Hos mig: zucchinibiffar

Okej, de här biffarna ser svinäckliga ut. MEN! Jag kom hem och hittade inget gott över huvud taget i kylen. En zucchini och en mozzarella som gick ut samma dag. Rev båda, kramade ur zucchinin, blandade och kläckte i ett ägg, lite kikärtsmjöl på måfå och kryddade upp och stekte i smör. Åt med sallad och fetakräm. Och de var riktigt goda! Så don’t judge a book by it’s cover!

Hos mig: fisk & potäter

Potatissallad! Så underskattat. Älskar vit potatissallad med äpple och purjolök i, för det gjorde alltid mamma när jag var liten. Men ibland är det gott att göra en potatissallad som denna ovan med dijon- och tahinidressing med sparris, spenat, lök och broccoli. Till detta hade vi laxsida och fetakräm. 

Very nittiotal men very good. 

Hos mig: kladdkaka 2.0

Kolla vilken fin kaka jag bakade häromdagen!

Jag gjorde en riktigt chokladig kladdkaka men ville göra den lite “rolig”, så rotade i kylen och gjorde en citronsmörkräm att ha uppepå tillsammans med jordgubbar, persika och krossad daim.

Succé.

Hos mig: 7 x 15 minuter

Hej på er! 

Något som jag har tänkt på/stört mig på ett tag är att folk ofta skyller dålig mat på att “man inte har tid”. Jag tycker att det är bullshit. Att inte orka eller att man har idétorka eller liknande är en helt annan sak. Men tid? Det får man faktiskt inte skylla på. 

Nedan har ni sju rätter som jag lagat i all hast det senaste, alla runt 15 minuters insats. Säg till om ni vill ha fler!

Lunch eller lätt kvällsmat: omelett med ramslök, rostad zucchini, lök och gruyere. Yes!Godaste middagen: fisktacos: Nästan all slags tacos går ju FORT! Quesadillas, köttfärs, stekt kyckling osv. Dessa fisktacos kräver minimal insats om du har lite picklad lök och nån salsa på lut hemma. Släng in fisken i ugn i 10-12 minuter, under tiden gör du en go jävla guacamole. Middag: pasta carbonara. Medan pastavattnet kokar upp steker du sidfläsk eller pancetta (eller bacon), river parmesan och knäcker fram några äggulor. Inte svårare än så. Lunch eller förrätt: om man bemödar sig att köpa riktigt bra burrata eller mozarella är detta LIVETS tallrik nu när tomaterna är så söta och goda. Med dålig ost och dåliga tomater kanske det i stället är världens äckligaste tallrik. Middag: moules marinières. Säg nått snabbare/godare/billigare?! Det enda som tar några minuter är att skrubba skalen, men sen tar det nolltid! Lök, morot, fånkål brukar jag ha i. Plus vitlök, grädde, vin och massa persilja. Ett gott(!) bröd till och alla älskar dig. Har du några minuter över kan du ju mixa ihop en majo eller aioli till. Middag: sashimiplanka. Vårt bästa fredagsmys när ingen av oss orkar krångla. Köp bra lax typ salma och varva med allt du tycker är gott. Vi brukar köra avokado, gurka, salladslök, rädisor, koriander, soja, majo, rostad lök, lime, chili och sesamfrön. Nolltid!Middagssnabbis: biff och bea. Finns inget godare eller enklare. Stek bra biff, gör tomatsallad. Gör ett örtsmör eller köp färdig bea från slaktaren när du köper biffen. Gör du egen tar det garanterat mer än en kvart. Detta var min helggrej när jag pluggade i Lund och hade bea över från Studentaftnarna. Då gick jag till saluhallen och köpte ryggbiff och gjorde tomatsallad. Mums!

Hos mig: ensam hemma

Vad äter ni när ni är ensamma? Själv äter jag antingen något supersunkigt eller tacos av något slag (inte sällan bara nachos i ugn), eller min gamla guilty pleasure-favorit halloumi med avokado och pressad citron och rödlök (?!) eller köttbullar med stuvade makaroner (!). Eller så köper jag ett nät blåmusslor (som min kille är allergisk mot, gäller att passa på!) och gör moules marinières. 

ELLER så går jag till saluhallen och köper massa goda grejer! Typiskt mig. Som ovan: skagenröra, havskräftor  och västerbottenpaj från Göta Fisk. Bröd från Gunnarsons. Rörde ihop ett smör, gratinerade, gjorde iordning en macka och NJÖT i soffan och somnade där kl 9.

Hos mamma: soulfood

Hej på er!

Tänkte kika in och visa lite matlagning från de veckor jag varit i Skövde + i torpet.

En så jäffla god paj på rabarber, jordgubbar och mynta. Mums! Har lovar hela familjen att göra om denna på midsommar.Torsk, färskpotatis, pepparrot (min all time favorite), brynt smör och mammas kantareller stekta med lök, smör, vitlök och persilja.Glass och korsord i sängen = min melodi.kvällspasta och köttfärssåsfisksoppa med räkor, zucchini och chili + färskost med örterH kom ner på besök över en helgLime-och korianderris, högrevschili och guacamole.
Hemgjord pad thai med kycklingEn alldeles ljuvlig grillmiddag som jag och min svägerska fixade en kväll: flank, lammkorv, gratinerade kräftor, majs, sparris, padrones, vitlökssmör och en stor sallad. Vad mer kan man önska? 

Vad har ni ätit för god sommarmat? Vill gärna ha tips till midsommar. 

Hej från mig

Hej gullisar som mejlar och hör av er om blogg och pod och events och annat. Jag blir verkligen jätteglad att ni hör av er!

Just nu har jag paus från allt: blogg, podd, jobb och Stockholm. I stället är jag i min hemstad och tar tillvara på tiden med min lilla pappa som är sjuk. 

Fuck cancer så jävla, jävla mycket.

När livet är såhär jobbigt känns allt annat än familjen väldigt oviktigt och blir liksom inte kul.

Är tillbaka i sinom tid.

(Tills dess finns jag på insta: @lisblo och på hej@lisablomqvist.se)

Kram!!!!!!

Ps1. Har ni tips på bra, rekorderlig mat i Skaraborg? Antalet pizzor vi äter här börjar bli ohållbart. 

PS2. Sedan sist. Födelsedag, mormors begravning och lite vår:



Hos mig: korv & chill

Ibland vill man ju bara ha lite korv! Hade köpt två sorter från Taylors & Jones och rostade morötter, citron, lök, paprika och zucchini i ugnen med ganska mycket chili och blandade sen upp med lite annat typ sallad, sockerärtor och mandel. Gott. Morgonen efter kompade jag ut hela dagen och vilade hjärnan på spa. Hjälpte tyvärr inte. 

Hos mig: torsk & pepparrot

Hade mormors fina knytblus på jobbet och gick sen förbi fiskaffären och köpte lite torsk. Finns det NÅGOT godare än småpotatisar, fisk, pepparrot ocj brynt smör? Tror inte det va? Lägg då till sparris, brytbönor och några räkor. Vi hörs!

Hos mig: kyckling & dragon

 Nu är det vår! En fin majskyckling Inklappad i smör med citron och dragon. Potäter, sparris, lök och citron. Sås på dragon, vitt vin, yoghurt och kycklingfond. Hej hej hej vad gott!

« Older posts