OFF TOPIC: min bok!

Min bok!

Snart är den klar och nu kan man läsa om den i Norstedts höstkatalog och beställa till butik och bibblor. För att köpa den i handel får man vänta till september då den är tryckt och klar och ska ut i bokaffärer och till bokmässan.

Jag är så pirrig och nervös eftersom jag blottar mig själv och mitt liv så mycket i boken att jag nästan får ont i magen. Men jag är också så SJUKT STOLT över mig själv! Att jag lyckats få ner allt på papper, pallat med och kämpat på. En otrolig känsla! Vet att pappa hade varit stolt som en tupp!

Länk till boken här och till hela höstkatalogen här.

Hos mig: salsiccia & pasta

I söndags kom Marisol över på salsicciapasta. DET ÄR SÅ GOTT. Så många som vittnar om att de gjort denna och folk BLIVIT KÄRA I EN. Kanske det finaste betyg man kan få? Tycker dessutom att just det är det allra finaste sättet att visa kärlek: att laga mat med omtanke till någon. Något som man tror att hen tycker om och blir glad av.

Jag gör i alla fall såhär: köper några goda färska korvar, klämmer ut dem i varm panna och mosar sönder med gaffel. I med lök och vitlök, lite timjan. På med vi och låt koka in. En burk tomater (jag gillar hela men det gör man som man vill med) och koka upp och smaka av med kanske lite socker, peppar, örter. Sen i med en skvätt grädde. Koka pasta (tycker det är godast med rigatoni till detta men vet ej varför, ibland ska det bara vara så?) AL DENTE och häll i såsen. Kanske avslutar du med en liten klick CF pga krämighet och satans massor av parmesan.

OBS Är det höst och du har kantareller hemma så är det jättegott att ha i, och då kanske ha lite rosmarin i. Fänkål och/eller annan svamp är också jättegott att fräsa med korvhacket, men det hade jag inte hemma.

Hos mig: matveckan & restaurangveckan

Hej alla goa! Veckan har gått i ett i en blandning av jobb, rejält bra kompisgäng, pollenallergi med tillhörande tröttma. Och en datenight.

Måndag: linssoppa hemma. Fy satan vad gott! Och enkelt! Och billigt! Och veganskt! Kokade helt enkelt en gul lök, några morotsslantar i buljong med röda linser. Mixade slät och kryddade med chili och massor av pressad citron. Åt med bröd och sån köpt kronärtskockskräm. Gör i veckan!

Tisdag: träffade Martina på väg hem från jobbet och ”tog en juice”. Haha. Gick sedan hem och lagade…

… en god räkcaesar med avokado och snabba krutonger på överblivet bröd. Såååå gott!!!! Ska göra imorrn igen. Onsdag: äntligen kom Marisol hem från sin långa ensamresa i fjärran land. Underbart! Vi firade med att må toppen på Sturehofs uteservering i strålande sol och med stans godaste skagen och vin och vänner som kom och gick. Sen gick vi till Brillo och åt dessert: glass! Torsdag: helt sjukt att jag inte har en enda bild från i torsdags, men jag hade i alla fall en sån PANGKVÄLL tillsammans med Stockholms smartaste kvinnor. Vi åt på Sixten & Frans och drack vidare på AG. Så fin kväll.

Fredag: ensamhemmakväll med quesadillas med ost, salami, spenad och chili och iskall fanta. Var DÖDSTRÖTT efter veckan och var i säng med böcker och smågodis redan vid 21. Dröm.Lördag: Äntligen tid för en liten datenight med teater och sen en jättesen middag på Daphnes. Åt dessert långt efter 23. Jag åt biff minute med pommes och bea. Den var god men absolut inte värd sina 300 spänn. Både bean och rödvinssåsen var alldeles för söta? H åt en jättefin schnitzel däremot! Tänker att man går hit för svinmysig lokal och trevlig stämning snarare än för maten. Sen åkte vi hem och sov i hundra år.

Ikväll ska jag göra salsicciapasta!!! Vad ska ni äta till söndagsmiddag?

Hos mig: bönor & bröd

Så god mat!!! Hade inte handlat, men hade livets största knippe persilja som höll på att bli tråkigt så gjorde tabbouleh. Har alltid älskat det!!! Så gott med syrlig persilja och krispig lök. Hittade bulgur i skafferiet och två överblivna tomater.

I frysen fanns… några falafelbollar och HARICOTS. Älskar den där rätten med bönor i tomatsås så gjorde den enligt Zeinas recept. Ett oöppnat paket ”vitost” från apetina (gillar den sorten! Krämig ost i tetra) och hummus på burkkikärtor. Ville ha BRÖD till men hade inget, så jag bakade DETTA recept (också från Zeina <3 ) och det var både enkelt och jättegott. Fick deg över som jag gräddade som frallor till morgonen efter.

