vegantacos på svamp

Supergoda tacos som jag gjorde genom att hacka råa champinjoner smått (som färs liksom) och kryddsteka i spiskummin och paprikapulver och koriander och lime och peppar och chili och sånt (eller ta tacokrydda för fan). Åt med guacamole och rostade grönsaker (paprika, lök och zucchini), sriracha, veganost och mer koriander och lime.

FALAFEL

Falafel, aubergine, tabbouleh, hummus, granatäpple och valnötter. NJUTNING. Hade brådis så köpte faktiskt färdig falafel, men är ju också lätt att göra själv. Och mycket godare to be honest.

Vegansk sloppy joe på Green Queen

Gott, men SÅÅÅÅ mycket mat. Varken jag eller mitt sällskap eller de som satt bredvid orkade äta upp. Matsvinntänket kanske inte är på topp direkt. Väldigt kladdigt och svårätet också, men ett trevligt ställe nere vid Norr Mälarstrand. Dit går jag garanterat tillbaka.

En OTROLIGT tråkig burrito på Zocalo

Usch, jag fattar inte varför jag ens försöker med det stället. Klumpigt ris med lök i bröd typ? ”Kul”.

Vegansk skål med ris (VÄGRAR använda ordet ”bowl”)

Detta var gott! Rostade kål, aubergine, svamp och zucchini i ugn med lite olika smaksättningar. Snabbpicklade ytterligare lite riven vitkål med vinäger och miso. Mixade ihop en snabb jordnötssås på jordnötssmör, kokosmjölk, vitlök, salt och peppar (en ofta förekommande nödraket här hemma, god till lax och kyckling). Kokade ris och åt alltihop med lime, koriander, nötter och mango.

Andra goda vegansaker att laga:

• Sötpotatissoppa med ingefära och kokosmjölk och quesadilla med veganost vid sidan
• Pasta med tomatsås och goa grönsaker
• Sallad med gryn och nötter och rostade rödbetor och honungsvinägrett (agave då!!!)
• Rostad sötpotatis med den där gröna ärthummusen jag brukar göra ni vet? Mixade gröna ärtor mynta och vitlök.
• Gazpacho med krutonger ÅÅÅÅH vad gott
• Auberginegratäng med tomatsås och basilika att slafsa upp med gott bröd
• Goda, krispiga grönsaksburgare!
• Friterade tofuspett med ris och yakitorisås
• Indisk gryta med potatis och blomkål till ris – ÄLSKAR den. Kanske sån go morot- och senapsfrösallad till?
• Kurdisk linssoppa med citron
• Baba ganouch och pitabröd att dippa
• Svartpeppartofu (Så sugen på detta recept, tack för tips Lisa!)
• Råraka med tångkaviar eller grönkål eller nått 

SAMMANFATTNING:

Ja, ni. Jag har gillat den här veckan mer än vad jag trodde och är superförvånad över det. Jag som HATAR regler gällande mat, jag kan ju inte ens laga mat efter ett RECEPT eller lyckats gå på någon slags diet i hela mitt liv, hur skulle jag kunna äta strikt vegansk mat? Tror dock att det har underlättat enormt mycket att jag haft semester och inte haft en stressig jobbvardag.

Jag tror kanske att jag kommer att fortsätta lite till med det här, men att släppa lite på vissa tyglar. Jag vill till exempel ALDRIG vara en krånglig gäst när jag är bortbjuden. Jag vill äta vad jag känner för och jag älskar ju fisk, skaldjur och bra kött every now and then. Jag älskar ost och smör och grädde där det behövs, och vill aldrig äta ett substitut som smakar skit bara för att. Nonne nonne. 

Ibland undrar jag liksom… varför GÖR man såhär? Får dåligt samvete för en sked honung och står och krånglar med ”chiaägg” i stället för ett jävla ägg i nån biff? Tror VERKLIGEN att man kan äta ”miljövänligt och etiskt” utan att behöva byta ut allt. Livet är för KORT för att inte äta gott smör och ost på ett nybakt bröd ibland.

Men jag funderar på att köra på lite åt det här hållet på veckorna för att släppa loss på helgerna? Inte hela paketet men delar av det. Vi får se helt enkelt! Det vore spännande att se hur jag skulle må om jag siktade på en månad, men jag får se hur jag känner mig i morgon när jag vaknar. Kanske blir det söndagsstek och potatisgratäng, kanske blir det vegansoppa och bröd.

Tack för alla peppande och roliga kommentarer på min insta (Matjävlar) och för alla roliga förslag från vänner! Ingen har rynkat på näsan åt mig. Men tack även till Gerda som alltid får ner mig på jorden och denna gång ringde och sa att ”hon aldrig stört sig så mycket på mig som denna vecka”. True friend!

Jag tycker i alla fall att jag har varit duktig!