Snart (om bara några dagar) går jag på semester och man kan minst sagt säga att jag börjar bli sugen på att komma till landet och laga god mat! Det är liksom en annan sak att laga mat där, med fina land och lite mer yta och frisk luft på något sätt. Kanske kan min uppladdning bli lite sommarinspiration innan jag kommer igång? Hoppas.
En morgon var jag jättesugen på färska frallor så jag bakade dessa (ish) som blev super.
Jag har gjort silltallrikar med färskpotatis, matjes, lök, gräddfil, spenat, inlagd gurka och brynt smör! Käre barn så gott.
Jag har gjort somrig pytt på diverse rester. Älskar pytt så himla mycket.
Jag har ätit JÄTTEMYCKET jordgubbar med mjölk/grädde och socker i soffan. Man måste få passa på, right?!?!
Jag har druckit fläder-GT på min balkong med fläderbuskarna i bakgrunden.
Jag har ätit JÄTTEGOD sallad på knaprig halloumi, saftig vattenmelon, räkor, spenat, lök och tomater. Krutonger på något trött överblivet bröd och dressing som jag mixade på mynta, koriander, kapris, olivolja och citron och lite chili typ. Blev så otroligt gott.
Sen har jag ätit ETT PAR skålar med frukt och mynta. Skulle nog eventuellt kunna äta bara detta resten av sommaren.
En liten råraka eller två har också slunkit ner! Så lätt och gott ju.
En kväll gjorde jag creme ninon-ish på ärtor jag hade i frysen. Gillar det! Tänker att det man ska hålla koll på är: 1. att sila ordentligt 2. att krydda och koka försiktigt så att smakerna och färgen finns kvar 3. att använda riktig grädde om man ska ha i.
Detta är typ vad jag vill äta varje dag när det är varmt? Rökt fisk, kokt färskpotatis och kall sås (i detta fall med rom). Tror kanske inte att en enda människa (om man äter fisk dvs) skulle bli ledsen av att bli bjuden på detta, hur fin middag man än ska på??? 
Jag bakade en paj häromdagen!!! Inte så ful va??!?! Jag gjorde en vanlig paj/smör-deg med ett ägg och lite vaniljpulver i och gräddade botten, kokade vaniljkräm, fyllde med bär och frukt och penslade med smält aprikossylt. Jävlar vad mäktig men väldigt god. Och snygg. Men mäktig.
Mina äggröremackor summer edition! Kalla kokta potatisar på knäcke är som bekant det godaste vi har här i landet.
Plockmat framför tv:n en svettig kväll. Detta är så jag gillar att äta mat: man tar fram allt gott man har eller gillar och sen äter man bara. No fuss. Att pimpa en färdigköpt västerbottenpaj med lite rom, lök och gräddfil gör också saken lite roligare?
Vad ser ni fram emot att laga i sommar?!?!? Är så taggad att jag nog kanske måste göra ett eget inlägg om detta? Typ min sommarmat-bucket list?
Sedan kom helgen och jag ville sitta utomhus och dricka vin med min kära Marisol.
Någon dag stuvade jag potatis och stekte falukorv. Ser ju faktiskt rent ut sagt vidrigt ut, men seriöst finns det få godare saker. VÄL.
Någon annan dag slängde jag allt jag hade hemma i någon slags vegetarisk bulgurpytt och åt med pepparrotsyoghurt.
Men dagen efter hade jag några räkor över och funderade på vad jag skulle göra med dem. Så jag gjorde tacos så klart. Fräste i olja med lök och chipotle, i med ost, en klick cf och ät med lime och sallad och guaca. DOCK! VARNING! Jag stödköpte en burk kräftstjärtar för att ”fylla ut” de få stackars räkorna men det skulle jag inte ha gjort! Vattniga, hemska, gummiiga, nej fy! Gör på vanliga räkor, frysta eller färska, och skala den själv. 100% rekommendation.
I måndags kokade jag blomkålssoppa. En favoritsoppa! Så len och mjuk och god och smakar barndom. En av få soppor som INTE tjänar på att fräsa blomkålen innan kok. Men lök, kanske en skvätt vin och sen lite grädde. Gott! Perfekt måndagsmat också! För extra effektivitet: koka en soppa på söndagen när du ändå lagar mat, och bara värm och piffa måndag kväll.
Grynotto i onsdags! Fräste linser, lite matvete, champinjoner, grönkål, FÄNKÅL, en skvätt vin som fick kona in. Sen lite grädde, parmesan och hackade mandlar på toppen. Vet inte varför jag stekte en korv till för den var helt onödig.
Nu när jag har lämnat in min bok är jag liksom lite rastlös på kvällarna. Har läst ut tre böcker denna vecka och typ bakat HALLONGROTTOR?
I fredags gjorde jag tacos på alla rester jag hade hemma och det blev svingott! Gjorde en coleslaw på vitkål, äpple, dijon, yoghurt och lite sriracha. Gjorde en salsa på avokado, nektarin, lök, koriander och chili. Stekte en överbliven chorizo och rullade ihop allting. Smällgott.
I lördags morse stekte min gulliga kille pannkakor till mig. För att gengälda kokade jag ihop en snabb karamellsås som vi åt ihop med pannkakorna, syrliga äpplen, valnötter och flingsalt. Otroligt.
Sen lördagslunch i solen på 
2. Mixade till någon slags persiljepesto med olja, vitlök, citron, solrosfrön och lite lagrad ost.
3. Första kvällen åt jag den med stekt lax, grillad sparris, hasselnötter och citron.
4. Dagen efter åt jag den nedrörd i pasta med laxbitar, valnötter och sparris.
5. På den tredje dagen gjorde jag syrlig tabbouleh på resterande persilja, hummus och rostad aubergine och åt med pitabröd och fetaost. Mums.
Är det inte knas och kul egentligen hur smaken utvecklas? Många saker som jag aldrig trodde att jag skulle gilla när jag var liten (kaffe, skaldjur, rå fisk) älskar jag nu, precis som sig bör. Men vissa saker går bara inte att få ner. Här är mina, vilka är dina?