Aja, kanske många moment – men det gick snabbt! Och billigt! Och vegetariskt (veganskt utan osten)! Och jättegott! Och gott i matlåda dagen efter.

Hos mig: påsken 2018

Hoppas er påsk var bra! Min såg ut såhär:

På långfredagen brunchade jag med storebror på Bar Central på Nytorget som nu till min extremt stora besvikelse blivit något annat än just Bar Central. Fy vad tråkigt. Sen gick vi till Gunnarsons för en riktigt go påskfika! Drömmigt!Sen skyndade jag hem och vips stod svärföräldrarna i trappan. Med sig från Göteborg hade de en stor korg med olika saker. Tack!På kvällen gick vi de fem minutrarna till Enskede Matbod och åt middag, och det var gott! Jag åt en fisksoppa och en god fläder/citron-sorbet till dessert.På påskafton lagade jag påskmiddag. Först blev det en liten snitt på smördeg med citronkräm och sparris.Som efter ugnen fick löjrom och hyvlad parmesan på sig och var superdupergott till krispigt vitt vin.Sen blev det lamm! Det där lammlägget jag skrev om för ett tag sedan ni vet. Till efterrätt: pavlova!!! Maräng, smörkräm, grädde och bär. Gråter så gott. Seriöst, ingen dessert KAN väl vara godare? På påskdagen åkte våra gäster hem och jag mötte upp Martina för ramenlunch och FaceTime med vår tredje gruppmedlem Marisol som finner sig själv på Bali i en månad. MYS. Sen mötte vi Jens på kaffe och gick sen till Eataly och kunde självklart inte hålla oss borta från varken vin eller ostron. Eller burrata.Hem, BASTU, film och tidig läggdags. Vaknade tokförkyld bredvid denna. Hejdå!

Hos mig: lite diverse från mars

Martina och jag på ramenlunch efter manikyr. En trevlig tradition. Nybakat frallor en morgon. Det var längesen! En till ramen pga den är såååå god. Serveras i Mood på helgerna.

Jag innan en föreläsning! Hej!

Älskar goda mackor! Skulle kunna leva på det.

Jättegoda quesadillas på överbliven färs och spenat och ost och sånt.

Sushimiddag efter jobbet på helt otroligt goda Yume Sushi i Mariatorgets tunnelbana (uppgång Torkel Knutsson). I lunchrestaurangen på mitt nya kontor får man VARM SALT KOLASÅS till torsdagspannkakorna. Det är helt otroligt gott.Det här ser väl inte så mycket ut för världen men stuvad grönkål och knaprigt stekt falukorv var den veckans godaste middag.

Ursäkta förfärlig bild, men detta äter jag ofta när suget daller på eller när jag är ensam hemma: kall röra på kallrökt lax, lök, citron och äpple med varm pasta, grönkål och mycket salt och peppar. Go to-rätt sedan högstadiet.

Sitter ofta och skriver på Valand nu för tiden.Första rejäla vårsolen fick jag i nyllet efter en långlunch på Grand. Blev otroligt glad.

Så glad att jag gick och köpte mig ett armband från bästa Andrea Drakenberg på Drakenberg Sjölin! Fint va?

Krispiga och saftiga burgare på lax, citron, salladslök, koriander och chili. Och ett ägg och lite kikärtsmjöl. Panko. Chilimajo, lök och i lagd gurka i brödet.

En fiskbuljong från frysen fick nytt liv med lite grönsaker, lax och torsk och en klick aioli. Voffeldagen. Skoja. Gott! Kaffepaus på Gunarssons där allt är så gott så gott.Skagen och fin på Sturehof med Liza. Skagen är alltid helt perfekt där.

Efter Skagen åt vi lite till i baren på Teatergrillen. Sen till Riche. Sen till Brillo. Sen till Vassa Eggen. Ja ni fattar.

Hos mig: restpizza

Dagen efter langosmiddagen hade jag lite rom och räkor och ost över. Satte en pizzadeg och la allt gott på en pizza framåt kvällen. Så himla gott!

Söndagspizza 2.0

Hos mig: langosfest!!!

Bror, svägerska och två små gullegrisar var över på lördagsmiddag och jag fick för mig att göra LANGOS. Älskar langos men har aldrig gjort egna. Jag gjorde efter DETTA recept och de blev så otroligt bra och goda och det var inte alls svårt! Krispiga men mjuka blev dem. Serverade cf, lagrad ost, kräftröra, räkor, rödlök, löjrom, avokado, citron, romsås, dill och rökt lax till så fick man snickra ihop vad man ville. Alla runt bordet åt och det fanns inte en smula över. Gör!!!

Hos mig: skaldjurspasta

Dagen efter räkor: pasta!!! Släng inte skalen och spara några räkor så har du livets godaste pasta dagen efter. Koka fond på skalen i typ 20 minuter och gör sås med vin och tomat och grädde och grönsak of choice. Rör ner pasta. Har du tur kanske du har en slatt vitt gott vin kvar från dagen innan att dricka till.

Hos mig: lammlägg & puré

Häromhelgen gjorde jag detta och det var seriöst deeeeet godaste jag någonsin lagat (och kanske ätit). Inte ens överdrift. Ska göra detta på påskafton nu! Påsklamm! Plus för den här rätten är bland annat:

  1. Den tar lite tid men sköter sig själv
  2. Det går att förbereda
  3. Den går typ inte att misslyckas med?
  4. Enkelt att beräkna pga 1 lägg/person
  5. Något man inte äter varje dag direkt! = impade gäster.

Okej here goes:

Först och främst behöver du BRA lammlägg. Som ni vet köper jag typ allt mitt kött från ekobonden Adam (EJ SPONSRAD NEJ) som föder upp lyckliga djur på en ekologisk gård och är en allmänt underbar person. Jag är 200% säker på att detta färgar av sig på smaken av grejerna. Kanske lite dyrare, JA, men fy bubblan vad man får igen det i upplevelse + kul att äta mer god veg i stället för dåligt kött, och i stället satsa på fina grejer mer sällan. Kan inte propsa nog på detta. Jaja, nu till receptet. Så här gjorde jag, höftade som vanligt.

  1. Jag tog fram min gjutgärnsgryta och hettade upp smör och lite olja. Tog mina läggar (1 per person) och brynte så att de fick lite fin yta. Salta och peppra as you go. Det normala kanske är att göra detta i stekpanna men jag gör det direkt i grytan på platta pga orka disk.
  2. Sen: i med vitlök, morot och lök. Behöver inte vara fint skurna bitar pga ska ändå inte synas sedan. Hade också i några färska rosmarinkvistar och en klick tomatpuré. Fräs runt lite. Har du något annat hemma som kan ge god smak så släng i det med, t.ex. rotselleri, purjo eller så.
  3. Sen: på med en flarra rödvin. Jag, som är livets sämsta vinkonnässör använde matlagningsvin för jag hade givetvis glömt att köpa rödvin och den enda flaskan jag hade hemma prioriterade jag att dricka till maten. Rimligt, tycker jag.
  4. Jag hade också i en burk hela tomater från Mutti vilket blev mustigt och gott, men det gör du som du vill med. Lagerblad, några pepparkorn, en salviakvist och salt. Gillar du inte salvia och rosmarin så ta timjan. Jag är för närvarande dödligt trött på timjan.
  5. Okej, oavsett vad du har i grytan: se till att det täcker det mesta av köttet. Spä ut med lite vatten annars. På med lock och puttra på i cirkus 2-2,5 timme, kanske mer.
  6. När det närmar sig kan du koka mjölig potatis i välsaltat vatten.
  7. Ta upp läggarna FÖRSIKTIGT så att de inte går sönder och lägg på fat och håll varmt i ugnen.
  8. Sila av all vätska och koka ner till sås rätt upp och ner, fast smaka av såklart. Det tar en stund så gör inte detta alltför sent (om du inte ska förbereda dvs)!
  9. Häll av potäterna och ånga av i några minuter. Värm mjölk/grädde och mosa ner i potatisen med en klick smör. Smaka av med salt, vitpeppar och lite socker. Jag råkade ha en näve västerbottenost över från en annan middag som jag hällde i. När du är nöjd med moset kan du OM DU GILLAR smaka av med tryffelolja eller tryffelsalt eller vad du nu har för slags tryffel, huvudsaken är att det blir en GOD och fin puré, men jag lovar att tryffelsmaken blir god till.
  10. SEN DÅ. Upp med mos på tallrikar, varsitt lägg, sås över. Vill man ha något till tycker jag att det är hemskt gott med gröna bönor frästa i lite lök och vitlök och kanske en droppe vinäger. Hacka lite persilja över maten för FÄRGENS skull.
  11. Ät direkt, drick ett jättegott rödvin till. Tänd ljus! Sätt på någon bra musik. Servetter och fint dukat.
  12. Lägget kommer att falla sönder från benet när du andas på det, och ditt sällskap kommer att falla sönder FÖR DIG och kyssa dina fötter.

Kan ni inte snälla göra detta och återkoppla här eller på insta (@matjavlar)?! <3

« Äldre inlägg